Γ. Μανδηλαρά: Ο κορωνοϊός δε φαίνεται να μεταδίδεται από την κατάποση τροφίμων
Ο κορωνοιός έχει μπει για τα καλά στη ζωή μας από τα τέλη Φεβρουαρίου και την έχει αλλάξει άρδην, με τις πληροφορίες να μας βομβαρδίζουν καθημερινά επί παντός του επιστητού, και κάποια δεδομένα συνεχώς να αλλάζουν.
Εξ αυτού του λόγου πολλά είναι τα ερωτήματα που εγείρονται συνεχώς στην καθημερινότητα μας και αρκετά από αυτά έχουν να κάνουν με την ασφάλεια των τροφίμων. Μεταδίδεται ο ιός από τα τρόφιμα; Επιβιώνει στις επιφάνειες τους; Πώς πρέπει τελικά να διαχειριζόμαστε τα τρόφιμα που αγοράζουμε; Τα αποθηκεύουμε; Τα απολυμαίνουμε; Το πόσιμο νερό είναι ασφαλές; Η επίκουρη Καθηγήτρια Μικροβιολογίας
«Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) μέχρι σήμερα δεν έχει αναφερθεί μετάδοση της COVID-19 μέσω της κατανάλωσης τροφίμων. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει καμία ένδειξη ότι τα τρόφιμα ενέχουν κίνδυνο για τη δημόσια υγεία σε σχέση με συγκεκριμένο ιό». Όσον αφορά το νερό η κ. Μανδηλαρά λέει ότι ο SARS-CoV-2 έχει απομονωθεί στα κόπρανα ασθενών και σε αστικά λύματα, «συνεπώς υπάρχει πιθανότητα μόλυνσης των επιφανειακών υδάτων από όπου αντλείται νερό προς επεξεργασία για πόσιμη χρήση. Ωστόσο, η σωστή επεξεργασία και εξυγίανση του νερού (απολύμανση κ.λ.π.) που προορίζεται για πόσιμη χρήση, θεωρείται ότι εξασφαλίζει την αδρανοποίηση και του SARS-CoV-2, όπως και άλλων παθογόνων ιών με παρόμοια μορφολογία και χημική σύσταση».
Κανόνες υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
Είναι επιτακτική ανάγκη, τονίζει η κ Μανδηλαρά, όχι μόνο λόγω της επιδημίας, αλλά και λόγω εποχής, να τηρούμε τους βασικούς ατομικούς κανόνες υγιεινής αλλά και υγιεινής και ασφάλειας περιβάλλοντος και τροφίμων, προκειμένου να ελαχιστοποιήσουμε τον πιθανό κίνδυνο μετάδοσης του SARS-CoV-2, αλλά και των υπολοίπων παθογόνων μικροοργανισμών, μέσω των τροφίμων, ιδιαίτερα τώρα που πλησιάζει το καλοκαίρι και οι τροφιμογενείς λοιμώξεις παρουσιάζουν την υψηλότερη συχνότητα:
-Πλένουμε πολύ καλά τα χέρια μας με σαπούνι και ζεστό νερό πριν και μετά τα ψώνια μας, πριν αρχίσουμε να παρασκευάζουμε ή να μαγειρεύουμε το φαγητό μας, αλλά και κατά τη διάρκεια, όταν π.χ. χειριζόμαστε ωμό κρέας. Τα γάντια δεν αντικαθιστούν το πλύσιμο των χεριών.
-Μπορούμε να πλένουμε τις συσκευασίες προϊόντων που αγοράζουμε με σαπούνι και νερό, π.χ. πλαστικά μπουκάλια γάλακτος, αναψυκτικών. Μπορούμε επίσης να αποσυσκευάζουμε και να μεταφέρουμε σε δικούς μας περιέκτες κάποια τρόφιμα, απορρίπτοντας την αρχική συσκευασία, αφού έχουμε καταγράψει την ημερομηνία λήξεως του προϊόντος. Μπορούμε επίσης να αφήνουμε κάποια αντικείμενα σε έναν χώρο του σπιτιού για 1-2 μέρες, έτσι ώστε ο ιός να αδρανοποιηθεί.
