Γιατί όταν ανοίξουμε τη σακούλα με τα τσιπς δεν σταματάμε μέχρι να τελειώσουν; Οι επιστήμονες απαντούν
Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί πολλοί άνθρωποι όταν ανοίξουν τη σακούλα με τα πατατάκια αδυνατούν να σταματήσουν μέχρι να τα φάνε όλα;
Το φαινόμενο αυτό προσπάθησαν να εξηγήσουν πολλοί επιστήμονες από το Ερλάνγκεν της Βαυαρίας.
Να σημειώσουμε πως γίνεται λόγος για το φαινόμενο της λεγόμενης «ηδονιστικής υπερφαγίας».
Μετά από διεξοδικά πειράματα σε αρουραίους, διαπίστωσαν ότι μια συγκεκριμένη αναλογία λίπους και υδατανθράκων κάνει ιδιαίτερα ελκυστικά ορισμένα τρόφιμα.Οι ερευνητές έκαναν στη συνέχεια πειράματα και με ανθρώπους.
Μεταξύ άλλων, συμπέραναν ότι όσο υψηλότερος είναι
Οι ερευνητές έδωσαν σε μια 20μελή ομάδα ανδρών και γυναικών αρχικά τσιπς και τρεις μέρες αργότερα κολοκυθάκια. Παρακολούθησαν πώς επηρεάστηκε η εγκεφαλική τους λειτουργία πριν και μετά την κατανάλωση των τροφών. Όπως φάνηκε, ο εγκέφαλος των συμμετεχόντων στο πείραμα αντέδρασε πολύ έντονα μετά την κατανάλωση τσιπς, και μάλιστα με παρόμοιο τρόπο που είχε αντιδράσει στα προηγούμενα πειράματα ο εγκέφαλος των αρουραίων.
«Το ενδιαφέρον για εμάς ήταν το γεγονός ότι ανάλογα με τον ΔΜΣ του εκάστοτε ατόμου, άλλαζε στους ανθρώπους ακριβώς η ίδια δομή στον εγκέφαλο που άλλαζε και στους αρουραίους – ο Nucleus accumbens», λέει ο επικεφαλής της έρευνας Αντρέας Χες. Πρόκειται για μια περιοχή που εμπλέκεται στο σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου. Το τι ακριβώς προκαλεί τις συγκεκριμένες αλλαγές δεν το γνωρίζουν ακόμη οι επιστήμονες, οι οποίοι συνεχίζουν ωστόσο τις έρευνές τους.
Ορισμένοι ερευνητές συγκρίνουν την επίδραση της κατανάλωσης φαγητού στον εγκέφαλο με την αντίστοιχη που προκαλούν τα ναρκωτικά. Η ντοπαμίνη, ο λεγόμενος νευροδιαβιβαστής της ευτυχίας, παίζει μεγάλο σε αυτή τη διαδικασία. Ως εκ τούτου υπάρχει ο κίνδυνος να προκληθεί ένας φαύλος κύκλος, δηλαδή να χρειάζεται κανείς ολοένα και μεγαλύτερες ποσότητες μιας συγκεκριμένης ουσίας προκειμένου να βρεθεί σε παρόμοια κατάσταση ευφορίας, να έχει το ίδιο αίσθημα ανταμοιβής στον εγκέφαλο – κι έτσι να προκαλείται εθισμός.
Στην επιστήμη γίνονται πολλές συγκρουσιακές συζητήσεις με αντικείμενο το ζήτημα του διατροφικού εθισμού, επισημαίνει η Ίζα Μακ από την Πανεπιστημιακή Κλινική του Τύμπινγκεν. Όπως εξηγεί, η διατροφή και το σύστημα ανταμοιβής είναι αλληλένδετα.
«Για οτιδήποτε είναι σημαντικό για την αυτοσυντήρηση και την αναπαραγωγή πρέπει να ανταποκριθεί το σύστημα ανταμοιβής». Το γεγονός ότι το σύστημα αυτό αντιδρά ιδιαίτερα στα γλυκά και τα λιπαρά είναι «εξελικτική κληρονομιά» των ανθρώπων, επισημαίνει η Ίζα Μακ.
Οι ερευνητές στο Ερλάνγκεν απέκλεισαν το αλάτι να αποτελεί σημαντικό παράγοντα που κάνει τα πατατάκια τόσο αγαπητά. Ωστόσο, η Ίζα Μακ θεωρεί ότι δεν είναι αμελητέος. «Εάν δεν είχαν τα τσιπς αλάτι και μπαχαρικά, τότε δεν θα τα τρώγαμε σε τόσο μεγάλες ποσότητες». Η Ίζα Μακ επισημαίνει ότι η βιομηχανία τροφίμων έχει κάνει ήδη εντατικές δοκιμές προκειμένου να διαπιστώσει ποιο μείγμα συστατικών αρέσει περισσότερο στους καταναλωτές.
Ο ερευνητής Αντρέας Χες έχει πάντως μια πρακτική συμβουλή για όλους όσους τείνουν να αδειάζουν τη σακούλα με τα πατατάκια: «Να τρώνε συνειδητά. Να μην παίρνουν ολόκληρη τη σακούλα μπροστά στην τηλεόραση, αλλά ένα μικρό μπολάκι».
