Γαλατόπιτα µε μαρμελάδα πορτοκάλι

Ένα φανταστικό γλυκό – Συνταγή του Ηλία Μαμαλάκη

1 ΩΡΑ ΚΑΙ 20΄ | ΕΥΚΟΛΟ

Υλικά για 1 µεσαίο ταψί φούρνου

1 συσκευασία σφολιάτα, σε θερμοκρασία δωματίου1½ λίτρο πλήρες γάλα200 γρ. ψιλό σιµιγδάλι1 βανίλια, σκόνη250 γρ. ζάχαρη4 κρόκους αυγών200 γρ. µαρµελάδα πορτοκάλι30 ml νερόλίγο σπορέλαιο για το άλειµµα του ταψιού

Εκτέλεση

Παίρνουµε ένα µεσαίο ταψί του φούρνου και το αλείφουµε µε σπορέλαιο µε ένα πινέλο. Στρώνουµε το φύλλο της σφολιάτας καλύπτοντας τη βάση και τα πλαϊνά. Με ένα πιρούνι

τρυπάµε παντού για να µη φουσκώσει στο ψήσιµο και την ψήνουµε σε προθερµασµένο φούρνο στους 180οC για 10΄. Αν η ζύµη έχει φουσκώσει, την τρυπάµε ξανά για να καθίσει.

Σε µια κατσαρόλα ρίχνουµε το γάλα και το σιµιγδάλι. Ανακατεύουµε καλά µέχρι να οµογενοποιηθεί το µείγµα. Προσθέτουµε τη βανίλια και τη ζάχαρη και µαγειρεύουµε ανακατεύοντας συνέχεια µέχρι το µείγµα να αρχίσει να πήζει.

Αποσύρουµε το σκεύος από τη φωτιά και, µόλις γίνει χλιαρό, προσθέτουµε τους κρόκους έναν-έναν, ανακατεύοντας συνέχεια µε έναν αυγοδάρτη µέχρι να οµογενοποιηθούν.

Αδειάζουµε το µείγµα στην ψηµένη βάση και ψήνουµε στον φούρνο στους 180οC στον αέρα µέχρι να δηµιουργηθεί µια ωραία κρούστα.

Χτυπάµε στο µπλέντερ τη µαρµελάδα πορτοκάλι µαζί µε το νερό και περιχύνουµε τη γαλατόπιτα. Τη σερβίρουμε μόλις κρυώσει.

olivemagazine.gr

The post Γαλατόπιτα µε μαρμελάδα πορτοκάλι appeared first on zarpanews.gr.