Τέλειο κρασί και τέλεια μπίρα υπόσχεται ένα… γονίδιο
Επιστήμονες του ερευνητικού ινστιτούτου VB στο Βέλγιο υποστηρίζουν ότι εντόπισαν το γονίδιο που δίνει στο κρασί και την μπίρα την γεύση και το άρωμα τους. Η ανακάλυψη εκτιμάται ότι μπορεί να οδηγήσει σε νέα ποιοτικότερα είδη κρασιού και μπίρας.
Ήδη οι ερευνητές της VB έχουν ξεκινήσει σε συνεργασία με μια ζυθοποιεία στο Βέλγιο την προσπάθεια ανάπτυξης μίας γενετικά τροποποιημένης μαγιάς, ενσωματώνοντας σε αυτή το γονίδιο που θεωρούν ότι θα βοηθήσει στην δημιουργία αρκετών νέων ειδών μπίρας με καλύτερη γεύση και άρωμα από
Οι ερευνητές της VB κατάφεραν να χαρτογραφήσουν το DNA της μαγιάς που θεωρείται υπεύθυνο για την δημιουργία του φαινολικού εστέρα, ο οποίος και συνδέεται άμεσα με τα αρώματα και την γεύση.
Η γενετικά τροποποιημένη μαγιά που αναπτύσσουν οι ερευνητές πιστεύουν ότι θα βοηθήσει στην παραγωγή κρασιών και μπίρας με ιδιαίτερα ευχάριστες, κυρίως γλυκές, γεύσεις και αρώματα. Οι θιασώτες της γενετικά τροποποιημένης μαγιάς αναφέρουν ότι είναι πιο εύκολο και πιο γρήγορο να δημιουργηθεί από εκείνη που δημιουργείται «καλλιεργώντας» γονίδια μαγιάς με φυσικό τρόπο, ενώ επιπλέον η όλη διαδικασία της γενετικά τροποποιημένης μαγιάς είναι πολύ πιο συμφέρουσα οικονομικά.
H «υγιεινή» μπίρα
Μπορεί οι ερευνητές στο Βέλγιο να θέλησαν να δημιουργήσουν πιο εύγευστες μπίρες αλλά συνάδελφοι τους στην Σιγκαπούρη σκέφτηκαν να δημιουργήσουν μπίρες που να είναι ωφέλιμες στον οργανισμό.
Δημιούργησαν πρόσφατα μια μπίρα με προβιοτικά που κάνει καλό στο πεπτικό και το ανοσοποιητικό σύστημα Οι ερευνητές δημιούργησαν ελαφριά μπίρα που περιέχει έναν ωφέλιμο λακτοβάκιλλο. Οι ερευνητές πειραματίστηκαν για σχεδόν έναν χρόνο μέχρι να πετύχουν τον κατάλληλο συνδυασμό βύνης, αλκοόλ, λυκίσκου και στελέχους προβιοτικού βακτηρίου, μέχρι να καταλήξει στο αποτέλεσμα που ήθελε.
Οι ερευνητές δημιούργησαν μια «χλωμή» αφρώδη μπίρα που έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση και 3,5% περιεκτικότητα σε αλκοόλ, λίγο κάτω δηλαδή από το 4-6% αλκοόλ των συνηθισμένων μπιρών που κυκλοφορούν στο εμπόριο. Ανά 100 ml περιέχει 1 δισεκατομμύριο προβιοτικούς οργανισμούς του λακτοβάκιλλου paracasei L26.
Πηγή: in.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τα τρία γυναικεία ζώδια που οι άντρες ερωτεύονται με την πρώτη ματιά
- Τηγάνισμα: Ποιο λάδι είναι το καλύτερο για λόγους υγείας
- Φεύγουν οι μετανάστες από την Ελλάδα
- Κι όμως δεν μπορούμε να πάμε όπου θέλουμε! Τα μέρη του κόσμου που απαγορεύεται να επισκεφθούμε (ΦΩΤΟ)
- Το 8,4% των Ελλήνων πάσχουν από ΧΑΠ και οι μισοί δεν το γνωρίζουν
- Χωρίς κόκκινα χρέη ο ΕΟΠΥΥ το 2018 «βλέπει» ο Πολάκης
- Μία φωτογραφία στο Facebook αποκάλυψε άγρια δολοφονία βρέφους 50 χρόνια μετά
- Νέο σκάνδαλο «αγγίζει» το παλάτι στη Βρετανία
- Ανδρουλάκης: Υπήρξαν εισηγήσεις να μην κατέβω στον δεύτερο γύρο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις thestival.gr
- Γιώργος Λιάγκας: Νυχτερινή έξοδος για τον παρουσιαστή- Με ποιους διασκέδασε; (ΦΩΤΟ)
- Σαν σήμερα: Τα σημαντικότερα γεγονότα που συνέβησαν την 15η Νοεμβρίου
- Ποια είναι τα καλύτερα φρούτα για τους διαβητικούς
- Δείτε πώς το αυτόματο φρενάρισμα σώζει ζωές (VIDEO)
- Έτσι πρέπει να μασάς αν δεν θες να βάλεις βάρος
- Κολλαγόνο: Ποιες τροφές το ενισχύουν στην επιδερμίδα με φυσικό τρόπο
- Λευκή γλώσσα: Γιατί συμβαίνει – Πότε πρέπει να σας ανησυχήσει
- Τελευταία Νέα thestival.gr
- Τέλειο κρασί και τέλεια μπίρα υπόσχεται ένα… γονίδιο
- Σαν σήμερα: Τα σημαντικότερα γεγονότα που συνέβησαν την 15η Νοεμβρίου
- Το βασικό λάθος που μπορεί να καταστρέψει μία σχέση
- Γιώργος Λιάγκας: Νυχτερινή έξοδος για τον παρουσιαστή- Με ποιους διασκέδασε; (ΦΩΤΟ)
- Κινεζικοί οι δύο ισχυρότεροι υπερυπολογιστές στον κόσμο
- Γυναίκα οπαδός κλωτσά παίκτη της αντίπαλης ομάδας την ώρα του αγώνα! (VIDEO)
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σας αρέσει το κυνήγι; Είστε κάτω από 10 ετών; Κανένα πρόβλημα για το Ουισκόνσιν
- Τέτα Καμπουρέλη: Δείτε τι είπε για το θεατρικό της ντεμπούτο
- Ο «Άρχοντας των Δαχτυλιδιών» θα γίνει τηλεοπτική σειρά!
- Νέα στάση εργασίας στο μετρό σήμερα Τετάρτη
- Ανησυχία για τον πρόεδρο Μουγκάμπε στην Ζιμπάμπουε
- Έτσι διέλυσε τη Χίμκι του Μπαρτζώκα ο Παναθηναϊκός Superfoods (vid)
- Λιποθύμησε και μεταφέρθηκε στο νοσοκομείο ο Αγουέρο
- Ολυμπιακός: Θύμα διάρρηξης και ο Καρσελά
- ΠΛΕΙΣΤΗΡΙΑΣΜΟΙ ΓΙΑ «ΚΟΚΚΙΝΑ» ΔΑΝΕΙΑ: Πυκνώνουν τα μαύρα σύννεφα πάνω από τη λαϊκή κατοικία
- ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΕΞΟΡΜΗΣΗ ΤΟΥ ΚΚΕ: Στο 43% η κάλυψη του πανελλαδικού πλάνου