Αλμυρή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Του Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

600 γρ. κολοκυθάκια1/3 ματσάκι δυόσμο2 φρέσκα κρεμμυδάκιααλάτιπιπέρι200 γρ. μανούρι4 αβγά, μεσαίαξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι1 κ.γ. χυμό λεμονιού40 γρ. ελαιόλαδο150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του20 γρ. βούτυρο30 γρ. σουσάμι

Για το σερβίρισμα

βασιλικό

Μέθοδος Εκτέλεσης

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.Απλώνουμε μια πετσέτα σε ένα μπολ και τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη.Τα στύβουμε καλά με την πετσέτα για να φύγει όλη η υγρασία.Βάζουμε τα κολοκυθάκια στο μπολ
και προσθέτουμε ψιλοκομμένο δυόσμο, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, το μανούρι κομμένο σε μικρά κυβάκια, τα αβγά, ξύσμα και χυμό λεμονιού, 20 γρ. ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα.Στη συνέχεια, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε ίσα ίσα να απορροφηθεί στο μείγμα.Αλείφουμε με το βούτυρο ένα πυρίμαχο σκεύος 30εκ. και πασπαλίζουμε με το μισό σουσάμι. Στη συνέχεια απλώνουμε το μείγμα στο σκεύος. Βάζουμε 20 γρ. ελαιόλαδο και το υπόλοιπο σουσάμι.Ψήνουμε για 40 με 45 λεπτά.Σερβίρουμε με βασιλικό.

akispetretzikis.com

The post Αλμυρή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο appeared first on zarpanews.gr.

Keywords
Τυχαία Θέματα
Αλμυρή,almyri