Τι είναι το παντ τάι, το street food που διάλεξε η Google για doodle

Στο παντ τάι είναι αφιερωμένο το σημερινό doodle της Google. Πρόκειται για ένα από τα πιο κλασικά πιάτα της κουζίνας της Ταϊλάνδης. Συγκεκριμένα, είναι noodles ρυζιού, ανακατεμένα με τηγανιτά αβγά και τόφου, και αρωματισμένα με φυτικό πολτό, σάλτσα ψαριού, γαρίδες, σκόρδο ή κρεμμύδι, τσίλι και ζάχαρη από φύλλα φοίνικα. Η συνταγή μπορεί να περιλαμβάνει και άλλα λαχανικά, αλλά και καβούρια, καλαμάρι και κοτόπουλο,

Το πιάτο, έχει τις ρίζες του στην Κίνα ή το Βιετνάμ, ωστόσο όταν μέσω εμπόρων έφτασε στην Ταϊλάνδη, προσαρμόστηκε στις γεύσεις των κατοίκων της.

Κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, η Ταϊλάνδη ήρθε αντιμέτωπη με έλλειψη ρυζιού, λόγω του πολέμου αλλά και εξαιτίας πλημμυρών.

Για να μειωθεί η εγχώρια κατανάλωση ρυζιού, η κυβέρνηση της Ταϊλάνδης υπό τον πρωθυπουργό Plaek Phibunsongkhram προώθησε τα noodles, τα οποία σταδιακά έγιναν ιδιαίτερα δημοφιλή.

Σήμερα το παντ τάι σερβίρεται τόσο σε εστιατόρια, όσο και στον δρόμο, ως street food.