Τι είναι πιο υγιεινό; Το λευκό ή το μαύρο ψωμί; Μην βιαστείτε γιατί η απάντηση μάλλον δεν είναι αυτή που νομίζετε
18:55 6/6/2017
- Πηγή: Huffington Post Greece
Στο ερώτημα ποιό είδος ψωμιού είναι το πιο υγιεινό, η απάντηση μιας νέας μικρής ισραηλινής επιστημονικής έρευνας είναι ότι αυτό τελικά εξαρτάται από τον κάθε άνθρωπο, καθώς δεν αντιδρά ο οργανισμός όλων των ανθρώπων με τον ίδιο τρόπο στο ίδιο ψωμί.
Οι ερευνητές του διεθνούς φήμης Ινστιτούτου Επιστημών Weizmann, πραγματοποίησαν μια τυχαιοποιημένη κλινική δοκιμή με 20 υγιείς εθελοντές, προκειμένου να συγκρίνουν τις επιπτώσεις που έχει η κατανάλωση του λευκού επεξεργασμένου ψωμιού και του μαύρου ψωμιού (ολικής αλέσεως) με προζύμι.
Οι επιστήμονες, με επικεφαλής τον καθηγητή υπολογιστικής βιολογίας Έραν Σεγκάλ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό «Cell Metabolism» (Κυτταρικός Μεταβολισμός), χώρισαν τους συμμετέχοντες σε δύο ομάδες. Η μία κατανάλωνε λευκό ψωμί και η άλλη μαύρο, επί μία εβδομάδα. Μετά από ένα κενό χρονικό διάστημα 15 ημερών χωρίς καθόλου ψωμί, ακολούθησε μια δεύτερη εβδομάδα στην οποία οι ρόλοι αντιστράφηκαν, δηλαδή όσοι είχαν φάει λευκό ψωμί, έφαγαν μαύρο και το αντίστροφο.
Πριν, στη διάρκεια και μετά τη μελέτη, οι ερευνητές κατέγραφαν την όποια επίπτωση των ψωμιών στον οργανισμό των εθελοντών: επίπεδα σακχάρου, χοληστερίνης, ασβεστίου, σιδήρου, λιπιδίων, ενζύμων νεφρών και ήπατος, δεικτών φλεγμονής και βλαβών σε ιστούς κα. Μελετήθηκε επίσης το μικροβιακό «οικοσύστημα» (μικροβίωμα) των συμμετεχόντων πριν και μετά τη μελέτη.
Προς μεγάλη έκπληξη των επιστημόνων, δεν διαπιστώθηκαν σημαντικές κλινικές διαφορές, όσον αφορά τις επιπτώσεις του λευκού και του μαύρου ψωμιού πάνω στους διάφορους βιοδείκτες της υγείας. Μια προσεκτικότερη ανάλυση έδειξε όμως, ότι περίπου οι μισοί άνθρωποι αντιδρούσαν καλύτερα στο λευκό ψωμί (άρα γι΄ αυτούς αυτό είχε καλύτερες επιπτώσεις στην υγεία τους), ενώ οι άλλοι μισοί αντιδρούσαν καλύτερα στο μαύρο ψωμί με προζύμι (που γι' αυτούς ήταν πιο υγιεινό).
«Τα ευρήματα αυτά είναι πολύ ενδιαφέροντα και πιθανώς πολύ σημαντικά, επειδή αποκαλύπτουν ότι διαφορετικοί άνθρωποι αντιδρούν διαφορετικά ακόμη και στις ίδιες τροφές», δήλωσε ο ανοσολόγος Έραν Ελινάβ.
Οι ερευνητές ανέπτυξαν μάλιστα έναν αλγόριθμο που βοηθά να προβλεφθεί πώς μπορεί να αντιδράσει ο οργανισμός ενός ανθρώπου στο μαύρο ή στο λευκό ψωμί.
(Με πληροφορίες από ΑΠΕ-ΜΠΕ)
Οι ερευνητές του διεθνούς φήμης Ινστιτούτου Επιστημών Weizmann, πραγματοποίησαν μια τυχαιοποιημένη κλινική δοκιμή με 20 υγιείς εθελοντές, προκειμένου να συγκρίνουν τις επιπτώσεις που έχει η κατανάλωση του λευκού επεξεργασμένου ψωμιού και του μαύρου ψωμιού (ολικής αλέσεως) με προζύμι.
