Ελαφρύ μιλφέιγ λεμόνι
Υλικά
2 φύλλα σφολιάτας
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Για την κρέμα
5 φύλλα ζελατίνης
500γρ. γάλα
φλούδες από 1 λεμόνι + ξύσμα από 1 λεμόνι
8 κρόκους αβγών
180γρ. ζάχαρη
90γρ. κόρν φλαουρ
600γρ. κρέμα γάλακτος 35%
300γρ. μασκαρπόνε
Διαδικασία
Βήμα 1
και με τη βοήθεια του πλάστη το ανοίγετε ελάχιστα και ομοιόμορφα. Μεταφέρετε όπως είναι σε ένα ταψί και από πάνω βάζετε ένα δεύτερο ταψί ώστε να πιέζει τη σφολιάτα.
Βήμα 2
Ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρείτε το ταψί που πιέζει και το επάνω κομμάτι χαρτί ψησίματος, πασπαλίζετε πολύ καλά με άχνη ζάχαρη, επαναφέρετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε για 3-5 λεπτά ακόμη ή μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη. Αφήνετε εκτός φούρνου να κρυώσει και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας. Αν έχετε διαθέσιμο και δεύτερο σετ ταψιών μπορείτε να ψήσετε τα φύλλα ταυτόχρονα.
Βήμα 3
Για την κρέμα: Μουλιάζετε τις ζελατίνες σε μπολ με νερό και πάγο. Βάζετε σε μικρή κατσαρόλα το γάλα και τις φλούδες λεμονιού και ζεσταίνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Βήμα 4
Σε μεσαίο μπόλ χτυπάτε με αβγοδάρτη τους κρόκους με τη ζάχαρη μεχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτετεε το κορν φάουρ και ανακατεύετε.
Βήμα 5
Μόλις το γάλα έχει αρχίσει να αχνίζει ξεκινάτε σιγά-σιγά να το ενσωματώνετε στο μίγμα με τα αβγά, ώστε να ανεβάσετε σταδιακά τη θερμοκρασία του και να μη γίνουν τα αβγά ομελέτα. Επαναφέρετε το μίγμα πίσω στη κατσαρόλα και σε μέτρια θερμοκρασία μαγειρεύετε ανακατεύοντας έντονα με αβγοδάρτη, για να μην σβολιάσει η κρέμα.
Βήμα 6
Αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, ρίχνετε μέσα τις ζελατίνες που τις έχετε στύψει καλά και ανακατεύετε για να ομογενοποιηθούν. Ακουμπάτε μια μεμβράνη στην κρέμα, να εφάπτεται στην επιφάνεια της για να μην πιάσει πέτσα και την αφήνετε να κρυώσει καλά.
Βήμα 7
Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος με το ξύσμα λεμονιού και το μασκαρπόνε και χτυπάτε καλά μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Μόλις η πρώτη κρέμα έχει κρυώσει ανακατεύετε μέσα την κρέμα με το μασκαρπόνε.
Βήμα 8
Για τη σύνθεση: Με οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού κόβετε περιμετρικά τη σφολιάτα, για να της δώσετε παραλληλόγραμμο σχήμα. Κόβετε κάθε σφολιάτα σε 3 μέρη και στη συνέχεια ξεκινάτε να απλώνετε την κρέμα στο πρώτο κομμάτι. Τοποθετείτε πάνω από την κρέμα το δεύτερο κομμάτι σφολιάτας και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με την κρέμα. Τοποθετείτε και το τρίτο φύλλο. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία και για το δεύτερο φύλλο σφολιάτας. Διατηρείτε το μιλφέιγ στο ψυγείο για 4-5 μέρες.
