Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα με σαλάτα
Ετοιμάζουμε γιορτινή γαλοπούλα, που συνοδεύουμε με μια πληθωρική σαλάτα, για το πιο νόστιμο χριστουγεννιάτικο τραπέζι!
Μερίδες:5-6 Χρόνος προετοιμασίας:20′ Χρόνος μαγειρέματος:3:20′ Έτοιμο σε:3:40′
του Λάμπρου Βακιάρου
Υλικά
1 γαλοπούλα (2½ – 3 κιλά)
6 – 7 κλωναράκια δενδρολίβανο
1 κεφάλι σκόρδο
2 φλούδες από πορτοκάλι
10 κλωναράκια
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
4 φύλλα δάφνης
2 ξυλάκι κανέλας
6 – 7 γαρύφαλλα
2 κομμάτια αστεροειδή γλυκάνισο
½ φλιτζάνι μέλι
Για τη σαλάτα
2 κουτ. γλυκού μουστάρδα
3 κουτ. σούπας μέλι
4 κουτ. σούπας ξίδι ροδιού
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
300γρ. σαλατικά ανάμεικτα + baby σπανάκι
1 μήλο πράσινο
1 ρόδι καθαρισμένο
½ φλιτζάνι καρύδια
3 κουτ. σούπας κουκουνάρι καβουρδισμένο
2 φλιτζάνια ανθότυρο
1 πορτοκάλι, σε φιλέτα
Διαδικασία
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150οC, στον αέρα. Αλατοπιπερώνετε πάρα πολύ καλά τη γαλοπούλα εσωτερικά και εξωτερικά.
Γεμίζετε την κοιλιά της γαλοπούλας με το δενδρολίβανο, το σκόρδο, τις φλούδες πορτοκαλιού, τα κλωναράκια θυμάρι, το κρεμμύδι και 2 φύλλα δάφνης. Δε χρειάζεται να ράψετε την κοιλιά. Τοποθετείτε τη γαλοπούλα σε ταψί και προσθέτετε δύο φλιτζάνια νερό τα άλλα 2 φύλλα δάφνης, την κανέλα, τα γαρύφαλλα και τον αστεροειδή γλυκάνισο.
Κλείνετε πάρα πολύ καλά με αλουμινόχαρτο. Σιγουρεύεστε ότι δεν υπάρχει καμία τρύπα και κανένα σημείο από το οποίο μπορεί να «δραπετεύσει» ο ατμός που θα δημιουργηθεί με το ψήσιμο. Ψήνετε τη γαλοπούλα στο φούρνο για περίπου 3 ώρες.
Στη συνέχεια, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και σουρώνετε το υγρό που υπάρχει στο ταψί. Δυναμώνετε το φούρνο στους 200οC.
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζετε 1 φλιτζάνι από το ζωμό του ταψιού που κρατήσατε και του δίνετε μια βράση. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το μέλι. Ανακατεύετε εώς ότου το μέλι ενσωματωθεί με τα υγρά. Αυτή είναι και η σάλτσα σας.
Περιχύνετε τη μισή ποσότητα της σάλτσας πάνω από τη γαλοπούλα και βάζετε ξανά το ταψί στο φούρνο. Μετά από περίπου 6 – 7 λεπτά, με ένα πινέλο αλείφετε σε όλη την επιφάνεια της γαλοπούλας τη σάλτσα που έχει αρχίσει να καραμελώνει στον πάτο του ταψιού. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία κάθε 3 – 4 λεπτά, μέχρι να έχετε ένα ωραίο καραμελωμένο χρώμα.
Για τη σαλάτα: Σε ένα μεσαίο μπολ βάζετε τη μουστάρδα, το μέλι και το ξίδι και με αβγοδάρτη ανακατεύετε να ομογενοποιηθούν. Σταδιακά και με συνεχόμενη ροή προσθέτετε το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας παράλληλα με ένταση με τον αβγοδάρτη, ώστε να δημιουργήσετε μια ωραία και πηχτή βινεγκρέτ. Διορθώνετε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτετε όλα τα υλικά της σαλάτας σε μπολ, ανακατεύετε καλά και λίγο πριν σερβίρετε προσθέτετε τη βινεγκρέτ.
olivemagazine.gr
The post Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα με σαλάτα appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ο Μητσοτάκης, η Μαρέβα και η Πρόεδρος – Το γελοίον του πράγματος με τους συμβολικούς εμβολιασμούς
- Η καριέρα αυτών των 5 ζωδίων θα απογειωθεί μέσα στο 2021!