-Αποθηκεύουμε τα τρόφιμά μας κατάλληλα (πρέπει να αποφεύγουμε οποιαδήποτε επαφή μεταξύ των τροφίμων που καταναλώνονται ωμά και των μαγειρεμένων τροφίμων )
-Πλένουμε σχολαστικά τα φρούτα και τα λαχανικά με καθαρό νερό, ιδίως εάν δεν πρόκειται να μαγειρευτούν άμεσα. Ο SARS-CoV-2 όπως και οι υπόλοιποι παθογόνοι μικροοργανισμοί δεν αντέχουν στις συνθήκες μαγειρέματος. Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται για τουλάχιστον πέντε λεπτά στους 70οC.
-Αποφεύγουμε την επιμόλυνση από μαγειρικά σκεύη (μαχαίρια, πιάτα, σανίδες κοπής κ.λπ.) με το προσεκτικό πλύσιμό τους με απορρυπαντικό μεταξύ χειρισμού διαφορετικών τροφίμων (π.χ. ωμό κρέας, φρέσκα λαχανικά).
-Δεν απολυμαίνουμε τα φρέσκα τρόφιμα (φρούτα, λαχανικά) με χλωρίνη! Υπάρχει σοβαρός κίνδυνος δηλητηρίασης από τα χημικά υπολείμματα του απολυμαντικού! Μπορούμε να πλύνουμε τα φρούτα με τρεχούμενο νερό και λίγο πράσινο σαπούνι, τα οποία βέβαια ξεπλένουμε μετά πολύ καλά. Και για τα λαχανικά που δεν μπορούμε να πλύνουμε, μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε στο ψυγείο μας κάποια 24ωρα, έτσι ώστε με την πάροδο του χρόνου να εξασφαλίσουμε την αδρανοποίηση του ιού.
Υπάρχουν πολλά που δεν γνωρίζουμε ακόμη για τον SARS-CoV-2. Αυτά που γνωρίζουμε όμως είναι αρκετά για να προστατευτούμε τηρώντας τους κανόνες ατομικής υγιεινής και υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων, επισημαίνει η κ. Μανδηλαρά και καταλήγει: Όπως είπε και η Marie Curie «Τίποτε στη ζωή δεν είναι για να το φοβόμαστε, αλλά για να το κατανοήσουμε. Τώρα είναι η ώρα να καταλάβουμε περισσότερα, για να φοβόμαστε λιγότερο».
Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Θρήνος για τον Γιώργο Μαυρίδη – Η σπαρακτική ανάρτηση
- Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής (AAP) προειδοποιεί για τον φούρνο μικροκυμμάτων
- Σφραγίζεται για 23 ημέρες η «Δεξαμενή» στο Κολωνάκι -Πρόστιμο 5.000 ευρώ
- Ετσι όμως άνοιξαν οι πύλες της κολάσεως στην Ιταλία
- Ασύλληπτη τραγωδία στο Αγρίνιο: Σκότωσε φίδι στην αυλή του και πέθανε από ανακοπή
- Ηλεκτρονικές συναλλαγές: Με έξτρα φόρο απειλούνται οι φορολογούμενοι
- Χαμός στο MasterChef: Δείτε τι σέρβιρε στους κριτές για να τους εκδικηθεί
- Θεσσαλονίκη: Ταυτοποιήθηκαν 7 άτομα για το... Φαρ Ουέστ στα Λαδάδικα
- Σήμερα η απόφαση για το νέο ξενοδοχείο 600 κλινών στην Πατησίων
