Απαραίτητο συστατικό για το σαλέπι και το παγωτό ντουντουρμά οι… απειλούμενες ορχιδέες της Πίνδου (εικόνες)
Η ορχιδέα, που σχηματίζει πολύχρωμα «χαλιά» στην Πίνδο και είναι απαραίτητο συστατικό για την παρασκευή του σαλεπιού και του παγωτού ντουντουρμά, απειλείται από την ανεξέλεγκτη συλλογή καθώς, λόγω της τεράστιας ζήτησής της και από την Τουρκία, η τιμή της στο παράτυπο εμπόριο έχει εκτοξευθεί φτάνοντας τα 90 με 120 ευρώ/κιλό σε ξερή μορφή.
Μελέτη για την κατάσταση των πληθυσμών και την ιστορία των ορχιδέων, που συλλέγονται και καταναλώνονται ως σαλέπι και στην Πίνδο, υλοποιούν οι Κ. Στάρα, Μ. Χαριτωνίδου, Α. Τζωρτζάκη, Α. και J. M. Halley από το Εργαστήριο Οικολογίας, Τμήμα Βιολογικών Εφαρμογών
«Όλες οι αυτοφυείς ορχιδέες προστατεύονται αυστηρά από την ελληνική νομοθεσία, αλλά ο περισσότερος κόσμος δεν το ξέρει. Αν και τα ως τώρα αποτελέσματά μας, δείχνουν ότι η τοπική παραδοσιακή συλλογή είναι σχετικά περιορισμένης έκτασης και κλίμακας, ωστόσο, τα τελευταία χρόνια παρατηρούνται όλο και συχνότερα φαινόμενα ληστρικής συλλογής που αφορούν εκτός από τις ορχιδέες και άλλα φαρμακευτικά φυτά, βότανα, εδώδιμα μανιτάρια και τρούφες, ως αποτέλεσμα μιας παγκόσμια πίεσης για “άγρια”, “παραδοσιακά” προϊόντα», εξηγεί στο ΑΠΕ-ΜΠΕ η κ. Στάρα προσθέτοντας ότι το «φαΐ που άλλοτε ήταν του φτωχού, τείνει να γίνει το φαΐ του πλούσιου».
Στην Ελλάδα, η ποικιλότητα των ορχιδέων είναι μεγάλη, με περιοχές όπως αυτή της ΒΔ Ελλάδας να χαρακτηρίζονται από υψηλά επίπεδα ποικιλομορφίας και ενδημισμού. «Παρά το γεγονός όμως», λέει η κ. Στάρα, «ότι η προστασία των ορχιδέων από διεθνείς συνθήκες και ευρωπαϊκές οδηγίες έχει κυρωθεί στην ελληνική νομοθεσία, η συλλογή ορχεοειδών για την παραγωγή σαλεπιού εικάζεται πως είναι ένας από τους παράγοντες για την αύξηση της τρωτότητας των ειδών αυτών προς εξαφάνιση».
Τα είδη που μελετούνται στην έρευνα είναι τα Dactylorhiza sambucina και Orchis mascula ssp. mascula, δύο από τα συνηθέστερα συλλεγόμενα για παραγωγή σαλεπιού είδη στην Ελλάδα.
«Η Dactylorhiza sambucina είναι είδος σχετικά κοινό ακόμη στη Βόρεια Ελλάδα και απαντάται κατά κύριο λόγο σε φωτεινές θέσεις σε ορεινά λιβάδια ή σπανιότερα σε ανοίγματα δασών. Στην εργασία μελετήθηκε ως τώρα η παρουσία της σε 5 περιοχές στην Ήπειρο, όπου εκτιμήθηκε ότι η αφθονία επηρεάζεται από τα συμφύοντα είδη και τη διαθέσιμη εδαφική επιφάνεια αλλά και από ανθρωπογενείς παράγοντες, όπως η προσβασιμότητα λόγω εγγύτητας του οδικού δικτύου, η βόσκηση και η υπερσυλλογή για σαλέπι».
