Πιάτο ημέρας: Γίγαντες με μαρούλι και άνηθο στην κατσαρόλα
Μαγειρεύουμε όσπρια για το πιάτο ημέρας αυτής της εβδομάδας. Γίγαντες με μαρούλι και άνηθο στην κατσαρόλα.
Θα προσθέσουμε ξερό και φρέσκο κρεμμύδι, ολόκληρα ντοματάκια, ξερό θυμάρι, και μέλι.
Καλή όρεξη.
Μερίδες: 4
Προετοιμασία: 10′
Αναμονή: 12 ώρες
Μαγείρεμα: 1 ώρα και 15′
Υλικά
350 γρ. γίγαντες (προτιμάμε Καστοριάς ή «ελέφαντες» Πρεσπών, που είναι γευστικότατοι και βραστεροί)
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
4 φρέσκα
2 μεγάλα μαρούλια, χωρισμένα στα φύλλα τους, τα οποία κόβουμε με το χέρι σε μέτρια κομμάτια
2 ολόκληρα ντοματάκια από κονσέρβα, πολτοποιημένα
1 κ.σ. μέλι, θυμαρίσιο
1 λεμόνι, χυμό
½ κ.γ. ξερό θυμάρι, θρυμματισμένο
1 ματσάκι άνηθο, τα φύλλα, ψιλοκομμένα
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Αποβραδίς μουσκεύουμε τους γίγαντες σε 4 ποτήρια κρύο νερό.
Την επόμενη ημέρα τους ξεπλένουμε καλά, τους στραγγίζουμε και τους βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίχνουμε 4 φλιτζ. τσαγιού κρύο νερό, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αφήνουμε το νερό να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά.
Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τους γίγαντες για περίπου 1 ώρα ή ώσπου να μαλακώσουν αρκετά, αλλά να μη μαγειρευτούν τελείως. Δυναμώνουμε τότε ξανά τη φωτιά και ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κομμάτια του μαρουλιού και νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Μόλις το νερό ξαναπάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της, για να μη διαφεύγουν οι νόστιμοι υδρατμοί, και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 15 λεπτά.
Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε τα πολτοποιημένα ντοματάκια, το μέλι, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού, χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι και προσθέτουμε το θυμάρι και τον άνηθο.
Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 1 - 2 λεπτά ακόμη και αποσύρουμε.
Δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο και σερβίρουμε την ιδιαίτερη αυτή φασολάδα ζεστή ή χλιαρή.
Tip
Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια ενισχύουν ακόμη περισσότερο το μέλωμα του φαγητού, ώστε στο τέλος (ύστερα μάλιστα από την προσθήκη του μελιού και της ντομάτας) να μοιάζει με πηχτή σούπα. Αν η κατσαρόλα μας δεν κλείνει καλά και διαφεύγουν υδρατμοί, υπάρχει κίνδυνος να στεγνώσει το φαγητό. Για το λόγο αυτό, ελέγχουμε τακτικά το μαγείρεμα και προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό, ώσπου να πετύχουμε το μελωμένο αποτέλεσμα.
Αντί για θυμάρι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ξερή ματζουράνα.
Αναδημοσίευση από «γαστρονόμο - τεύχος #47» σε συνταγή Νένας Ισμυρνόγλου.
ΠΡΙΝ ΦΥΓΕΤΕΠιάτο ημέρας: Κριθαράκι με σπαράγγια και γραβιέρα ΚρήτηςΠιάτο ημέρας: Μπριάμ με κρέμα ανθότυρουΠιάτο ημέρας: Καλαμαράκια τηγανητά με ντομάτες και κρεμμύδια- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Καρκίνος στο πάγκρεας: Τα πόδια μπορούν να προδώσουν ένα σύμπτωμα
- Γέννησε τρεις φορές μέσα σε 10 μήνες και δεν είναι τρίδυμα – Δύο μήνες τον χρόνο έχουν την ίδια ηλικία
- Προσοχή: Ειδοποίηση από την ΕΕ για προϊόν λεύκανσης δοντιών
- Σταθμός Βόλου: Αντί να ταξιδέψει στη Λάρισα, κατέληξε στο Νοσοκομείο μετά απο σπάσιμο λεκάνης τουαλέτας. Εικόνες
- «Ναι, αλλά είναι η Μαίρη Κατράντζου». Ε, και;
- Ζευγάρι μένει μαζί και κάνει ξεχωριστή ζωή – Βλέπονται σπάνια, κοιμούνται χώρια και το μόνο κοινό είναι η «αγάπη» τους
- Οι μυστικές υπηρεσίες και το θρίλερ με την εν ψυχρώ δολοφονία του Γιάννη Ζέβγου
- Σοκ στην Κέρκυρα: Νεκρός σε τροχαίο ο 18χρονος κωπηλάτης του ΝΑΟΚ, Αχιλλέας Μοναστηριώτης!