Οι επιστήμονες, με επικεφαλής τον καθηγητή υπολογιστικής βιολογίας Έραν Σεγκάλ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό «Cell Metabolism» (Κυτταρικός Μεταβολισμός), χώρισαν τους συμμετέχοντες σε δύο ομάδες. Η μία κατανάλωνε λευκό ψωμί και η άλλη μαύρο, επί μία εβδομάδα. Μετά από ένα κενό χρονικό διάστημα 15 ημερών χωρίς καθόλου ψωμί, ακολούθησε μια δεύτερη εβδομάδα στην οποία οι ρόλοι αντιστράφηκαν, δηλαδή όσοι είχαν φάει λευκό ψωμί, έφαγαν μαύρο και το αντίστροφο.
Πριν, στη διάρκεια και μετά τη μελέτη, οι ερευνητές κατέγραφαν την όποια επίπτωση των ψωμιών στον οργανισμό των εθελοντών: επίπεδα σακχάρου, χοληστερίνης, ασβεστίου, σιδήρου, λιπιδίων, ενζύμων νεφρών και ήπατος, δεικτών φλεγμονής και βλαβών σε ιστούς κα. Μελετήθηκε επίσης το μικροβιακό «οικοσύστημα» (μικροβίωμα) των συμμετεχόντων πριν και μετά τη μελέτη.
Προς μεγάλη έκπληξη των επιστημόνων, δεν διαπιστώθηκαν σημαντικές κλινικές διαφορές, όσον αφορά τις επιπτώσεις του λευκού και του μαύρου ψωμιού πάνω στους διάφορους βιοδείκτες της υγείας. Μια προσεκτικότερη ανάλυση έδειξε όμως, ότι περίπου οι μισοί άνθρωποι αντιδρούσαν καλύτερα στο λευκό ψωμί (άρα γι΄ αυτούς αυτό είχε καλύτερες επιπτώσεις στην υγεία τους), ενώ οι άλλοι μισοί αντιδρούσαν καλύτερα στο μαύρο ψωμί με προζύμι (που γι' αυτούς ήταν πιο υγιεινό).
«Τα ευρήματα αυτά είναι πολύ ενδιαφέροντα και πιθανώς πολύ σημαντικά, επειδή αποκαλύπτουν ότι διαφορετικοί άνθρωποι αντιδρούν διαφορετικά ακόμη και στις ίδιες τροφές», δήλωσε ο ανοσολόγος Έραν Ελινάβ.
Οι ερευνητές ανέπτυξαν μάλιστα έναν αλγόριθμο που βοηθά να προβλεφθεί πώς μπορεί να αντιδράσει ο οργανισμός ενός ανθρώπου στο μαύρο ή στο λευκό ψωμί.
(Με πληροφορίες από ΑΠΕ-ΜΠΕ)
-- This feed and its contents are the property of The Huffington Post, and use is subject to our terms. It may be used for personal consumption, but may not be distributed on a website.
Keywords
μαυρο, τι ειναι, λευκο, huffington post, απε-μπε, feed, property, huffington, υγεια, ψωμι, απε, διαστημα, εβδομαδα, ενδιαφεροντα, ιδιο, ειδος, ρολοι, υγιεις, huffington post, huffington, feed, μελετη, ομαδες, πληροφοριες, property, υγειας
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τρόμος για τους κατοίκουςς - 2 μέτρα φίδι σε χωριό των Τρικάλων
- Τρία πολύ βρώμικα αντικείμενα στην κουζίνα που οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν
- Λονδίνο - Απίστευτος! Την "έπεσε" μόνος του στους μακελάρηδες - "Άντε γ@μηθείτε είμαι Millwall
- Τρόμος στο μετρό: Εγκλωβίστηκαν για δύο ώρες σε ασφυκτικά γεμάτο συρμό με φρακαρισμένες πόρτες
- Πόσο συχνά πρέπει να καθαρίζονται 4 αντικείμενα του σπιτιού
- Πότε πρέπει να υποβληθούν οι αιτήσεις για το οικογενειακό επίδομα Α21