Συλλογή με σκεπαρνάκι κατά παραγγελία
«Τη δεκαετία του ’60, κάτοικοι της Πίνδου γυρνούσαν στα βουνά της περιοχής τους και μάζευαν “σαλέπι”, όπως έλεγαν το φυτό, είτε για ιδιωτική τους χρήση είτε το πουλούσαν σε ζαχαροπλάστες. Ήταν μια συλλογή που απαιτούσε πολύ κόπο και την έκαναν λίγοι. Μάζευαν δε τους κονδύλους, με ειδικά σκεπαρνάκια, κατασκευασμένα με παραγγελία από σιδερά, για να μην τους “πληγώνουν”. Η συλλογή ξεκινούσε τον Ιούνιο όταν το άνθος είχε μαραθεί, έβγαζαν τον φρέσκο κόνδυλο και ξανατοποθετούσαν τον παλιό στην γη «για να το βρουν και του χρόνου», όπως λένε οι ίδιοι. Στη συνέχεια, έπλεναν και άπλωναν τους κονδύλους για να ξεραθούν σε μεγάλα άσπρα σεντόνια. Μετά, ή τον έκαναν σκόνη σε πέτρινο γουδί που λεγόταν “τουμπέκι” ή με μια βελόνα περνούσαν τους βολβούς σε μια κλωστή», αναφέρει η κ. Στάρα.
Εντούτοις, συμπληρώνει, «μπορεί η καλλωπιστική ορχιδέα να καλλιεργείται αλλά δεν συμβαίνει το ίδιο και με τις άγριες ορχιδέες καθώς έχουν ιδιαίτερη βιολογία αναπαραγωγής».
«Οι ορχιδέες έχουν άμεση ανάγκη από τη συμβίωσή τους με μύκητες που ζουν κάτω από το έδαφος και υποστηρίζουν την ανάπτυξή τους στα πρώτα στάδια της ζωής τους, κάτι που δυσχεραίνει την καλλιέργειά τους. Ωστόσο αν και είναι δύσκολο να καλλιεργηθούν, γίνονται πολλές ερευνητικές προσπάθειες σε Τουρκία και Ελλάδα και αλλού στην Ευρώπη», καταλήγει η κ. Στάρα, η οποία πιστεύει ότι στην κατεύθυνση της προστασίας της ορχιδέας, μοναδική λύση αποτελεί η επίτευξη της καλλιέργειάς της ενώ γενικότερα, υπάρχει επιτακτική ανάγκη εύρεσης λύσεων αειφορικής διαχείρισης για άγρια είδη της ελληνικής χλωρίδας μεγάλου εμπορικού ενδιαφέροντος.
(ΑΠΕ-ΜΠΕ)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ρύθμιση ανάσα για τους ασφαλισμένους - Αλλάζει το όριο συνταγογράφησης
- Θρίλερ στην Πρέβεζα με γυναικείο κρανίο: «Είναι της Αγγελικής και δολοφονήθηκε» λένε οι συγγενείς εξαφανισμένης
- Η μεγάλη ζυθοπλημμύρα στο Λονδίνο με εννέα νεκρούς - Πνίγηκαν σε τσουνάμι μπύρας
- Χωρίς τέλος το θρίλερ με τον Κασόγκι: Τον διαμέλισαν ζωντανό μέσα σε επτά λεπτά
- Οι Έλληνες απέφυγαν την παρέλαση Λυκείου και θα παρελάσουν πρόσφυγες
- Νόμος για τα κατοικίδια ζώα: Υποχρεώσεις ιδιοκτητών και πρόστιμα
- Κάντε το τεστ των 10 ερωτήσεων που υποδεικνύει αν πάσχετε από αυτισμό!!!