- «Καλπάζει» η τιμή στο ελαιόλαδο – Έρχονται νέες αυξήσεις το επόμενο διάστημα
- Νίκος Μπίστης: Επιχείρηση "βυθίσατε το ΠΑΣΟΚ"
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Ουάσινγκτον: Το Ισραήλ θα πρέπει να αφήσει τον επικεφαλής της UNRWA να εισέλθει στη Γάζα
- Νέες ταινίες: Το Νέο Αγόρι με Κέιτ Μπλάνσετ, Το Χρέος του Εκτελεστή με Μάικλ Κίτον
- Πιάτο ημέρας: Γίγαντες με μαρούλι και άνηθο στην κατσαρόλα
- Εαρινή ισημερία: Τι είναι και πώς μας επηρεάζει
- Παναγία των Παρισίων 5 χρόνια μετά: Από τις στάχτες στην αναγέννηση (Εικόνες)
- Ρυμουλκούμενα ανεμόπτερα για μεταφορά φορτίων: Μια (παλιά) νέα ιδέα στην αεροπορία
- Spotify: Ο άγνωστος Σουηδός μουσικός συνθέτης με πάνω από 15 δισ. streams
- Ιαπωνία: Το μεγαλύτερο κρατικό ταμείο συντάξεων στον κόσμο «φλερτάρει» με το bitcoin
- «Κόκκινος συναγερμός» για την κλιματική κρίση από τον Παγκόσμιο Μετεωρολογικό Οργανισμό
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Πιάτο ημέρας: Γίγαντες με μαρούλι και άνηθο στην κατσαρόλα
- Νέες ταινίες: Το Νέο Αγόρι με Κέιτ Μπλάνσετ, Το Χρέος του Εκτελεστή με Μάικλ Κίτον
- Παναγία των Παρισίων 5 χρόνια μετά: Από τις στάχτες στην αναγέννηση (Εικόνες)
- Spotify: Ο άγνωστος Σουηδός μουσικός συνθέτης με πάνω από 15 δισ. streams
- Ρυμουλκούμενα ανεμόπτερα για μεταφορά φορτίων: Μια (παλιά) νέα ιδέα στην αεροπορία
- Ιαπωνία: Το μεγαλύτερο κρατικό ταμείο συντάξεων στον κόσμο «φλερτάρει» με το bitcoin
- Εαρινή ισημερία: Τι είναι και πώς μας επηρεάζει
- «Κόκκινος συναγερμός» για την κλιματική κρίση από τον Παγκόσμιο Μετεωρολογικό Οργανισμό
- Ουάσινγκτον: Το Ισραήλ θα πρέπει να αφήσει τον επικεφαλής της UNRWA να εισέλθει στη Γάζα
- Κονσταντίν Κολτσόφ: «Αυτοκτόνησε» ο πρώην παίκτης χόκεϊ και σύντροφος της Σαμπαλένκα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τραγωδία στα Τέμπη: Στην ολομέλεια της Βουλής το πόρισμα της εξεταστικής επιτροπής
- Νετανιάχου: Επιμένει ότι σκοπεύει να επιτεθεί στη Ράφα
- Τουρισμός: Σπίτια «κοτέτσια» φθάνουν τις 4.000 ευρώ το μήνα τη σεζόν
- Οι άνθρωποι άρχισαν να μιλούν νωρίτερα απ’ ό,τι πιστεύαμε - Τι δείχνει νέα έρευνα
- Στέφανος Κασσελάκης: ντύθηκε στα χακί και τους άφησε να βγάλουν το φίδι από την τρύπα...
- Νότια Αφρική: Ο πόλεμος του Ισραήλ στη Γάζα υπονομεύει το Διεθνές Δικαστήριο
- Σοβαρό τροχαίο στον Πειραιά: Τραυματισμένος 22χρονος οδηγός αυτοκινήτου
- Τροχαίο με σοβαρό τραυματισμό 22χρονου στον Πειραιά -ΙΧ προσέκρουσε σε κιγκλιδώματα και ανετράπη
- Ποιες καταθέσεις, εισοδήματα και επιδόματα δεν μπορεί να κατασχέσει η εφορία για όσους έχουν χρέη στο δημόσιο