Ανάμεικτη σαλάτα με ντομάτες τηγανητές

Απογειώστε την κλασική σαλάτα λάχανο-καρότο φτιάχνοντας την πιο νόστιμη ανάμεικτη σαλάτα με ντομάτες τηγανητές και γραβιέρα, και εντυπωσιάστε την παρέα σας!

Συστατικά

2 ντομάτες, μεσαίεςαλάτι1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική400 γρ. ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα140 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.100 γρ. φρυγανιά τριμμένη2 αυγά, μεσαία1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένηπιπέρι300 γρ. σαλάτα mix, λάχανο-καρότο3 κ.σ. ελαιόλαδο4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο100 γρ. γραβιέρα

Για το σερβίρισμα

μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Κόβουμε σε ένα ξύλο κοπής τις ντομάτες σε φέτες και τις πασπαλίζουμε με το αλάτι και τη ζάχαρη.

Τοποθετούμε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα μπολ, μεταφέρουμε εκεί τις ντομάτες και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά να κάψει.

Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, σε ένα δεύτερο τη φρυγανιά, και σε ένα τρίτο τα αυγά, το αλάτι, τη ρίγανη και το πιπέρι, και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.

Περνάμε τις φέτες ντομάτας πρώτα από το μπολ με το αλεύρι, στη συνέχεια από το μπολ με το αυγό, και τέλος από το μπολ με τη φρυγανιά.

Μεταφέρουμε τις ντομάτες στο τηγάνι σε δόσεις, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά.

Στρώνουμε απορροφητικό χαρτί κουζίνας σε μια πιατέλα.

Αφαιρούμε τις ντομάτες με μια τρυπητή κουτάλα στο απορροφητικό χαρτί και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Βάζουμε τη σαλάτα σε μια πιατέλα, πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το βαλσάμικο, και τοποθετούμε από πάνω τις τηγανητές ντομάτες.

Κόβουμε τη γραβιέρα σε κύβους και τη ρίχνουμε στη σαλάτα.

Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.



akispetretzikis.com

The post Ανάμεικτη σαλάτα με ντομάτες τηγανητές appeared first on zarpanews.gr.