Η Ιταλία ζητά να ενταχθεί ο espresso στη λίστα άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO
Μετά τη δημιουργία του στο Τορίνο στα τέλη του 19ου αιώνα, ο espresso έγινε αναπόσπαστο μέρος της εθνικής ταυτότητας – Η αγορά υπολογίζεται σε πάνω από 4 δισ. ευρώ ετησίως
Την ένταξη του καφέ espresso στη λίστα άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της Unesco ζήτησε η Ιταλία με αίτησή της, με τους υπεύθυνους να επισημαίνουν ότι είναι «πολύ περισσότερο από
Μετά την προσθήκη της Ναπολιτάνικης πίτσας το 2017 στον σχετικό κατάλογο, η Ιταλία επιδιώκει να εξασφαλίσει την παγκόσμια θέση για άλλο ένα επιτυχημένο σύμβολό της. Ο espresso έγινε γρήγορα αναπόσπαστο μέρος της εθνικής ταυτότητας της Ιταλίας, μετά τη δημιουργία του στο Τορίνο στα τέλη του 19ου αιώνα.
Ο υφυπουργός Γεωργίας Τζιαν Μάρκο Σεντινέο δήλωσε ότι η παρασκευή του espresso εντάσσεται σε «ένα αυθεντικό τελετουργικό» και αποτελεί έκφραση της κοινωνικότητας που διακρίνει την Ιταλία σε όλον τον κόσμο. Επίσης, επιβεβαίωσε ότι η αίτηση έχει υποβληθεί.
Σύμφωνα με τον Guardian, η κατανάλωση του espresso αποτελεί αφορμή για συνάντηση, συζήτηση για πολιτική, ποδόσφαιρο, παράπονα και ειρήνη, ή για την πληρωμή ενός χρέους, όπως και λόγος για να συζητηθεί το οτιδήποτε.
Το Ιταλικό Ινστιτούτο Espresso, που ιδρύθηκε το 1998 με σκοπό τη διαφύλαξη και την προώθηση του αυθεντικού espresso, εκτιμά ότι η αγορά του καφέ υπολογίζεται σε πάνω από 4 δισ. ευρώ ετησίως. Την ίδια ώρα, πάνω από το 90% των Ιταλών πίνουν τουλάχιστον ένα φλιτζάνι κάθε μέρα, ενώ σερβίρεται συνήθως σε πορσελάνινο φλιτζάνι.
Οι προϋποθέσεις για έναν τέλειο espresso
Ο τέλειος espresso παράγεται με βάση αυστηρούς κανονισμούς, που έχουν προβλέψεις για τη χρήση πιστοποιημένου μείγματος καφέ και εξοπλισμού, αλλά και την ύπαρξη εξουσιοδοτημένου προσωπικού για την παρασκευή του. Η κρέμα, ο ελαφρύτερος αφρός που βρίσκεται στην κορυφή του σκούρου παρασκευάσματος πρέπει να είναι ομοιόμορφη και να παραμένει για τουλάχιστον 120 δευτερόλεπτα από τη στιγμή που ο espresso τοποθετηθεί στο φλιτζάνι χωρίς ανάδευση. Το χρώμα πρέπει να είναι καφέ έως σκούρο καφέ και να χαρακτηρίζεται από καστανές αντανακλάσεις.
Πάντως και στο παρελθόν έχουν γίνει προσπάθειες για την κατοχύρωση του espresso στη λίστα της UNESCO. Ωστόσο λόγω της ταραγμένης πολιτικής κατάστασης στη χώρα, δεν προχώρησαν. Ο υφυπουργός Γεωργίας θεωρεί βέβαιος ότι πλέον η εθνική επιτροπή θα εγκρίνει το αίτημα, με την απόφαση να αναμένεται την άνοιξη.
