Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια

12:20 20/12/2022 - Πηγή: zarpanews

Το κέικ καρότου ή το banana bread είναι δύο αγαπημένες επιλογές, που αρκετοί δύσπιστοι αποφεύγουν να δοκιμάσουν αλλά και να τα εντάξουν στα γλυκά σνακ που μπορείς να προσθέσεις άφοβα στην διατροφή σου.

Στην κατηγορία των εν λόγω νόστιμων γλυκών – γιατί περί γλυκών πρόκειται -, βρίσκεται και το κέικ με κολοκυθάκια, ένα

πρωτότυπο αρτοσκεύασμα που “κρύβει” μέσα του φρούτα και μπόλικα λαχανικά και άρα βιταμίνες και πολύτιμα για τον οργανισμό συστατικά. Ενδεικτικά, η παρακάτω συνταγή για υγρό κέικ κολοκυθιού είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως βήτα-καροτίνη (βιταμίνη Α) και βιταμίνη C.

Ταυτόχρονα είναι γεμάτο με φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην υποστήριξη της πέψης και του υγιούς εντέρου.

Υλικά:

2 αυγά1 φλιτζάνι φυτικό γάλα της επιλογής σου2 ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες1 μεγάλο κολοκυθάκι τριμμένο⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο1 κ.γ. εκχύλισμα αμυγδάλου3 φλιτζ. αλεύρι χωρίς γλουτένη2 κ.σ. σκόνη βιολογικών λαχανικών (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175° C και λαδώνουμε ένα μακρόστενο ταψί με ελάχιστο ελαιόλαδο.Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το μη γαλακτοκομικό γάλα, τα κολοκυθάκια και τις πολτοποιημένες μπανάνες.Ανακατεύουμε καλά.Έπειτα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και εκχύλισμα αμυγδάλου, το αλεύρι και την σκόνη βιολογικών λαχανικών.Ανακατεύουμε καλά, χωρίς ωστόσο να το παρακάνουμε.Τοποθέτησε το μείγμα στην φόρμα του κέικ και ψήσει για 35 με 40, καρφώνοντας το στην μέση με μια οδοντογλυφίδα για να δεις αν είναι έτοιμο.

shape.gr

The post Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια appeared first on zarpanews.gr.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
κεικ, αλμυρο κεικ, εν λόγω, σνακ, φλιτζάνι, μπολ, shape, κεικ καροτου, γλυκα, διατροφη, σνακ, φρουτα, αυγα, ελαιολαδο, βητα, βιταμινες, βιταμινη c, βρισκεται, γαλα, εκχυλισμα, εν λόγω, ετοιμο, ινες, λαχανικα, μπολ, μπορεις, συνταγη, ταψι, φλιτζάνι, φορμα, υγρο
Τυχαία Θέματα
cx-130, ρικ, υφεση, ονειδος
iNews > Ειδήσεις > zarpanews