Πηγή: olivemagazine.gr
The post Ελαφρύ μιλφέιγ λεμόνι appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- «Ισχυρή ηλιακή καταιγίδα θα πλήξει τη Γη»: Προειδοποιούν οι επιστήμονες
- Κεφαλονιά: 17χρονος μαθητής ο νεκρός που βρέθηκε απανθρακωμένος σε αυτοκίνητο
- Τρίχρονη έπαθε σαλμονέλα από μολυσμένη kinder σοκολάτα. Η καταγγελία της μητέρας
- Κριστιάνο Ρονάλντο: Η μητέρα του 14χρονου που του έσπασε το κινητό τον κατακεραυνώνει - «Ποια συγγνώμη;»
- «Βόμβες» Μπαλάσκα για το πρόσωπο που θα συλληφθεί μετά τη Ρούλα Πισπιρίγκου
- Καταστροφή για την ΑΕΚ θα είναι ο… προπονητής, όχι αν δεν βγει Ευρώπη
- Βουλευτής πήγε σε μοναστήρι και του έδωσαν τον λογαριασμό αερίου: «Κάνε ό,τι νομίζεις»
- Survivor Spoiler 11/4: Η ομάδα που κερδίζει σήμερα τη δεύτερη ασυλία
- Η γη της ελιάς: Η Εύα περνά στην αντεπίθεση – η Χάιδω δίνει άφεση αμαρτιών στον Λυκούργο
- Πώς να αντιμετωπίσετε τους αυξημένους λογαριασμούς ενέργειας
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Καταδικάστηκαν για τον άγριο ξυλοδαρμό του Γιάννη Μπουτάρη
- «Ψέμα στο ψέμα» στο Θέατρο Βλησίδη από την ομάδα «4»
- Γιατί εξαφανίζονται σοκολάτες, απορρυπαντικά και γιαούρτια από τα ράφια των σούπερ μάρκετ
- Ρωσία: Η δημοσιογράφος που έκανε αντιπολεμική διαμαρτυρία γίνεται ανταποκρίτρια της γερμανικής Die Welt
- Παζάρι αλληλεγγύης: Μεγάλη “αγκαλιά” από σχολεία των Χανίων για τα παιδιά με κινητικά προβλήματα | Photos + Video
- Φρικτό τροχαίο με νεκρό έναν 17χρονο – Εγκλωβίστηκε σε φλεγόμενο όχημα | Photos
- Οι Simpsons υποδέχονται για πρώτη φορά κωφό ηθοποιό στα 33 χρόνια ιστορίας τους
- Χανιά | Ξεκινά την Τετάρτη το πασχαλινό παζάρι της ΕΛΕΠΑΠ
- Σταθάκης: Πάνω από 58% οι αυξήσεις στο ρεύμα, ενώ ο μέσος όρος στην Ευρώπη είναι 28%
- Εμπόρους του Αρκαλοχωρίου είδε ο Αρναουτάκης – Τι συζήτησαν
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Χανιά | Ξεκινά την Τετάρτη το πασχαλινό παζάρι της ΕΛΕΠΑΠ
- «Ψέμα στο ψέμα» στο Θέατρο Βλησίδη από την ομάδα «4»
- Ρωσία: Η δημοσιογράφος που έκανε αντιπολεμική διαμαρτυρία γίνεται ανταποκρίτρια της γερμανικής Die Welt
- Σταθάκης: Πάνω από 58% οι αυξήσεις στο ρεύμα, ενώ ο μέσος όρος στην Ευρώπη είναι 28%
- Γιατί εξαφανίζονται σοκολάτες, απορρυπαντικά και γιαούρτια από τα ράφια των σούπερ μάρκετ
- Φρικτό τροχαίο με νεκρό έναν 17χρονο – Εγκλωβίστηκε σε φλεγόμενο όχημα | Photos
- Οι Simpsons υποδέχονται για πρώτη φορά κωφό ηθοποιό στα 33 χρόνια ιστορίας τους
- Καταδικάστηκαν για τον άγριο ξυλοδαρμό του Γιάννη Μπουτάρη
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Με εξαιρετική ανταπόκριση ολοκληρώθηκε το τριήμερο εκδηλώσεων στην Πάτρα για το Εθνικό Στρατηγικό Σχέδιο για τον Αθλητισμό (φωτο)
- Επίδομα παιδιού: Πότε θα πιστωθεί στους δικαιούχους η έξτρα δόση
- Άγιος Πορφύριος: «Αυτός που δεν έχει ταπείνωση»
- Έρευνα: 9 στους 10 καταναλωτές περιμένουν ανατιμήσεις λόγω του πολέμου
- Survivor Spoiler 11/4: Η ομάδα που κερδίζει σήμερα τη δεύτερη ασυλία
- Γαλλία-Προεδρικές εκλογές: Τελικά αποτελέσματα του πρώτου γύρου
- Βρετανία: Ένοχος κρίθηκε ο 26χρονος που κατηγορείται για τη δολοφονία του βουλευτή Ντέιβιντ Έιμες
- Επενδύσεις και clawback: Οι προκλήσεις για τη φαρμακοβιομηχανία μετά την πανδημία
- Παναθηναϊκός: Ανέβασε στροφές ο Βιγιαφάνιες – Έτοιμος για το ματς με τον Ολυμπιακό