- ΗΠΑ: "Το πολύ δύο ακόμη Πατριάρχες να δούμε στην Κωνσταντινούπολη"
- Φύτρωσαν κυκλάμινα στο Μάτι (φωτο)
- Ποιοι θα πάρουν διπλάσιο επίδομα θέρμανσης
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις altsantiri
- Απαραίτητο συστατικό για το σαλέπι και το παγωτό ντουντουρμά οι… απειλούμενες ορχιδέες της Πίνδου (εικόνες)
- Οι αστρολογικές προβλέψεις της ημέρας για την Τετάρτη 17/10
- Με υγρασία και 26 βαθμούς η σημερινή ημέρα – Πού θα χρειαστείτε ομπρέλα
- Έρευνα για το Μάτι: Στους υπόπτους και ο 65χρονος άνδρας που προκάλεσε την πυρκαγιά
- Συνεδριάζει σήμερα η πολιτική Γραμματεία του ΣΥΡΙΖΑ – «Πρεμιέρα» για τα νέα μέλη
- «Το πρόβλημα της αντιμετώπισης των κουκουλοφόρων είναι διαχρονικό», λέει ο ΓΓ των Ειδικών Φρουρών
- Ανεβαίνει ο τραγικός απολογισμός του κυκλώνα Μάικλ στις ΗΠΑ – Στους 30 οι νεκροί
- Οι ΗΠΑ διαμηνύουν στην Τουρκία μετά την «εξαφάνιση» του Καστελόριζου: Μην οξύνετε την ένταση
- Τρίτη μέρα «μάχης» στο σκοπιανό Κοινοβούλιο – Σήμερα αναμένεται η πρώτη ψηφοφορία
- Τελευταία Νέα altsantiri
- Απαραίτητο συστατικό για το σαλέπι και το παγωτό ντουντουρμά οι… απειλούμενες ορχιδέες της Πίνδου (εικόνες)
- Συνεδριάζει σήμερα η πολιτική Γραμματεία του ΣΥΡΙΖΑ – «Πρεμιέρα» για τα νέα μέλη
- «Το πρόβλημα της αντιμετώπισης των κουκουλοφόρων είναι διαχρονικό», λέει ο ΓΓ των Ειδικών Φρουρών
- Οι αστρολογικές προβλέψεις της ημέρας για την Τετάρτη 17/10
- Ανεβαίνει ο τραγικός απολογισμός του κυκλώνα Μάικλ στις ΗΠΑ – Στους 30 οι νεκροί
- Τρίτη μέρα «μάχης» στο σκοπιανό Κοινοβούλιο – Σήμερα αναμένεται η πρώτη ψηφοφορία
- Οι ΗΠΑ διαμηνύουν στην Τουρκία μετά την «εξαφάνιση» του Καστελόριζου: Μην οξύνετε την ένταση
- Έρευνα για το Μάτι: Στους υπόπτους και ο 65χρονος άνδρας που προκάλεσε την πυρκαγιά
- Με υγρασία και 26 βαθμούς η σημερινή ημέρα – Πού θα χρειαστείτε ομπρέλα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πόσο χρήσιμος είναι σήμερα ο θεσμός του Προέδρου της Δημοκρατίας;
- Στέιτ Ντιπάρτμεντ προς Άγκυρα: Αποθαρρύνουμε κάθε ενέργεια που αυξάνει τις εντάσεις με την Κύπρο
- Ετοιμάστε πεϊνιρλί σε 10 λεπτά (video)
- Φρένο- γκάζι στις συνδέσεις της Πρέβεζας
- «Ο Κασόγκι τεμαχίστηκε στο γραφείο του Σαουδάραβα προξένου»
- ΗΠΑ: Τουλάχιστον 30 νεκρούς άφησε πίσω του ο κυκλώνας Μάικλ
- «Αστυνομοκρατία» προαναγγέλλει ο Χαρακόπουλος: Θα σαρώσουμε τους νόμους που εμποδίζουν το έργο της αστυνομίας
- Τραμπ: Απολύτως ψευδής η κατάθεση του δικηγόρου Κόεν
- Brexit: Η Βρετανία ζητά πιο μακρά μεταβατική περίοδο