Φθινοπωρινή σούπα βελουτέ από γλυκοκολοκύθα με τσιπς από τορτίγια καλαμποκιού

Η γλυκοκολοκύθα είναι βασικό συστατικό της αυθεντικής μεξικανικής γαστρονομίας και λατρεύεται πολύ όπως και στην Κρήτη. Εδώ την απολαμβάνουμε σε μια κατά τα άλλα κλασική συνταγή, που όμως μεταμορφώνεται με τα τσιπς από τορτίγιας καλαμποκιού.

Υλικά

Μερίδες: 4

1 κιλό γλυκολοκύθα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ5 τορτίγιας καλαμποκιού κομμένες σε λωρίδες περίπου μισό εκατοστόλίγο ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή οποίο μυρωδικό μας αρέσειζωμό λαχανικώναλάτι, πιπέριελαιόλαδο για το σοτάρισμαηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Διαδικασία

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και στο τέλος προσθέτουμε το τζίντζερ.Προσθέτουμε περίπου μισό λίτρο ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει η γλυκοκολοκύθα.Στην συνέχεια, αποσύρουμε από τη φωτιά και μόλις κρυώσει το μίγμα το μπλεντάρουμε.Αλατοπιπερώνουμε.Για τα τσιπς καλαμποκιού τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο.Γαρνίρουμε σε πιάτο σούπας και τοποθετούμε πάνω τα τσίπς και το μυρωδικό της αρεσκείας μας.

olivemagazine.gr

The post Φθινοπωρινή σούπα βελουτέ από γλυκοκολοκύθα με τσιπς από τορτίγια καλαμποκιού appeared first on zarpanews.gr.