- Διαμαρτυρία καλλιτεχνών στις 12 στη Βουλή – Ανακοινώσεις Μενδώνη για μέτρα στήριξης
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις thestival.gr
- ΗΠΑ: Στους 2.073 οι νεκροί από κορωνοϊό σε 24 ώρες
- ΔΕΗ: Ανοίγουν απ' τη Δευτέρα τα καταστήματα - Θερμομέτρηση για τους πελάτες
- Επιχείρηση της Πυροσβεστικής για δύο άτομα που χάθηκαν στον Όλυμπο
- Υπαίθρια πάρτι: Μπαίνει στοπ στις συγκεντρώσεις στις πλατείες
- Ηλικιωμένος έπεσε στη λίμνη της Καστοριάς (ΦΩΤΟ)
- Ελπίδα στη Δαμασκηνιά - Οικογένεια που "χτυπήθηκε" από τον κορωνοϊό απέκτησε μωρό (VIDEO)
- Η Ελλάδα προορισμός για τους Γερμανούς τουρίστες, λέει ο πρωθυπουργός της Β. Ρηνανίας- Βεστφαλίας
- "Άμεση αποσαφήνιση των όρων επαναλειτουργίας των ξενοδοχείων και τολμηρά μέτρα στήριξης του ελληνικού τουρισμού"
- Τζ. Πάϊατ: Θα συνεχίσουμε να υποστηρίζουμε την γυναικεία επιχειρηματικότητα
- Γ. Μανδηλαρά: Ο κορωνοϊός δε φαίνεται να μεταδίδεται από την κατάποση τροφίμων
- Τελευταία Νέα thestival.gr
- Γ. Μανδηλαρά: Ο κορωνοϊός δε φαίνεται να μεταδίδεται από την κατάποση τροφίμων
- Σε 1,8 δισ. ευρώ ανέρχεται η ζημιά το πρώτο τρίμηνο για την Air France-KLM λόγω κορωνοϊού
- Γερμανία: "Έσπασαν" το φράγμα των 7.000 οι νεκροί από κορωνοϊό
- Στοιχεία σοκ στις ΗΠΑ για τις επιπτώσεις του κορωνοϊού
- "Άμεση αποσαφήνιση των όρων επαναλειτουργίας των ξενοδοχείων και τολμηρά μέτρα στήριξης του ελληνικού τουρισμού"
- Διαδικτυακό παρατηρητήριο από το ΑΠΘ για την διερεύνηση δεδομένων σχετικά με τον κορωνοϊό
- Υπαίθρια πάρτι: Μπαίνει στοπ στις συγκεντρώσεις στις πλατείες
- Ελπίδα στη Δαμασκηνιά - Οικογένεια που "χτυπήθηκε" από τον κορωνοϊό απέκτησε μωρό (VIDEO)
- Ηλικιωμένος έπεσε στη λίμνη της Καστοριάς (ΦΩΤΟ)
- Τζ. Πάϊατ: Θα συνεχίσουμε να υποστηρίζουμε την γυναικεία επιχειρηματικότητα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η Κατερίνα Παπουτσάκη διαβάζει παραμύθια στα παιδιά
- Στο νοσοκομείο 82χρονη μετά από καραμπόλα στην Πάφο
- Θρήνος για τον Γιώργο Μαυρίδη – Η σπαρακτική ανάρτηση
- Τραμπ: Γιατί δεν φόρεσε μάσκα στο εργοστάσιο μασκών της Αριζόνα
- Στις 13:00 η Λίνα Μενδώνη ανακοινώνει τα μέτρα στήριξης στον χώρο του πολιτισμού
- Ο κορωνοϊός «χτύπησε» και το καφενείο της Βουλής! Τραπεζάκια έξω, αλλά κάτι… λείπει
- Το μπάσκετ στο... σκοτάδι
- Ιάπωνες καλλιτέχνες «επικαλούνται» την Amabie για να αποσοβηθεί η πανδημία
- Ο superman στην καραντίνα