- Σοκ στο σημερινό Survivor: Ποιος παίκτης τραυματίζεται;
- Συναγερμός στο Παρίσι - Αστυνομικοί πυροβόλησαν ύποπτο κοντά στην Παναγία των Παρισίων
- Κοκκινάκης: Μπερδευτήκαμε όταν ο κόσμος ψήφισε Χανταμπάκη για αποχώρηση
- Διευκρινίσεις ΟΓΑ για οικογενειακά επιδόματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Ο Λαβρόφ ανεβάζει του τόνους για τις εξελίξεις στα Βαλκάνια. «ΗΠΑ και ΕΕ έχουν εμμονή να γίνουν κύριοι» της περιοχής
- Eυρωπαϊκή έκθεση για τα ναρκωτικά. Αυξάνουν οι θάνατοι από υπερβολική δόση, κίνδυνος τα νέα συνθετικά σκευάσματα
- Εταιρεία στην Σαουδική Αραβία αντικαθιστά τις γυναίκες στις διαφημίσεις με μπάλες θαλάσσης
- Ο Τριντό ξαναχτυπά: Αυτή την φορά επισκέπτεται σπίτια με το κανό του
- Τι είναι πιο υγιεινό; Το λευκό ή το μαύρο ψωμί; Μην βιαστείτε γιατί η απάντηση μάλλον δεν είναι αυτή που νομίζετε
- Συναγερμός κοντά στην Παναγία των Παρισίων
- Πρωτοβουλία σούπερ μάρκετ - ΙΕΛΚΑ για μείωση της χρήσης πλαστικής σακούλας
- Αύξηση κατά 27% της αξίας των εξαγωγών ελληνικού κρασιού στην Αυστραλία από το 2015
- Συνάντηση Μητσοτάκη - Μπάιντεν
- Πολιτική Γραμματεία ΣΥΡΙΖΑ: Η Ευρώπη να αποφασίσει μία καθαρή λύση για το χρέος ανεξάρτητα
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Τι είναι πιο υγιεινό; Το λευκό ή το μαύρο ψωμί; Μην βιαστείτε γιατί η απάντηση μάλλον δεν είναι αυτή που νομίζετε
- Συνάντηση Μητσοτάκη - Μπάιντεν
- Ο Τριντό ξαναχτυπά: Αυτή την φορά επισκέπτεται σπίτια με το κανό του
- Ο Λαβρόφ ανεβάζει του τόνους για τις εξελίξεις στα Βαλκάνια. «ΗΠΑ και ΕΕ έχουν εμμονή να γίνουν κύριοι» της περιοχής
- Εταιρεία στην Σαουδική Αραβία αντικαθιστά τις γυναίκες στις διαφημίσεις με μπάλες θαλάσσης
- Συναγερμός κοντά στην Παναγία των Παρισίων
- Eυρωπαϊκή έκθεση για τα ναρκωτικά. Αυξάνουν οι θάνατοι από υπερβολική δόση, κίνδυνος τα νέα συνθετικά σκευάσματα
- Αύξηση κατά 27% της αξίας των εξαγωγών ελληνικού κρασιού στην Αυστραλία από το 2015
- Πολιτική Γραμματεία ΣΥΡΙΖΑ: Η Ευρώπη να αποφασίσει μία καθαρή λύση για το χρέος ανεξάρτητα
- Πρωτοβουλία σούπερ μάρκετ - ΙΕΛΚΑ για μείωση της χρήσης πλαστικής σακούλας
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Στόχος της κυβέρνησης, το μόνο ανοιχτό θέμα στο Eurogroup να είναι το χρέος (όλες οι εξελίξεις)
- Συνδικαλισμός από τα κάτω
- Το Βερολίνο θέλει «να αποφευχθεί η κλιμάκωση της έντασης με την Τουρκία»
- Ο Κεν Λόουτς σκηνοθετεί ένα από τα προεκλογικά σποτάκια των Εργατικών (βίντεο)
- Κ. Κούνεβα: Δεν υπάρχει κάποιος αυτοματισμός να μετατρέπει τη φτώχεια σε προοδευτικές ιδέες
- Παντρεμένος με Ελληνίδα ο Ντεφούρ, που θέλει ο Ολυμπιακός! (pics)
- Ο Νταβούτογλου επιτίθεται μετωπικά στον Ερντογάν
- Survivor: Πρώτοι Ντάνος και Μάριος - Δείτε την κατάταξη των παικτών μετά την 24ωρη ψηφοφορία