- Θεοδωρίδου εναντίον Παπαδόπουλου: Ποιος κέρδισε τη μάχη την παραμονή των Χριστουγέννων;
- Μετά τις 22:00: Ολική διακοπή της Κυκλοφορίας για ελέγχους...
- Κορονοϊός: Μεγάλη ανησυχία για τη νέα ασθένεια με θνησιμότητα 50%
- Brexit: Τέλος στην ελεύθερη μετακίνηση μεταξύ Βρετανίας και Ευρωπαϊκής Ενωσης
- Στέλιος Παρλιάρος: «Κρυβόμουν στις τουαλέτες γιατί φοβόμουν μη με συλλάβουν»
- Καταγγελία: Υπό άθλιες συνθήκες για τους ενστόλους η φύλαξη των εμβολίων κατά του Covid-19
- Ιωάννινα: Έκλεψαν, εκβίασαν, λήστεψαν και ξυλοκόπησαν ανήλικο!
- Κρήτη: «Βροχή» τα πρόστιμα παραμονή των Χριστουγέννων
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Ο Μητσοτάκης, η Μαρέβα και η Πρόεδρος – Το γελοίον του πράγματος με τους συμβολικούς εμβολιασμούς
- Ποιος λαός πλούτισε κατά 930 δισ. δολάρια εν μέσω πανδημίας – Τι δείχνουν τα στοιχεία
- Γαλάζιο “αντάρτικο” κατά του νόμου Κεραμέως για τα κολλέγια
- Γερμανικά ΜΜΕ: «Απίθανο η Ελλάδα να κερδίσει την κούρσα των εξοπλισμών ενάντια στην Τουρκία»
- Έξι φράσεις που δεν πρέπει να ξαναπείς στο παιδί σου
- Ο άγνωστος κανόνας στην Monopoly που κανείς δεν ήξερε και αλλάζει τελείως το παιχνίδι
- Πότε θα ανοίξουν επιτέλους τα σχολεία
- «Καμπάνα» σε Κρητικό που πήγαινε στο κοτέτσι του χωρίς να στείλει SMS
- Πρόεδρος Pfizer στην ΕΡΤ: Δεν ξέρουμε με βεβαιότητα αν το εμβόλιο θα είναι αποτελεσματικό στη μετάλλαξη του κορονοϊού
- Σοκαριστικό βίντεο: 16χρονος πυροβολείται εν ψυχρώ και τελικά πεθαίνει
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα με σαλάτα
- «Καμπάνα» σε Κρητικό που πήγαινε στο κοτέτσι του χωρίς να στείλει SMS
- Ο άγνωστος κανόνας στην Monopoly που κανείς δεν ήξερε και αλλάζει τελείως το παιχνίδι
- Ο Μητσοτάκης, η Μαρέβα και η Πρόεδρος – Το γελοίον του πράγματος με τους συμβολικούς εμβολιασμούς
- Γερμανικά ΜΜΕ: «Απίθανο η Ελλάδα να κερδίσει την κούρσα των εξοπλισμών ενάντια στην Τουρκία»
- Πάνω από 600.000 πολίτες έχουν εμβολιαστεί κατά του κορονοϊού στη Μεγάλη Βρετανία
- Έξι φράσεις που δεν πρέπει να ξαναπείς στο παιδί σου
- Χριστουγεννιάτικος εκκλησιασμός εν μέσω αυστηρών μέτρων στους ναούς
- Μειωμένος ΦΠΑ στην εστίαση έως τον Απρίλιο – και ίσως όλο το 2021
- Κρήτη | 177 πρόστιμα την παραμονή Χριστουγέννων για μάσκες και SMS
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πόσες θερμίδες έχουν τα μελομακάρονα
- Κυκλοφόρησε το νέο μυθιστόρημα του συγγραφέα Τάσου Σκλάβου, «Όταν γνώρισα τα μάτια σου»
- Τα ζώδια για σήμερα Παρασκευή 25 Δεκεμβρίου 2020
- Οι ήρωες της πανδημίας κάνουν Χριστούγεννα στο νοσοκομείο
- Ελισάβετ Αβραμίδου: Από το Bollywood με αγάπη
- Mahindra Roxor: Πλέον δε μοιάζει με Jeep Wrangler
- Δολοφονία ακτιβίστριας Αφγανιστάν: Νεκρή 29χρονη που αγωνιζόταν για τα δικαιώματα των γυναικών
- Σάρωσε η Νατάσα Θεοδωρίδου στην τηλεθέαση το βράδυ της παραμονής των Χριστουγέννων
- Κορωνοϊός - Ρωσία: 29.018 νέα κρούσματα και 563 θανάτους κατέγραψε η χώρα
- Χριστουγεννιάτικο διήγημα: Τα απολωλότα πρόβατα