7 tips για τέλειες μακαρονάδες
Είτε είστε έμπειροι, είτε… πρωτάρηδες στην κουζίνα, τα ζυμαρικά θα βγουν ακόμα πιο νόστιμα αν ακολουθήσετε μερικές νόστιμες συμβουλές:
1. Χρησιμοποιούμε μεγάλη κατσαρόλα: τα ζυμαρικά θέλουν άφθονο νερό και χώρο για να βράζουν άνετα.
2. Επιλέγουμε το κατάλληλο είδος για την κάθε σάλτσα. Για παράδειγμα, μπορούμε να παντρέψουμε το σπαγγέτι ή λιγκουίνι με θαλασσινά, τις βίδες με μια σάλτσα πέστο, τις παπαρδέλες με κιμά ή με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα.
3. Προσθέτουμε στη σάλτσα λίγο από το νερό όπου έβρασαν τα ζυμαρικά, για εξτρά γεύση και για να δέσει. Κρατάμε λοιπόν ένα φλιτζάνι
4. Χρησιμοποιούμε σωστό κρασί καλής ποιότητας που απαιτεί η συνταγή (όχι ανοιγμένο μέρες πριν) για να σβήσουμε, π.χ., τον κιμά ή τα λαχανικά της σάλτσας, αλλιώς θα χαλάσει η γεύση της.
5. Ποντάρουμε πάντα σε ένα πολύ καλής ποιότητας ελαιόλαδο γιατί δεν το χρησιμοποιούμε μόνο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους, αλλά και για να δώσει γεύση.
6. Βράζουμε το ζυμαρικό για 2΄ λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφει η συσκευασία: Είναι το μυστικό για να να βγουν al dente, δηλαδή να «κρατάνε» στο δόντι. Επίσης, συνεχίζουν να βράζουν ακόμα και όταν αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά – ιδιαίτερα αν προστεθούν στο τηγάνι με τη σάλτσα, οπότε δεν τα βράζουμε στον ακριβή χρόνο.
7. Σερβίρονται ζεστά αμέσως μόλις βγουν από την κατσαρόλα, για να μη λασπώσουν ή κολλήσουν! Γι’ αυτό πρώτα ετοιμάζουμε τη σάλτσα και αφήνουμε για το τέλος το βράσιμο των ζυμαρικών.
olivemagazine.gr
The post 7 tips για τέλειες μακαρονάδες appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Καιρός: Έκτακτο δελτίο επικίνδυνων καιρικών φαινομένων εξέδωσε η ΕΜΥ - Έρχεται η κακοκαιρία Barbara
- Ευστάθιος Τσιτλακίδης: Ο συνάδελφός του που επρόκειτο να τον παντρέψει μετέφερε το ξίφος και το πηλήκιό του
- Ένταση στη Βουλή μεταξύ Πιπιλή και Σκουρολιάκου: «Κάτσε κάτω εσύ» – «Να μου μιλάτε στον πληθυντικό»
- Κακοκαιρία «Μπάρμπαρα»: Έκτακτο δελτίο επικίνδυνων καιρικών φαινομένων από την ΕΜΥ
- Ρομά: Η Άλλη Γενοκτονία
- Φιντιρίκος για Δαλάκα - Survivor: Ήμουν αντίθετος - Οι κανόνες να τηρούνται
- Φως στο Τούνελ: Η Αγγελική Νικολούλη με μια συγκλονιστική εκπομπή – Τι θα δούμε απόψε
- Ανατροπή στο prime time - Η γη της Ελιάς πέρασε τον Σασμό οριακά... - Αναλυτικά τα νούμερα τηλεθέασης (2/2/2023)
- Κηδεία Στάθη Τσιτλακίδη: Ο συνάδελφος και κουμπάρος του μετέφερε το ξίφος και το πηλήκιό του
