Δροσερή σαλάτα με μανιτάρια, αβοκάντο και σάλτσα γιαουρτιού
Μια πλούσια και νόστιμη σαλάτα με ωραίο συνδυασμό λαχανικών που θα περιχύσετε με δροσερή σάλτσα γιαουρτιού. Ταιριάζει υπέροχα με πιάτα πουλερικών, αλλά αποτελεί και ένα πλήρες γεύμα όταν θέλετε κάτι ελαφρύ
Μερίδες:6 Χρόνος προετοιμασίας:25′ Χρόνος μαγειρέματος:0′ Έτοιμο σε:25′ Χρόνος αναμονής:20 λεπτά
Υλικά
1 ραντίτσιο μικρό (κόκκινο σαλατικό)
500γρ. λευκά μανιτάρια (champignon de Paris) καθαρισμένα, σε λεπτές φέτες
2 αβοκάντο μέτρια
5-6 ντομάτες λιαστές (μαριναρισμένες σε λάδι)
χυμό από ½ λεμόνι
2 κουτ. σούπας μικρά φύλλα βασιλικού φρέσκου
6-7 φύλλα βασιλικού χοντροκομμένα
1 κουτ. γλυκού αλάτι
Για τη μαρινάδα των μανιταριών
4 κουτ. σούπας λεμόνι
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα
½ φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα, ολόκληρα
2 κουτ. σούπας νερό
½ φλιτζάνι γιαούρτι αγελαδινό με 2% λιπαρά
χυμό από 1 λεμόνι
½ κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
½ κουτ. γλυκού αλάτι
Διαδικασία
Βάζετε τα μανιτάρια σε ρηχό και πλατύ σκεύος. Τα αλατίζετε με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατεύετε καλά τα υλικά της μαρινάδας και περιχύνετε τα μανιτάρια. Τα ανακατεύετε λίγο και τα αφήνετε να μαριναριστούν για 20 λεπτά περίπου μέχρι να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά.
Ξεφλουδίζετε τα αβοκάντο και τα κόβετε σε μέτριους κύβους. Τα πασπαλίζετε με το χυμό λεμονιού και τα βάζετε στην άκρη.
Κόβετε το ραντίτσιο σε μικρά κομμάτια με το χέρι και τα βάζετε σε μεγάλο μπολ για σαλάτα.
Στραγγίζετε τα μανιτάρια από τη μαρινάδα (μπορεί να μην την έχουν απορροφήσει) και τα προσθέτετε στη σαλάτα. Προσθέτετε τη λιαστή ντομάτα και ανακατεύετε ελαφρώς.
Σκορπίζετε από πάνω το αβοκάντο και τα φύλλα βασιλικού και ετοιμάζετε τη σάλτσα: χτυπάτε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα με το νερό μέχρι να γίνουν πολτός. Προσθέτετε το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. Τα χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Τέλος, προσθέτετε το γιαούρτι και το λάδι και τα χτυπάτε μέχρι να πάρετε μια πηχτή, κρεμώδη σάλτσα. Περιχύνετε τη σαλάτα με τη σάλτσα λίγο πριν από το σερβίρισμα.
olivemagazine.gr
The post Δροσερή σαλάτα με μανιτάρια, αβοκάντο και σάλτσα γιαουρτιού appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Φιλιππίδης: «Εγώ το μετάλλιο θα το πάρω σε δύο μήνες, όταν γεννήσει η γυναίκα μου»
- Οριστικό: Τέλος οι μεθυσμένοι οδηγοί!
- Πέτρος Φιλιππίδης: Βρίσκεται σε κατάσταση σοκ!
- Γνωστός ηθοποιός:«Όταν πρωτοείδα τη γυναίκα μου έπαθα σοκ»...
