Πώς θα καταλάβετε ότι ο μπακαλιάρος που μαγειρεύετε είναι φρέσκος - Το αδιαχώρητο στη Βαρβάκειο, «τσούζουν» οι τιμές

Τα 24 ευρώ αγγίζει φέτος η τιμή του «γνήσιου» μπακαλιάρου. Μια ημέρα πριν την 25η Μαρτίου και το παραδοσιακό τραπέζι με μπακαλιάρο - σκορδαλιά, οι καταναλωτές έχουν ξεκινήσει τις προετοιμασίες για το αυριανό δείπνο.

Που μπορούν να βρουν τις χαμηλότερες τιμές και τι πρέπει να προσέξουν για την ποιότητα του ψαριού;

Φέτος οι τιμές στον μπακαλιάρο

αυξήθηκαν, με αποτέλεσμα αρκετός κόσμος να μην επιλέγει τον παστό γνήσιο καθώς η τιμή του έχει σκαρφαλώσει στα 24 ευρώ, αλλά τον κατεψυγμένο χωρίς αλάτι ο οποίος κοστίζει στην αγορά 4,98 ευρώ.

Όπως και τις υπόλοιπες ημέρες του χρόνου έτσι και φέτος οι τιμές στην Βαρβάκειο αγορά είναι πιο χαμηλές σε σχέση με τα σούπερ μάρκετ. Συγκεκριμένα όπως ανέφερε στα Dnews ιδιοκτήτης ιχθυοπωλείου «στην αγορά οι τιμές στα σούπερ μαρκετ είναι 8% πιο πάνω από τις δικές μας».

Οι τιμές στην αγορά

Σύμφωνα με επιτόπιο ρεπορτάζ που πραγματοποίησαν τα Dnews, το κατεψυγμένο φιλέτο χωρίς αλάτι το κιλό φίλτρο στοιχίζει 4,98 ευρώ. Ο φρέσκος κυμαίνεται στα 17 με 18 ευρώ το κιλό, ενώ το παστό φιλέτο στα 7 με 8 ευρώ και ο γνήσιος στα 24 ευρώ.

Στα σούπερ μάρκετ

Σύμφωνα με τα στοιχεία του e-katanalitis, τα 480γρ του κατεψυγμένου μπακαλιάρου (Ρολό Φιλέτο) στα σούπερ μάρκετ, σήμερα ξεκινούν από 5,60 ευρώ και αγγίζουν τα 5,98 ευρώ, ενώ τα 400 γρ άλλης ετικέτας ξεκινούν από 4,46 ευρώ και φτάνουν τα 6,09 ευρώ.

Τι πρέπει να προσέχουν οι καταναλωτές

Σύμφωνα με τους ιχθυοπώλεις αυτό που πρέπει να «τσεκάρει», για το αν είναι φρέσκος ή όχι, ένας καταναλωτής που αγοράζει μπακαλιάρο είναι το σπάραχνο να είναι κόκκινο, όπως διακρίνεται και στην φωτογραφία και όχι μαύρο ή άσπρο ή καφετί. Επιπλέον θα πρέπει να κοιτάζει και τα μάτια του ψαριού τα οποία πρέπει να δείχνουν καθαρά.

Οι τρόποι μαγειρικής

Ο πιο σύνηθης τρόπος για να μαγειρέψει κάποιος τον μπακαλιάρο είτε το φιλέτο είτε τον παστό είναι στο τηγάνι, δηλαδή όπως ύφιστε στο παραδοσιακό τραπέζι μαζί που συνοδεύονται με την σκορδαλιά. Ακόμα ένας τρόπος είναι το ψάρι να μαγειρευτεί στο φούρνο ψητός ή πλακί. Τέλος, ο μεγάλος μπακαλιάρος μπορεί να γίνει και ψητός στη σχάρα.

#ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ #ΒΑΡΒΑΚΕΙΟΣ