Πηγή: protothema.gr
The post Η Ιταλία ζητά να ενταχθεί ο espresso στη λίστα άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σοκάρουν οι αποψινές αποκαλύψεις - «Μας απείλησαν να μην έρθουμε στο Τούνελ…»
- Κανίβαλος δραπέτευσε από το ψυχιατρείο και επιτέθηκε σε γυναίκα
- Πού εντοπίστηκαν τα 20.507 κρούσματα, όλες οι περιοχές: 7.574 στην Αττική, 1.900 στη Θεσσαλονίκη
- Πού εντοπίστηκαν τα 20.507 κρούσματα σήμερα. Ο χάρτης της διασποράς
- Σασμός spoiler: Η επόμενη μέρα μετά το φονικό – Ο Μαθιός καταρρέει και ο Νικηφόρος κινδυνεύει
- Εμβολιασμός – Freedom Pass: Πόσα εκατομμύρια δόθηκαν σε ένα 6μηνο
- Κατερίνα Γερονικολού: Πώς ήταν το πρώτο ραντεβού με τον Γιάννη Τσιμιτσέλη
- Σοκ με 108 θανάτους-20.507 τα νέα κρούσματα- 679 διασωληνωμένοι (Πίνακες)
- Σε προληπτική καραντίνα ο Νίκος Παναγιωτόπουλος - Με κορωνοϊό ο Ισραηλινός ομολόγός του
- Καιρός – Σάκης Αρναούτογλου: Πυκνά χιόνια στην Αττική τη Δευτέρα – Προειδοποίηση για χιονοθύελλες
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Εμβολιασμός – Freedom Pass: Πόσα εκατομμύρια δόθηκαν σε ένα 6μηνο
- Η Ιταλία ζητά να ενταχθεί ο espresso στη λίστα άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO
- Τραγικό… 108 νέοι θάνατοι από κορονοϊό μέσα σε μία ημέρα – 20.507 τα νέα κρούσματα, 679 οι διασωληνωμένοι
- Χανιά | Στεφάνι στη μνήμη των αγωνιστών Εθνικής Αντίστασης θα καταθέσει η ΠΕΑΕΑ-ΔΣΕ στα Μεσκλά
- Στα Χανιά την Κυριακή οι διασυλλογικοί αγώνες κολύμβησης – Δεκάδες συμμετοχές για τον ΝΟΧ
- Συναγερμός στη Βουλή: Απόπειρα επίθεσης από χάκερς – Έβαλαν στόχο τα email
- Σύσκεψη υπό τον Μητσοτάκη για τα «Απάτητα Βουνά» – Τι ειπώθηκε για τα Λευκά Όρη
- Σε ανοδική πορεία τα σημερινά κρούσματα στην Κρήτη – Πόσα εντοπίστηκαν στα Χανιά
- Συναγερμός στη Βουλή: Απόπειρα επίθεσης από χάκερς στα email των χρηστών
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Η Ιταλία ζητά να ενταχθεί ο espresso στη λίστα άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO
- Εμβολιασμός – Freedom Pass: Πόσα εκατομμύρια δόθηκαν σε ένα 6μηνο
- Σύσκεψη υπό τον Μητσοτάκη για τα «Απάτητα Βουνά» – Τι ειπώθηκε για τα Λευκά Όρη
- Συναγερμός στη Βουλή: Απόπειρα επίθεσης από χάκερς – Έβαλαν στόχο τα email
- Συναγερμός στη Βουλή: Απόπειρα επίθεσης από χάκερς στα email των χρηστών
- Σε ανοδική πορεία τα σημερινά κρούσματα στην Κρήτη – Πόσα εντοπίστηκαν στα Χανιά
- Τραγικό… 108 νέοι θάνατοι από κορονοϊό μέσα σε μία ημέρα – 20.507 τα νέα κρούσματα, 679 οι διασωληνωμένοι
- Στα Χανιά την Κυριακή οι διασυλλογικοί αγώνες κολύμβησης – Δεκάδες συμμετοχές για τον ΝΟΧ
- Χανιά | Στεφάνι στη μνήμη των αγωνιστών Εθνικής Αντίστασης θα καταθέσει η ΠΕΑΕΑ-ΔΣΕ στα Μεσκλά
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Χωρίς προβλήματα η προπόνηση της Παναχαϊκής
- Τι είπε ο Μαρτίνς για τον τραυματισμό του Αγκιμπού
- Google: Τα «λέπια του δράκου» δείχνουν τη στροφή προς οικολογικά κτίρια
- Μόσιαλος: Τι γνωρίζουμε για την υποπαραλλαγή της Ομικρον
- Έξι βουνά της χώρας σε καθεστώς πολύ αυξημένης περιβαλλοντικής θωράκισης - Τι είπε ο Κυριάκος Μητσοτάκης
- Επίθεση χάκερς στη Βουλή – Προσπάθησαν να παραβιάσουν 60 emails
- Τρία χρόνια από την ημέρα που «έφυγε» ο Εμιλιάνο Σάλα
- Κορονοϊός: Πού γίνονται δωρεάν rapid test το Σάββατο 22/1
- ΠΟΥ: «Ναι» στο εμβόλιο της Pfizer για παιδιά 5-11 ετών