Νηστίσιμη πίτα με καλαμποκάλευρο

Θεική νηστίσιμη πίτα με καλαμποκάλευρο και κιμά σόγιας! Απλά δοκιμάστε τη και θα με θυμηθείτε.

Υλικά Συνταγής6 φλ. νερό1½ φλ. καλαμποκάλευρο2 κ.σ βούτυρο3-4 κ.σ ελαιόλαδο2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα2 σκ. σκόρδο2-3 χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε καρέ3 φλ. κιμά σόγιας2 φλ. βρασμένα φασόλια ή άλλο βρασμένο όσπριο1 συσκευασία ντομάτες αποφλοιωμένες ολόκληρες1 πρέζα κανέλα1 δαφνόφυλλο1/2 κ.γλ. πιπέρι καγιέν2 κ.γλ. αλάτι200 γραμ. τυρί νηστίσιμοΕκτέλεση

Για τη νηστίσιμη πίτα με καλαμποκάλευρο, μουλιάζουμε πρώτα τον κιμά σόγιας για 20′ σε μπόλικο νερό. Τον στύβουμε

με τα χέρια και τον χρησιμοποιούμε όπως τον κιμά.

Βράζουμε το νερό σε κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε 2 κ.γλ. αλάτι. Βροχηδόν ρίχνουμε το καλαμποκάλευρο και ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε να δέσει και να πυκνώσει το μείγμα. Να γίνει σαν πουρές.

Αφού πήξει η κρέμα, αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και σκεπάζουμε να μείνει ζεστό το μείγμα μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλο βαθύ τηγάνι. Ροδίζουμε τον κιμά και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές. Αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, που τις σπάμε με κουτάλα, τα φασόλια και τα μπαχαρικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σι

γοβράζουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα για 10′ μέχρι να πιει σχεδόν τα υγρά της η σάλτσα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς C. Βουτυρώνουμε πυρίμαχο οβάλ ή τετράγωνο σκεύος.

Κάνουμε μια στρώση, περίπου 2 φλ. από την κρέμα καλαμποκιού, αδειάζουμε όλο τον κιμά σε μια στρώση και καλύπτουμε με τον υπόλοιπο πουρέ καλαμποκιού.

Πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε για περίπου 35 ‘ μέχρι να κάνει ελαφριά κρούστα.

Αφήνουμε να σταθεί για 15’ και σερβίρουμε με σαλάτα.