Αχνιστό ψάρι με παντζαροσκορδαλιά
Το αγαπημένο ψάρι που δεν λείπει από το καθημερινό τραπέζι αχνίζεται στον φούρνο με μυρωδικά και κρασί, ενώ σερβίρεται με μια φανταστική σκορδαλιά με παντζάρια.
Μερίδες:4Χρόνος προετοιμασίας:20’Χρόνος μαγειρέματος:25’Έτοιμο σε:45′
Υλικά
Για το ψάρι:
4 ψάρια, 500-600 γρ. το καθένα (όπως φαγκρί, τσιπούρα, λαβράκι, λυθρίνι)
150 ml λευκό ξηρό κρασί
50 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
4 λεμόνια σε φέτες
1 φλιτζάνι φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα (θυμάρι, άνηθο, θρούμπι, μαντζουράνα)
αλάτι
μαύρο
Για τη παντζαροσκορδαλιά:
100 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο, χωριάτικο ψωμί
200 γρ. βολβούς από παντζάρια, βρασμένους
3 σκελίδες σκόρδο, χωρίς το πράσινο φύτρο
3 κουτ. σούπας καρυδόψιχα
80 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κουτ.σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
αλάτι
μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Καλύπτετε με λαδόκολλα τη βάση και τα πλαϊνά ενός ταψιού που να χωράει τα ψάρια (οι άκρες της λαδόκολλας να προεξέχουν από τα πλαϊνά του σκεύους). Στη συνέχεια βάζετε πάνω από την λαδόκολλα τις φέτες των λεμονιών και τα μυρωδικά και προσθέτετε το κρασί και το ελαιόλαδο.
Αλατοπιπερώνετε καλά τα ψάρια, τα μεταφέρετε στο ταψί, κλείνετε τη λαδόκολλα και ψήνετε για περίπου 25΄ στους 200οC στον αέρα ή λίγο παραπάνω ανάλογα το μέγεθός τους.
Σκορδαλιά: Στο μεταξύ στο μπλέντερ χτυπάτε όλα τα υλικά για τη σκορδαλιά, προσθέτοντας το ελαιόλαδο σε αργή συνεχόμενη ροή. Δοκιμάζετε τη γεύση και διορθώνετε με αλάτι και ξίδι αν χρειαστεί. Σερβίρετε το ψάρι ζεστό με την παντζαροσκορδαλιά.
olivemagazine.gr
The post Αχνιστό ψάρι με παντζαροσκορδαλιά appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- The Voice: Ποια είναι η νικήτρια του Άννα Αργυρού
- Στάθης Παναγιωτόπουλος: Όταν κυκλοφορούσε με μπλουζάκι με λόγια διαβόητου παιδεραστή κανίβαλου (Φωτογραφία)
- Τι θα γίνει με τα σχολεία μετά την Πρωτοχρονιά του 2022
- Κλέλια Ανδριολάτου: Στο νοσοκομείο η ηθοποιός
- «Έσβησε» 33χρονη από κορονοϊό στο Νοσοκομείο του Βόλου
- Λάρισα: Διασωληνωμένη με κορονοϊό ανήλικη που νόσησε για δεύτερη φορά
- Survivor: Ο Σάκης Ρουβάς αποκάλυψε τη συμμετοχή του αδελφού του, Απόστολου...
- Συντάξεις Ιανουαρίου: Σήμερα πληρώνονται κύριες και επικουρικές από τους τέως φορείς ΟΑΕΕ, ΟΓΑ και ΕΤΑΑ
- Παγώνη: Ένα γενικό lockdown θα είναι το μεγαλύτερο λάθος - Με τεστ στο ρεβεγιόν
- Μετάλλαξη Όμικρον: Πόσο προστατεύουν τα εμβόλια που δεν είναι mRNA
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Ποιος Θέλει Να Γίνει Εκατομμυριούχος: Η μεγαλύτερη απάτη που έγινε ποτέ στο παιχνίδι και το κόλπο με το βήχα
- Κρήτη | 13 μαθητές από το Λύκειο Περάματος θετικοί στον κορονοϊό μετά από σχολική εκδρομή
- Αποκρουστικό θέαμα στο Παλιό Λιμάνι των Χανίων | Photos
- Τουρκία: Παρουσιαστής χαστούκισε τεχνικό σε ζωντανή μετάδοση | Video
- Τουρκία: Παρουσιαστής χαστούκισε τεχνικό σε ζωντανή μετάδοση – Δείτε το βίντεο
- Τυφώνας Ράι στις Φιλιππίνες: Στους 208 οι νεκροί – Εικόνες ολέθρου σε πολλά νησιά
- Κρήτη | Νέος σεισμός «ταρακούνησε» το Αρκαλοχώρι
- Ηλεκτρονικές απάτες: Έτσι “αδειάζουν” καταθέσεις με e-mail και sms
- Μηδενική αύξηση στα δημοτικά τέλη στα Χανιά το 2022 ενώ έρχονται σαρωτικές αλλαγές στην διαχείριση των σκουπιδιών
- Κρήτη | Σήμερα τα «Καλικαντζαρομπερδέματα» στο Γάζι
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Αχνιστό ψάρι με παντζαροσκορδαλιά
- Τυφώνας Ράι στις Φιλιππίνες: Στους 208 οι νεκροί – Εικόνες ολέθρου σε πολλά νησιά
- Ηλεκτρονικές απάτες: Έτσι “αδειάζουν” καταθέσεις με e-mail και sms
- Μηδενική αύξηση στα δημοτικά τέλη στα Χανιά το 2022 ενώ έρχονται σαρωτικές αλλαγές στην διαχείριση των σκουπιδιών
- Ανατιμήσεις: Πόσα χρήματα χάνουν τα νοικοκυριά από την ακρίβεια
- Αποκρουστικό θέαμα στο Παλιό Λιμάνι των Χανίων | Photos
- Τουρκία: Παρουσιαστής χαστούκισε τεχνικό σε ζωντανή μετάδοση – Δείτε το βίντεο
- Τουρκία: Παρουσιαστής χαστούκισε τεχνικό σε ζωντανή μετάδοση | Video
- Κρήτη | «Λαμπάδιασαν» δύο αυτοκίνητα – Οι πυροσβέστες εξετάζουν το ενδεχόμενο του εμπρησμού
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- «Ψηφιακό Ελντοράντο» για… μυημένους
- Γιάννης Μαρακάκης για Στάθη Παναγιωτόπουλο: Το δικαστήριο μπορεί να του επιβάλλει ποινή 1-5 ετών
- Χριστιάνα Αριστοτέλους – «Βγήκα θετική στον κοροναϊό πριν ξεκινήσουμε γύρισμα με 40 καλεσμένους»
- Θλίψη: Πέθανε από κορονοϊό η δημοσιογράφος Ευγενία Χριστοπούλου, μητέρα του Νίκου Αγγελή
- Μπόρις Τζόνσον – κορονοϊός: Για κρασί με συνεργάτες εν μέσω lockdown
- Εθνική Λυρική Σκηνή: Εορταστική συναυλία με τη Διαπολιτισμική Χορωδία και τη Χορωδία 65+
- Ουκρανός Διπλωμάτης: Η Ρωσία δεν έχει τίποτα άλλο εκτός από σκληρή ισχύ και χρειάζεται μία νίκη
- Ελ Αραμπί – Ανεβαίνει στη λίστα με τους πρώτους σκόρερ όλων των εποχών
- Δώρο Χριστουγέννων 2021: Πότε καταβάλλεται