Η απλή κίνηση στο μαγείρεμα που κάνει το σκόρδο ακόμη πιο ωφέλιμο
Το σκόρδο περιέχει ισχυρές θειούχες ενώσεις, με πιο δραστική την αλισίνη, στην οποία οφείλει και τη χαρακτηριστική μυρωδιά του. Η αλισίνη αποτελεί το φυσικό «προστάτη» του σκόρδου στον αγρό. Με άλλα λόγια το προφυλάσσει κατά των επιθέσεων από έντομα, παράσιτα και μικροοργανισμούς. Επιπλέον, το σκόρδο είναι καλή πηγή μαγγανίου, βιταμίνης Β6 και βιταμίνης C, ενώ παράλληλα περιέχει μικρότερες ποσότητες χαλκού, φωσφόρου και σεληνίου.
Η χρήση του σκόρδου για τις ευεργετικές τους ιδιοτήτες χάνεται στα βάθη των αιώνων. Λέγεται ότι ο Ιπποκράτης, χρησιμοποιούσε το σκόρδο για τη θεραπεία λοιμώξεων.
Η αλισίνη θεωρείται ο κύριος λόγος που στο σκόρδο αποδίδονται αντιμικροβιακές, αντιθρομβωτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Οι ιδιότητες του σκόρδου έχουν μελετηθεί εκτενώς σε κλινικές δοκιμές σε ανθρώπους και ζώα, καθώς και σε επιδημιολογικές μελέτες, αλλά οι ευεργετικές του δράσεις δεν έχουν επιβεβαιωθεί σε όλες τις μελέτες.
Για να γίνει πιο δραστική η αλισίνη, καθώς και οι υπόλοιπες ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου μπορείτε αντί να φάτε τις σκελίδες του σκόρδου ολόκληρες να τις ψιλοκόψετε ή να τις χτυπήσετε στο γουδί.
Tο ξεφλούδισμα, το κόψιμο ή η πολτοποίηση του σκόρδου απελευθερώνει ένα ένζυμο, την αλιινάση, που βοηθά στο σχηματισμό ευεργετικών θειούχων ενώσεων με αντικαρκινικές ιδιότητες.
Επομένως αφήνοντας το σκόρδο ψιλοκομμένο για δέκα λεπτά πριν το μαγειρέψουμε επιτρέπουμε στην αλινάση να δράσει προς όφελός μας.
ygeiamou.gr
The post Η απλή κίνηση στο μαγείρεμα που κάνει το σκόρδο ακόμη πιο ωφέλιμο appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μετακίνηση εκτός νομού: Πότε έρχονται αλλαγές στην απαγόρευση κυκλοφορίας
- Νέα τραγωδία στα Χανιά: Την βρήκε νεκρή ο σύζυγός της έξω από το σπίτι τους
- Τη Δευτέρα οι αποφάσεις για τα σχολεία – Ποιο είναι το επικρατέστερο σενάριο
- Ποια καταστήματα θα λειτουργήσουν την Κυριακή 3 Ιανουαρίου
- Έκλαιγαν απ’ τα γέλια: Η σκηνή-έπος του Βέγγου που γονάτισε το συνεργείο στο γύρισμα (vid)
- Σούπερ μάρκετ και καταστήματα: Κλειστά σήμερα Σάββατο - Το ωράριο της Κυριακής
- Lockdown: Το σενάριο που τρομάζει – Τρίτη και πιο σκληρή καραντίνα στην Ελλάδα, πόσο θα διαρκέσει
- Ποιοι συνταξιούχοι θα πάρουν διπλή αύξηση και αναδρομικά το 2021
- Κυρ. Μητσοτάκης: 4 συν 4 χρόνια πρωθυπουργός