- Διέρρευσε έγγραφο του CDC για το πόσο επικίνδυνη είναι η μετάλλαξη Δέλτα
- Γιώργος Λακόπουλος: Από μια κλωστή το πολιτικό μέλλον του Μητσοτάκη…
- Ποιοι εμβολιασμένοι μπορούν να κολλήσουν κορονοϊό – Πόσο διαρκεί η προστασία των εμβολίων
- Θα πάθετε πλάκα! Το αλάνθαστο κόλπο για να επιλέγεις πάντα το καλύτερο καρπούζι
- Κλέαρχος Μαρουσάκης: Αυτές οι περιοχές θα βράσουν σήμερα
- «Ο πόλεμος άλλαξε»: Η προειδοποιηση του CDC για τη μετάλλαξη Δέλτα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Ποιοι εμβολιασμένοι μπορούν να κολλήσουν κορονοϊό – Πόσο διαρκεί η προστασία των εμβολίων
- Rapid test πλέον επίσημα και στα φαρμακεία του Ηρακλείου – Πόσα έχουν μπει στη «μάχη» της ιχνηλάτησης
- Συζυγοκτονία στη Δάφνη: Σε διαθεσιμότητα οι δύο αστυνομικοί που αγνόησαν τις καταγγελίες για ενδοοικογενειακή βία
- Πώς μπορείς να βρεις το κινητό σου όταν είναι στο αθόρυβο
- Χανιά | Στάχτη έγινε το “σμαρτάκι” στη Μαλάξα | Photos
- ΕΝΦΙΑ: Πότε έρχονται τα «ραβασάκια» και πότε θα εξοφληθεί – Ποια νοικοκυριά θα έχουν απαλλαγή φέτος
- Κρήτη | Ρακές, μαντινάδες, selfies και “πού είναι η νεολαία;” στην επίσκεψη Μητσοτάκη
- ΝΟΧ: Νικηφόρο ξεκίνημα για τη νέων ανδρών στο πόλο
- Δροσερή σαλάτα με μανιτάρια, αβοκάντο και σάλτσα γιαουρτιού
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Δροσερή σαλάτα με μανιτάρια, αβοκάντο και σάλτσα γιαουρτιού
- Χανιά | Στάχτη έγινε το “σμαρτάκι” στη Μαλάξα | Photos
- Πώς μπορείς να βρεις το κινητό σου όταν είναι στο αθόρυβο
- ΝΟΧ: Νικηφόρο ξεκίνημα για τη νέων ανδρών στο πόλο
- Συζυγοκτονία στη Δάφνη: Σε διαθεσιμότητα οι δύο αστυνομικοί που αγνόησαν τις καταγγελίες για ενδοοικογενειακή βία
- Κρήτη | Ρακές, μαντινάδες, selfies και “πού είναι η νεολαία;” στην επίσκεψη Μητσοτάκη
- Ποιοι εμβολιασμένοι μπορούν να κολλήσουν κορονοϊό – Πόσο διαρκεί η προστασία των εμβολίων
- Rapid test πλέον επίσημα και στα φαρμακεία του Ηρακλείου – Πόσα έχουν μπει στη «μάχη» της ιχνηλάτησης
- ΕΝΦΙΑ: Πότε έρχονται τα «ραβασάκια» και πότε θα εξοφληθεί – Ποια νοικοκυριά θα έχουν απαλλαγή φέτος
- Ο καιρός στην Κρήτη σήμερα Σάββατο 31 Ιουλίου
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Beriev-200: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το ρωσικό "θηρίο" που "καταπίνει" τις φλόγες
- Καύσωνας – Άσκηση σε συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας – Τι συμβουλεύουν ειδικοί
- Το Μεροκάματο του Καύσωνα
- 12 μεγάλες σειρές για έναν αυγουστιάτικο μαραθώνιο
- Φωτιά στη Βόνιτσα: Συνεχίζεται η μάχη της Πυροσβεστικής με τις φλόγες
- Σκόπελος – Ο Άγιος Ρηγίνος και τα σημαντικότερα μοναστηριακά συγκροτήματα
- Τα τέρατα που απειλούν τις διακοπές μας
- Μεταρρυθμίσεις και δημοκρατία: Ο κατώτατος μισθός, ο Ανδρέας και ο "μύθος" του ’80…
- Πόσο ισχυρή είναι η "σκληρή δεξιά" εντός Νέας Δημοκρατίας;