Πηγή: Deutsche Welle
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Έτρωγε μόνο μπανάνες για 12 μέρες - Δείτε το αποτέλεσμα! [video]
- Άφαντος ο Ανδρέας Μικρούτσικος – Ανησυχούν συγγενείς και φίλοι
- Βρέθηκε αγοραστής για τη βίλα Λάσκαρη-Λυκουρέζου! Ποιος είναι;
- Συνελήφθησαν γιατί κατείχαν τα προσωπικά δεδομένα 1,5 εκατ. Ελλήνων
- Εξελίξεις στην υπόθεση με τον Θάνο Δημάδη
- Δήμητρα Λιάνη-Παπανδρέου: Η τεράστια αλλαγή στην εμφάνιση της 62χρονης
- Βαρύ πένθος για την Ελισάβετ Μουτάφη – «Ραγίζει καρδιές» το μήνυμά της
- Βαρύ πένθος για την Ελισάβετ Μουτάφη: Μικρέ μου πρίγκιπα - Χαμόγελο μου - Σπουδαίο πλάσμα μου..
- Με μεταλλικές μπάρες κλείνει τους τουρίστες έξω η Βενετία
- Πένθος για την Ελισάβετ Μουτάφη: Σπουδαίο πλάσμα μου, μικρέ μου πρίγκιπα (εικόνα)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις altsantiri
- Άφαντος ο Ανδρέας Μικρούτσικος – Ανησυχούν συγγενείς και φίλοι
- Πένθος για την Ελισάβετ Μουτάφη: Σπουδαίο πλάσμα μου, μικρέ μου πρίγκιπα (εικόνα)
- Μπριζίτ Μακρόν για Μελάνια Τραμπ: Η Μελάνια είναι φυλακισμένη
- Αυτή είναι η τελική τριάδα του Master Chef 2 (video)
- Βρέθηκε αγοραστής για τη βίλα της Ζωής Λάσκαρη – Σε χέρια Ρώσου Κροίσου το σπίτι;
- Δικηγόρος 22χρονης: Κάθε μέρα καταρρέει, έχει καταλάβει τι έκανε
- Γέννησε σε δωμάτιο ξενοδοχείου παίρνοντας μαθήματα από το… YouTube (video)
- Γιατί όταν ανοίξουμε τη σακούλα με τα τσιπς δεν σταματάμε μέχρι να τελειώσουν; Οι επιστήμονες απαντούν
- Αστυνομικοί στις ΗΠΑ πυροβολούν και σκοτώνουν εν ψυχρώ ύποπτο διαρρήκτη (σκληρό video)
- Τελευταία Νέα altsantiri
- Γιατί όταν ανοίξουμε τη σακούλα με τα τσιπς δεν σταματάμε μέχρι να τελειώσουν; Οι επιστήμονες απαντούν
- Αστυνομικοί στις ΗΠΑ πυροβολούν και σκοτώνουν εν ψυχρώ ύποπτο διαρρήκτη (σκληρό video)
- «Προσχεδιασμένη η ανεξαρτητοποίηση Κατσιαντώνη, οδεύει προς τη ΝΔ», τόνισε ο Λεβέντης
- Πένθος για την Ελισάβετ Μουτάφη: Σπουδαίο πλάσμα μου, μικρέ μου πρίγκιπα (εικόνα)
- Έγραψε ιστορία ο Τσιτσιπάς: Προκρίθηκε στον τελικό του όπεν της Βαρκελώνης (video)
- Γέννησε σε δωμάτιο ξενοδοχείου παίρνοντας μαθήματα από το… YouTube (video)
- Ο Βαγγέλης Αλεξανδρής νέος προπονητής του Πανιωνίου
- Ένας αντίπαλος λιγότερος για τον Ερντογάν – Δεν θα είναι υποψήφιος ο Αμπντουλάχ Γκιουλ
- Άφαντος ο Ανδρέας Μικρούτσικος – Ανησυχούν συγγενείς και φίλοι
- Συγχαρητήρια Πάιατ για την αναβάθμιση των F-16 – «Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα»
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μαρία Σπυράκη: Ο Τσίπρας φοβάται να πάει σε εκλογές
- Καταρρέει η 22χρονη παιδοκτόνος: «Τώρα καταλαβαίνει τι έκανε» [video]
- Κύπρος: Βρέθηκαν τα δύο τελευταία ψηφιδωτά από την Παναγία Κανακαρία
- Ο Νίκος Μπάρκουλης μιλά για την απώλεια του πατέρα του και τη συμβουλή του
- Κλιμάκιο της Ένωσης Λάρισας στο Α.Τ. Φαρσάλων
- Στις 29 Μαΐου ξεκινούν οι ενδοσχολικές εξετάσεις στο Λύκειο (video)
- Πρόσθετη επιχορήγηση 25 εκ. ευρώ για τα Πανεπιστήμια και τα ΤΕΙ
- DW: Οι φιλικές χειρονομίες Τραμπ - Μέρκελ δεν γεφύρωσαν τις διαφορές
- ΑΕΚ – ΠΑΟΚ: «Συναγερμός» από Βασιλειάδη για την Original! «Πόδι ΠΑΟΚτζή στην πόλη μας δεν θα πατήσει»
- Αμερικανός πρέσβης για F-16: Πολύ μεγάλη ημέρα για την Ελλάδα