- Βίντεο – Survivor 4: Δύο νέοι παίκτες… εισβάλλουν στο ριάλιτι επιβίωσης!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Τη Δευτέρα οι αποφάσεις για τα σχολεία – Ποιο είναι το επικρατέστερο σενάριο
- Ποια καταστήματα θα είναι ανοιχτά το Σάββατο και την Κυριακή στα Χανιά – Τι γίνεται με τα σούπερ μάρκετ
- Koρονοϊός: Έρχεται παράταση lockdown μετά τις 7 Ιανουαρίου
- Τραγωδία στα Χανιά: Την βρήκε νεκρή ο σύζυγός της έξω από το σπίτι τους
- Καθηγητής μικροβιολογίας: Δεν διατηρείται ο κορονοϊός στις επιφάνειες – “αχρείαστα” τα απολυμαντικά μαντηλάκια
- Πρόστιμα σε πάρτυ στην Κρήτη – Βαριά “καμπάνα” και σε ζαχαροπλαστείο
- «Άγριες Μέλισσες» Spoiler: Όλες οι συνταρακτικές εξελίξεις από τα πρώτα επεισόδια της νέας χρονιάς
- Κορονοϊός: Ασύλληπτα νούμερα στις ΗΠΑ – Πάνω από 20 εκατ. κρούσματα, 125.000 νοσηλευόμενοι
- Η απλή κίνηση στο μαγείρεμα που κάνει το σκόρδο ακόμη πιο ωφέλιμο
- Κρήτη | Η καραντίνα άλλαξε και τα… κρεοπωλεία!
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Η απλή κίνηση στο μαγείρεμα που κάνει το σκόρδο ακόμη πιο ωφέλιμο
- Πόσο πρέπει να περπατήσετε για να κάψετε ένα μελομακάρονο
- Πρόστιμα σε πάρτυ στην Κρήτη – Βαριά “καμπάνα” και σε ζαχαροπλαστείο
- Κορονοϊός: Ασύλληπτα νούμερα στις ΗΠΑ – Πάνω από 20 εκατ. κρούσματα, 125.000 νοσηλευόμενοι
- Νίκος Παπαθανάσης: Με το βλέμμα στραμμένο στο μέλλον
- Κρήτη – Ξενοδοχοϋπάλληλοι: «To 2020 είδαμε το εισόδημά μας να μειώνεται κατά 70%»
- Ντοματόσουπα βελουτέ
- Καθηγητής μικροβιολογίας: Δεν διατηρείται ο κορονοϊός στις επιφάνειες – “αχρείαστα” τα απολυμαντικά μαντηλάκια
- «Άγριες Μέλισσες» Spoiler: Όλες οι συνταρακτικές εξελίξεις από τα πρώτα επεισόδια της νέας χρονιάς
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Από θαύμα σώθηκε 22χρονη στην Θεσσαλονίκη που έπεσε στο κενό από ύψος 8 μέτρων
- Αποκλειστικό – Κορωνοϊός: Αντισώματα για τουλάχιστον 8 μήνες έχουν οι ασθενείς – Τι δείχνει η έρευνα του Πανεπιστημίου Αθηνών
- Διακίνηση κοκαΐνης: Από τη φυλακή ο συντονισμός
- Γερμανία: Κατά 12.690 αυξήθηκαν τα κρούσματα στη χώρα σε ένα 24ωρο
- Πάτρα: Συνεδριάζει την προσεχή Δευτέρα η Οικονομική Επιτροπή του δήμου
- H Λινού βάρεσε καμπάνες για την Αττική
- Η ώρα της κρίσης για τα σχολεία: Πότε αναμένεται η επιστροφή στα θρανία και ο φόβος των ειδικών
- Ξεπέρασαν τα 20 εκατομμύρια κρούσματα κορονοϊού οι ΗΠΑ
- Λειτουργικά, Ήχος α΄ - Ψάλλει ο μακαριστός γέρων Πανάρετος Μακρυγιάννης ο Φιλοθεΐτης
- Το ωράριο της Κυριακής για σούπερ μάρκετ και καταστήματα - Κλειστά σήμερα