Υγιεινές τηγανητές πατάτες; Γίνεται, αν το κάνετε με τον σωστό τρόπο
Το ακρυλαμίδιο είναι μια νευροτοξική και πιθανώς καρκινογόνος ουσία για τον άνθρωπο. Παράγεται όταν κάποια τρόφιμα μαγειρευτούν σε υψηλή θερμοκρασία (π.χ. τηγάνισμα).
Σχηματίζεται κατά την αντίδραση ενός αμινοξέος, της ασπαραγίνης, με σάκχαρα, όπως η φρουκτόζη και η γλυκόζη, σε υψηλές θερμοκρασίες.
Τόσο η ασπαραγίνη όσο και τα συγκεκριμένα σάκχαρα, αποτελούν φυσικά συστατικά που βρίσκουμε στα αμυλούχα τρόφιμα, όπως η πατάτα.
Συμπέρασμα: Οι πατάτες που τηγανίζονται σε υψηλές θερμοκρασίες έχουν πιθανότητες να αναπτύξουν ακρυλαμίδιο.
Ο σημαντικότερος παράγοντας οξείδωσης
Επειδή όμως οι τηγανητές πατάτες είναι από τα πιο νόστιμα, γι’ αυτό και πιο δημοφιλή φαγητά, δείτε τι πρέπει να κάνετε για να γίνει όσο το δυνατόν πιο υγιεινό το τηγάνισμα.
- Τηγανίζετε μόνο με ελαιόλαδο.
- Προθερμαίνετε το λάδι, χωρίς όμως να το αφήνετε να καεί.
- Στραγγίζετε καλά τις πατάτες πριν τις τηγανίσετε, γιατί έτσι το λάδι δεν καταστρέφεται γρήγορα και οι πατάτες δεν απορροφούν πολύ λάδι.
- Μην αφήνετε τις πατάτες να καίγονται, ο χρόνος τηγανίσματος πρέπει να είναι σύντομος.
- Αντικαθιστάτε το λάδι μετά από κάθε τηγάνισμα.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- «Βόμβα»: Γνωστός επιχειρηματίας έβαλε λουκέτο στα ζαχαροπλαστεία του
- 2 μπανάνες την ημέρα μπορούν να γιατρέψουν 18 αρρώστιες!
- Η σύζυγος μαζί με τον Βούλγαρο εραστή της σκότωσαν τον γιατρό στη Σητεία
- Αρναούτογλου: Καλό ταξίδι φίλε μου, συγγνώμη που δεν ήμουν εκεί
- Σητεία: Εκτέλεση καρδιολόγου - Ομολόγησαν οι Βούλγαροι εραστές την δολοφονία του γιατρού !!!
- Το καφενείο που σέρβιρε για μισό αιώνα τον καλύτερο φραπέ στην Ελλάδα
- Δολοφονία γιατρού στη Σητεία: Συνελήφθησαν η σύζυγος και ο Βούλγαρος εραστής της
- Ο ανάγωγος της Κυριακής: Όταν ο Αδάμ έγινε Εύα και η Εύα, Αδάμ
- Ζωντανή στη μάχη της πρόκρισης στο Μουντιάλ η Ελλάδα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις thestival.gr
- Αυτά είναι τα 4 είδη των γυναικών που οι άνδρες αποφεύγουν
- Ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσετε το συρτάρι απορρυπαντικού του πλυντηρίου
- Mπάλα που ήταν θαμμένη 34 χρόνια στην Κρήτη βρήκε τον ιδιοκτήτη της
- Γιώργος Παπαδάκης: Σπάνια εμφάνιση με την σύζυγό του (ΦΩΤΟ)
- Νίκος Μάνεσης: Δημοσιογράφος είμαι δεν ντρέπομαι να επιχειρήσω να δείξω ότι έχω χιούμορ
- Ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσετε το συρτάρι απορρυπαντικού του πλυντηρίου!
- Υγιεινές τηγανητές πατάτες; Γίνεται, αν το κάνετε με τον σωστό τρόπο
- Ανοιχτή Πόλη: Η παραίτηση Λιάκου εγείρει ζήτημα πολιτικής αξιοπιστίας και ηθικής
- Έρευνα: Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που προσέχει ένας άντρας σε μία γυναίκα;
- Τα αποτελέσματα που θέλει η Ελλάδα για να παίξει στα μπαράζ για το Μουντιάλ
- Τελευταία Νέα thestival.gr
- Υγιεινές τηγανητές πατάτες; Γίνεται, αν το κάνετε με τον σωστό τρόπο
- Mπάλα που ήταν θαμμένη 34 χρόνια στην Κρήτη βρήκε τον ιδιοκτήτη της
- Ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσετε το συρτάρι απορρυπαντικού του πλυντηρίου
- Χαμηλό ασβέστιο: Ο σοβαρός κίνδυνος για την καρδιά
- Σαν σήμερα: Τα σημαντικότερα γεγονότα που συνέβησαν την 8η Οκτωβρίου
- Οι 4 βασικοί λόγοι για τους οποίους ένας άντρας θα σε χωρίσει
- Αυτά είναι τα 4 είδη των γυναικών που οι άνδρες αποφεύγουν
- Νίκος Μάνεσης: Δημοσιογράφος είμαι δεν ντρέπομαι να επιχειρήσω να δείξω ότι έχω χιούμορ
- Παπαθεοδώρου: Ο χρόνος θα λειτουργήσει υπέρ μας
- Μπο: Συνειδητοποίησα ότι με την απώλεια των κιλών έγινα λίγο πιο ανθρώπινος
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πυροβολισμοί έξω από μπαρ στη Γλυφάδα – Νεκρός ένας Αλβανός
- Βίντεο: Το θρυλικό θωρηκτό Αβέρωφ στο λιμάνι της Θεσσαλονίκης - Εντυπωσιακή υποδοχή
- Βραζιλία: Αφέθηκε ελεύθερος και επέστρεψε στο Σάο Πάολο ο Τσέζαρε Μπατίστι
- Θες μόνο 4 βήματα για να κάνεις το κραγιόν σου να διαρκέσει όλη μέρα
- ΤΟ "ΜΑΓΑΖΙ" ΝΑ ΓΙΝΕΙ Α.Ε.
- Η άγρια ομορφιά του Ψηλορείτη
- Πτώση της θερμοκρασίας σήμερα -Σε ποιες περιοχές θα βρέξει
- Τρέμει η κυβέρνηση τους «λαγούς από το καπέλο» του ΔΝΤ
- Καιρός: Βροχές, καταιγίδες και ισχυροί άνεμοι για σήμερα Κυριακή
- Υπ. Διοικητικής Ανασυγκρότησης: Μεγάλη συμμετοχή υπαλλήλων στην αξιολόγηση – Τι λέει η ΑΔΕΔΥ