- Ηλιακός θερμοσίφωνας: Στην «πρίζα» η επιδότηση - Μέσω gov.gr η αίτηση
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Τραγωδία σε σχολείο: Όχημα παρέσυρε και σκότωσε τον διευθυντή | Photos
- Πού θα χτυπήσει η κακοκαιρία “Μπάρμπαρα” – Xιόνια, παγετός και χαμηλές θερμοκρασίες
- Έρχεται στα Χανιά το Πανευρωπαϊκό Συνέδριο Κανόε Καγιάκ – Επίσκεψη υπεύθυνων του ΝΟΧ στον Καλογερή
- Τσαπανίδου: Ο ΣΥΡΙΖΑ παλεύει για να επιστρέψουν τα χρήματα στους φτωχούς και να στηριχθεί η μεσαία τάξη
- 7 tips για τέλειες μακαρονάδες
- Ο Σπίλμπεργκ ετοιμάζει ντοκιμαντέρ για τη ζωή του 52 φορές υποψήφιου για Όσκαρ, Τζον Γουίλιαμς
- Πρισίλα Πρίσλεϊ: Αμφισβητεί την εγκυρότητα της διαθήκης της Λίζα Μαρί
- Αυτά είναι τα τυχερά και τα άτυχα ζώδια του Φεβρουαρίου
- Χανιά | Αφιλόξενα τα πεζοδρόμια στη Νικολάου Σκουλά | Photos
- Σύσκεψη του Γ.Γ. του ΕΟΤ Δημήτρη Φραγκάκη για τον τουρισμό στα Ιωάννινα και επίσκεψη στην Καστοριά
- Τελευταία Νέα zarpanews
- 7 tips για τέλειες μακαρονάδες
- Πού θα χτυπήσει η κακοκαιρία “Μπάρμπαρα” – Xιόνια, παγετός και χαμηλές θερμοκρασίες
- Ο Σπίλμπεργκ ετοιμάζει ντοκιμαντέρ για τη ζωή του 52 φορές υποψήφιου για Όσκαρ, Τζον Γουίλιαμς
- Τσαπανίδου: Ο ΣΥΡΙΖΑ παλεύει για να επιστρέψουν τα χρήματα στους φτωχούς και να στηριχθεί η μεσαία τάξη
- Χανιά | Αφιλόξενα τα πεζοδρόμια στη Νικολάου Σκουλά | Photos
- Τραγωδία σε σχολείο: Όχημα παρέσυρε και σκότωσε τον διευθυντή | Photos
- Έρχεται στα Χανιά το Πανευρωπαϊκό Συνέδριο Κανόε Καγιάκ – Επίσκεψη υπεύθυνων του ΝΟΧ στον Καλογερή
- Πρισίλα Πρίσλεϊ: Αμφισβητεί την εγκυρότητα της διαθήκης της Λίζα Μαρί
- Κρατούμενος «υψηλής αξίας» απελευθερώνεται από το Γκουαντάναμο – «Ελπίζουμε πως έγινε ένα βήμα προς το κλείσιμό του»
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Θρήνος στην κηδεία του Ευστάθιου Τσιτλακίδη: «Είσαι ο ήρωάς μας» (φωτο)
- «Αρπάχτηκαν» στη Βουλή Αναγνωστοπούλου – Πιπιλή: «Δεν θα μου επιβάλετε δικτατορία σε αυτήν την αίθουσα» (video)
- Έφτασε και στο Β. Αιγαίο ο χιονιάς -Στα λευκά ντύνεται η Λέσβος
- Θρήνος στον Γρανίτη της Δράμας για τον σμηναγό Ευστάθιο Τσιτλακίδη
- Στο «Βήμα»: Κωνσταντίνος. Η αυτοβιογραφία του πρώην βασιλιά των Ελλήνων, επανακυκλοφορεί ο Α’ τόμος
- Ισχυρή χιονόπτωση στη Δυτική Φθιώτιδα και την Ευρυτανία
- Ένταση στη Βουλή μεταξύ Πιπιλή και Σκουρολιάκου: «Κάτσε κάτω εσύ» – «Να μου μιλάτε στον πληθυντικό»
- Θεσσαλονίκη: Μαχαίρωσαν μαθητή έξω από Λύκειο στο Ωραιόκαστρο