Δημιουργήθηκε η πρώτη γενετικά τροποποιημένη μπύρα χωρίς λυκίσκο
Επιστήμονες στις ΗΠΑ ανακάλυψαν, για πρώτη φορά, μια μέθοδο - με τη βοήθεια της γενετικής μηχανικής- για να προσδίδουν στην μπύρα τη χαρακτηριστική γεύση του λυκίσκου, χωρίς η μπύρα να περιέχει καθόλου αυτό το φυτικό συσταστικό της.
Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν ένα λογισμικό τροποποποίησης του DNA για να εισάγουν στη μαγιά της μπύρας γονίδια από τα φυτά της μέντας και του βασιλικού, αντικαθιστώντας έτσι τον λυκίσκο. Δήλωσαν ότι η τεχνική τους μπορεί να βοηθήσει τη βιομηχανία μπύρας
Ο λυκίσκος είναι ένας καρπός από το φυτό "λυκίσκος το ζυθοβότανο" (Humulus lupulus) που χρησιμοποιείται στη μπύρα τουλάχιστον από τον 11ο αιώνα για να της δώσει ιδιαίτερη γεύση, εξισορροπώντας τη γλυκύτητα της βύνης με την πικράδα του, ενώ βοηθά και στο σχηματισμό αφρού.
Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή Τζέι Κίσλινγκ του Τμήματος Χημικών Μηχανικών του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια-Μπέρκλει, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό "Nature Communications", σύμφωνα με το Γαλλικό Πρακτορείο και το "Science", τροποποίησαν το γονιδίωμα του μύκητα, από τον οποίο παράγεται η μαγιά της μπύρας (το "ζωντανό" συστατικό της που μετατρέπει τα σάκχαρα σε αλκοόλ), έτσι ώστε να πετύχουν μια γεύση παρόμοια με του λυκίσκου χάρη στην εισαγωγή γονιδίων από άλλα φυτά, τη μέντα και το βασιλικό.
Τα αποτελέσματα ήσαν άκρως πειστικά, όπως έδειξαν οι "τυφλές" γευστικές δοκιμές που ακολούθησαν. Ακόμη και οι εργαζόμενοι μιας βιομηχανίας παραγωγής μπύρας νόμιζαν ότι η γενετικά τροποποιημένη μπύρα περιείχε απλώς περισσότερο λυκίσκο από ό,τι συνήθως.
Επειδή ο λυκίσκος είναι ένα φυτό που χρειάζεται μεγάλες ποσότητες νερού και λιπασμάτων για την καλλιέργειά του, η νέα μέθοδος, αν αξιοποιηθεί εμπορικά, μπορεί να έχει θετικές επιπτώσεις για το περιβάλλον και την εξοικονόμηση πόρων, ενώ ίσως μειώσει και την τιμή της μπύρας. Βέβαια η μπύρα θα είναι λίγο μεταλλαγμένη...
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Αύξηση θητείας για 3 μήνες και προσλήψεις μονίμων
- Σφοδρό τροχαίο έξω από το Αγρίνιο
- Ποια diesel αυτοκίνητα απαγορεύεται να κυκλοφορούν σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη
- Ξεριζωμός και φόβος για βεντέτα μετά τη δολοφονία 17χρονου στην Κρήτη
- Τα Μερομήνια «αποκαλύπτουν»: Αυτός θα είναι ο καιρός το Πάσχα 2018
- Survivor 2: Ποια ομάδα θα κερδίσει την ασυλία; Ποιοι θα είναι υποψήφιοι προς αποχώρηση;
- Αυτοκίνητο τυλίχθηκε στις φλόγες εν κινήσει
- «Ξένο δάκτυλο» πίσω από τις κινήσεις της Αθήνας βλέπει ο τουρκικός Τύπος
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Dikaiologitika
- Ιωάννινα: Κρεμασμένος βρέθηκε μέσα σε παλιό εργοστάσιο ένας άντρας
- Στάση εργασίας πραγματοποιούν την Τετάρτη οι εργαζόμενοι του "Βοήθεια στο Σπίτι"
- Handelsblatt:«Oχι» του FDP στην εκταμίευση της δόσης για την Ελλάδα
- Παράταση στις δηλώσεις σε Λάρισα και Ιεράπετρα λόγω καταστροφών
- Μισθούς πείνας για τους εργαζόμενους στον κλάδο του φαρμάκου
- Τα πνευματικά δικαιώματα των δημιουργών συζήτησε η Κονιόρδου με τους φορείς
- Δρίτσας: Η Προκαταρκτική για Novartis θα γράψει ιστορία
- Χανιά: Πυρκαγιά κατέστρεψε αποθήκη ξυλείας
- Ψηλός με σκούρα ρούχα ο δολοφόνος του 19χρονου στο Μαρούσι
- Μεγάλες φουρτούνες για τον Τραμπ: Ντοκουμέντα στην φόρα για επηρεασμό χρηστών του Facebook
- Τελευταία Νέα Dikaiologitika
- Δημιουργήθηκε η πρώτη γενετικά τροποποιημένη μπύρα χωρίς λυκίσκο
- Handelsblatt:«Oχι» του FDP στην εκταμίευση της δόσης για την Ελλάδα
- Αρχίζει η δίκη για τη δολοφονία της 6χρονης Στέλλας. Στο εδώλιο ο πα-τέρας της
- Περιφερειακό συνέδριο για την παραγωγική ανασυγκρότηση της Κεντρικής Μακεδονίας
- Κρήτη: 17 νεκροί σε μόλις 3 μήνες από τροχαία δυστηχήματα!
- Χανιά: Πυρκαγιά κατέστρεψε αποθήκη ξυλείας
- "Σφυροκόπημα" του γερμανικού τύπου για την "κατ επίφαση" δικαιοσύνη στην Τουρκία
- Παράταση στις δηλώσεις σε Λάρισα και Ιεράπετρα λόγω καταστροφών
- Θέλει εξαίρεση «άνευ όρων» από τους δασμούς των ΗΠΑ σε χάλυβα και αλουμίνιο
- Στάση εργασίας στα τρόλεϊ την ερχόμενη Τετάρτη
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Οι αλλαγές στην ασφάλιση των αυτοκινήτων
- Ψηλός με σκούρα ρούχα ο δολοφόνος του 19χρονου στο Μαρούσι
- Μισθούς πείνας για τους εργαζόμενους στον κλάδο του φαρμάκου
- ΗΠΑ: Η Ρωσία "επέλεξε να είναι στρατηγικός αντίπαλος"
- Φιλοξένησε τον δράστη της "σφαγής" στο λύκειο Μάρτζορι Στόουνμαν Ντάγκλας
- Σπίρτζης για έκθεση του Ελεγκτικού Συνεδρίου της ΕΕ: Επιβεβαιώνονται τα πανωπροίκια της ΝΔ
- Oμιλία Τσίπρα στο περιφερειακό συνέδριο της Κεντρικής Μακεδονίας
- Facebook: "Σοκαρισμένη που εξαπατήθηκε" δηλώνει η εταιρία γιά την διαρροή προσωπικών δεδομένων
- Τα πνευματικά δικαιώματα των δημιουργών συζήτησε η Κονιόρδου με τους φορείς
- Βάνδαλοι κατέστρεψαν και τα τρία δημοτικά λεωφορεία στη Ν. Ιωνία