Ραβανί

Υλικά
4 αυγά
2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό
1 κούπα αλεύρι
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα σπορέλαιο
1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
1,5 κ.γ. baking powder
2 βανίλιες
ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Για το σιρόπι :
3,5 κούπες νερό
4 κούπες ζάχαρη
2 φέτες λεμόνι
1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Εκτέλεση
Χτυπάτε τα αυγά με την ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε το σπορέλαιο και στη συνέχεια το γιαούρτι. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε μαζί το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το baking powder και τις βανίλιες

και τα ρίχνετε λίγα λίγα στο παραπάνω μείγμα. Τέλος προσθέτετε το ξύσμα και ανακατεύετε με ένα κουτάλι. Ψήνετε στους 180 C για 40-45 λεπτά. Βράζετε το σιρόπι για 7 λεπτά από την έναρξη του βρασμού να γίνει πηχτό. Ρίχνετε το καυτό σιρόπι στο κρύο γλυκό.

tip
Ταιριάζει εκπληκτικά με παγωτό βανίλια ή καϊμάκι στο σερβίρισμα, ενώ μπορείτε εάν θέλετε να το πασπαλίσετε με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης ή ινδοκάρυδο.