Τι πρέπει να προσέξουμε για ασφαλή και υγιεινή διατροφή από τη Μ. Παρασκευή μέχρι το Πάσχα
Η νηστεία είναι μια περίοδος "παγίδα" από άποψη διατροφής, με τη Μ. Παρασκευή μέχρι την Κυριακή του Πάσχα, μάλιστα, να είναι ακόμα πιο "περίεργη", καθώς περνάμε από τη νηστεία στην κατανάλωση τροφίμων ζωικής προέλευσης.
Για μια ασφαλή και υγιεινή διατροφή κατά τη διάρκεια αυτού του τριημέρου, θα πρέπει να ακολουθηθούν κάποιες διαδικασίες. Τα παραπάνω αναφέρει ο ερευνητής γαστρονομίας στο τμήμα Επιστήμης της Διαιτολογίας -Διατροφής του Χαροκοπείου και εκπαιδευτής σε σεμινάρια του ΕΦΕΤ για την υγιεινή και ασφάλεια του χειρισμού των τροφίμων, Γιώργος Παλησίδης, μιλώντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ για τις διαδικασίες που πρέπει να ακολουθηθούν στην επιλογή των τροφίμων από την Μεγάλη Παρασκευή μέχρι και την Κυριακή του Πάσχα.
Η Μεγάλη Παρασκευή είναι η μέρα που στο τραπέζι κυριαρχούν τα θαλασσινά. Το βράδυ μετά τον Επιτάφιο, στο τραπέζι εκτός από τα κλασικά τηγανιτά θαλασσινά και τα λαχανικά, έχει θέση το μυδοπίλαφο με άφθονα μυρωδικά, σουπιές κρασάτες, σουπιές με σπανάκι, σουπιές στιφάδο, ρύζι με καλαμαράκι, χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι, κριθαράκι με γαρίδες. "Σε πιο εξεζητημένα τραπέζια θα συναντήσουμε χταπόδι καρπάτσιο (λεπτές φέτες βρασμένου χταποδιού με πιπέρι φρεσκοτριμμένο και ελαιόλαδο), κριθαρώτο θαλασσινών, τραχανώτο νηστίσιμο με μύδια, αχνιστά μύδια με κέλυφος σε κρασί και φινόκιο, σούπα χταποδιού αγιορείτικη, σουπιές με φρέσκες αγκινάρες, χταπόδι βραστή σαλάτα με σπαράγγια" αναφέρει ο κ. Παλησίδης.
Πώς επιλέγουμε θαλασσινά
Η διαδικασία επιλογής των πρώτων υλών στα θαλασσινά χρειάζεται αρκετό μεράκι για την επιτυχία του τελικού αποτελέσματος και όπως επισημαίνει ο κ.Παλησίδης για να εξασφαλίσουμε την επιτυχία του εδέσματος πρέπει να ακολουθήσουμε κάποιους κανόνες.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- TO EUROGROUP ΖΗΤΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ ΤΟ ΑΔΥΝΑΤΟ!
- Μας ψεκάζουν: Ξεκίνησαν από την Ανατολική Αττική
- Θρήνος για τον Έντι Μέρφι
- Πότε κάνουμε το σταυρό μας και πότε όχι
- Δεν είναι οφθαλμαπάτη. Οι γραμμές είναι θεόστραβες!
- Οριστική ρήξη μεταξύ κατοίκων και «Όλυμπος Α. Ε.» για τον ζεόλιθο Πετρωτών
- Συνελήφθη ο καθηγητής που βιντεοσκοπούσε τις μαθήτριες του
- Φάρσα το τηλεφώνημα για βόμβα στους δύο σταθμούς του μετρό
- Προειδοποίηση για βόμβες σε δύο σταθμούς του μετρό
- Η ΝΔ κατά των δανειστών γιατί «αβαντάρουν» τον Τσίπρα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Pagenews
- Αλτσχάιμερ: Τα πρώτα σημάδια στην ηλικία των 50
- Πέθανε ο Τσάρλι Μέρφι
- Η Μόσχα καταγγέλλει την ένταξη του Μαυροβουνίου στο ΝΑΤΟ
- Messenger: Μετρά 1.2 δισ. χρήστες
- Στην Κέρκυρα για Πάσχα ο Αλέξης Τσίπρας
- Νεκρή βρέθηκε η πρώτη μουσουλμάνα δικαστής των ΗΠΑ
- Εμπρηστικός μηχανισμός στα γραφεία της Λεπέν
- Οικονόμου: «Ο ΣΥΡΙΖΑ χρησιμοποιεί τις εξεταστικές ως αντίμετρο στις περικοπές μισθών και συντάξεων»
- Υπόθεση C4I: Απειλή κατάσχεσης της δημόσιας περιουσίας στις ΗΠΑ
- Τελευταία Νέα Pagenews
- Οικονόμου: «Ο ΣΥΡΙΖΑ χρησιμοποιεί τις εξεταστικές ως αντίμετρο στις περικοπές μισθών και συντάξεων»
- Πέθανε ο Τσάρλι Μέρφι
- Έκτακτα μέτρα του ΕΚΑΒ για την περίοδο του Πάσχα
- Messenger: Μετρά 1.2 δισ. χρήστες
- Η Μόσχα καταγγέλλει την ένταξη του Μαυροβουνίου στο ΝΑΤΟ
- Εμπρηστικός μηχανισμός στα γραφεία της Λεπέν
- Αλτσχάιμερ: Τα πρώτα σημάδια στην ηλικία των 50
- ΝΔ: Αποτυχημένη απολογία Τσίπρα στο υπουργικό
- Νεκρή βρέθηκε η πρώτη μουσουλμάνα δικαστής των ΗΠΑ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Survivor: Σε πασχαλινό κλίμα οι διάσημοι και οι μαχητές στον Άγιο Δομίνικο [vds]
- Πρεμιέρα την Κυριακή του Πάσχα για το «#Survivor» [photos]
- Μία... φιέστα για τα εγκαίνια ουρανοξυστών ετοίμαζε τελικά ο Κιμ Γιονγκ Ουν [photos]
- Skoda Octavia RS 230 & Octavia Scout: Το οδηγούμε στην Αυστρία
- Παναθηναϊκός: Φιλική "τριάρα" με πρωταγωνιστή τον Ρινάλντι!
- Κάνετε «κρακ» στον αυχένα; Δείτε τι συμβαίνει – Παρενέργειες και ασκήσεις για το σπίτι
- Οι αντιδράσεις της αντιπολίτευσης για την ομιλία Τσίπρα στο υπουργικό
- Το Survivor ανέτρεψε το προφίλ του ΣΚΑΪ
- Οριακό προβάδισμα υπέρ του Ερντογάν