Κυριακάτικο τραπέζι: Γαριδομακαρονάδα και μία πατσαβουρόπιτα με κρέμα
Δύο πολύ γευστικά πιάτα σερβίρουμε στο Κυριακάτικο τραπέζι, το τελευταίο του Ιανουαρίου.
Για κυρίως θα μαγειρέψουμε αγαπημένη γαριδομακαρονάδα ενώ για γλυκό θα τρατάρουμε μία πατσαβουρόπιτα με κρέμα ή αλλιώς μία εύκολη μπουγάτσα.
Καλή όρεξη.
ΓαριδομακαρονάδαΜερίδες: 4-5
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 25 λεπτά
Υλικά
500 γρ. γαρίδες
400 γρ ζυμαρικά σπαγγέτι no. 6
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 κόκκινες πιπεριές
1 πράσινη πιπεριά
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
2 κουταλιές
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτα τύπου πουμαρό
4-5 ίνες σαφράν
200 ml. λευκό κρασί
50 ml. μπράντυ
κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
Εκτέλεση
Προετοιμάζουμε τις γαρίδες ανάλογα με το είδος που θα χρησιμοποιήσουμε.
Βάζουμε τις γαρίδες να βράσουν με 250 ml. νερό και λίγο αλάτι για 5 λεπτά
Κατόπιν περνάμε τον ζωμό από σίτα και τον κρατάμε ζεστό μέχρι να τον χρησιμοποιήσουμε.
Τρίβουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις βάζουμε μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε γουδί, όπου και τις πολτοποιούμε σαν κρέμα.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες.
Βάζουμε το νερό για τα μακαρόνια να βράζει.
Σωτάρουμε σε 80 ml. ελαιόλαδο τα λαχανικά για 3-4 λεπτά να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε το πολτοποιημένο σκόρδο.
Ανακατεύουμε και σωτάρουμε άλλο 1 λεπτό.
Σβήνουμε με το κρασί και το μπράντυ.
Προσθέτουμε την μουστάρδα, την ντομάτα, το σαφράν, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε τον ζωμό από τις γαρίδες και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Περίπου 4-5 λεπτά πριν κατεβάσουμε από την φωτιά, προσθέτουμε τις γαρίδες και βράζουμε άλλα 3 λεπτά.
Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό αλ ντέντε.
Όταν είναι έτοιμα τα μακαρόνια, ρίχνουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, στις γαρίδες
Τέλος προσθέτουμε τα μακαρόνια στην σάλτσα με τις γαρίδες, αφαιρώντας τα με τρυπητή κουτάλα έτσι ώστε να κρατήσουν και λίγο από το νερό που έβρασαν.
Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε ώστε να ενωθούν τα υλικά και βράζουμε για 1 ακόμη λεπτό.
Αποσύρουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα.
Αφήνουμε 5 λεπτά και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αναδημοσίευση από HuffPost και Funky Cook
Πατσαβουρόπιτα με κρέμαΜερίδες: 8-10
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Ψησίμο: 40 λεπτά
Υλικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας
100 γρ. βούτυρο Κερκύρας
για την κρέμα
850 ml. γάλα φρέσκο
220 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ψιλό
2 κάψουλες βανιλλίνη
ξύσμα λεμονιού, προαιρετικά
50 γρ. βούτυρο Κερκύρας
για το σερβίρισμα
Ζάχαρη άχνη
Κανέλα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Βάζουμε το βούτυρο να λιώσει σε χαμηλή φωτιά.
Σε ένα καλά βουτυρωμένο, μετρίου μεγέθους ταψί (30 εκατοστών περίπου) τοποθετούμε τα φύλλα το ένα δίπλα στο άλλο σουρωμένα αλλά χωρίς να τα πιέζουμε μεταξύ τους και περιχύνουμε με το βούτυρο.
Ψήνουμε τα φύλλα για 15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα.
Όσο ψήνονται τα φύλλα ετοιμάζουμε την κρέμα.
Σε μια κατσαρόλα αναμειγνύουμε το γάλα, το σιμιγδάλι, το αλεύρι, την ζάχαρη, το ξύσμα και την βανίλια.
Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα, προσθέτουμε το βούτυρο και αφού ανακατέψουμε αποσύρουμε
Την αφήνουμε στην άκρη, μόλις κρυώσει ελαφρά προσθέτουμε τα αυγά καλά χτυπημένα και ομογενοποιούμε με ένα σύρμα.
Περιχύνουμε τα ψημένα φύλλα με την κρέμα και ψήνουμε την μπουγάτσα για 30 περίπου λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμη κόβουμε σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα και σερβίρουμε.
Tip
Η κρέμα να είναι σχετικά ρευστή και όχι πηχτή.
Για να μην «ψηθούν» τα αυγά όταν τα ρίξουμε στην κρέμα φροντίζουμε να τα έχουμε από νωρίς εκτός ψυγείου ή όταν τα χτυπάμε, προσθέτουμε 3-4 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα.
Αναδημοσίευση από HuffPost και Funky Cook
ΠΡΙΝ ΦΥΓΕΤΕ Κυριακάτικο τραπέζι: Γίγαντες στον φούρνο με μυρωδικά και βανίλια υποβρύχιο Κυριακάτικο τραπέζι: Μοσχαράκι ραγού και εκμέκ με παγωτό καϊμάκι Κυριακάτικο τραπέζι: Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι στον φούρνο και κοκάκια
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κορωνοϊός: Η Νο1 βιταμίνη που θωρακίζει τον οργανισμό – Ποια τρόφιμα την περιέχουν
- Φρίκη: Ανήλικοι δολοφόνοι έστησαν παγίδα σε ταξιτζή και τον σκότωσαν με σφυρί και μαχαίρι
- Κλέαρχος Μαρουσάκης: Έρχονται καθυστερημένες οι Αλκυονίδες, κρύβει εκπλήξεις ο Φεβρουάριος
- Ο Ινδός πρωθυπουργός ευχαριστεί την Ελλάδα για τη βοήθεια στη μεταφορά μαχητικών Rafale
- Ηλεκτρονική ταυτότητα κτηρίου: Υποχρεωτική από σήμερα - Βήμα-βήμα η διαδικασία συμπλήρωσης
- Jumbo: Πώς φτάσαμε στη μεγάλη ανατροπή με το άνοιγμα
- Τέλος εποχής για τις αντικειμενικές αξίες και μεταβιβάσεις ακινήτων σε μια ημέρα
- «Τέλος χρόνου» για Σωκράτη Κόκκαλη και Intralot: Τι θα αποφασίσουν οι ομολογιούχοι
- Ο Δημήτρης Παπανώτας για Αντελίνα Βαρθακούρη και ΣΚΑΙ: Θλίψη
- Κορονοϊός - Τζανάκης: Τρίτο κύμα στην Αττική - Πάνω 1.300 τα ημερήσια κρούσματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Πώς θα λειτουργεί η αγορά από αύριο
- «Lupin»: Δεύτερος κύκλος για τη γαλλική σειρά που αγάπησε το Netflix
- Οι περιφρονημένοι «αφανείς» ήρωες στις ΜΕΘ Covid των ελληνικών νοσοκομείων
- Το Πάθος της Βικτωρίας Καρέλια που έγινε Μουσείο Παραδοσιακών Στολών
- «Κόκκινος» συναγερμός στην Αττική - Πολλές περιοχές στη ζώνη αυξημένου κινδύνου
- Τα έξι καλύτερα και τα τέσσερα χειρότερα πιάτα που μπορούμε να μαγειρέψουμε με μοσχαρίσιο κιμά
- Η Ε.Ε. δεν θα περιορίσει τελικά τις εξαγωγές εμβολίων μέσω των ιρλανδικών συνόρων
- Κυριακάτικο τραπέζι: Γαριδομακαρονάδα και μία πατσαβουρόπιτα με κρέμα
- Κώστας Σπυρόπουλος μετά τις καταγγελίες: Εάν προσέβαλα κάποιον δεν ήταν στις προθέσεις μου
- Τα προσωπικά μας όρια είναι αδιαπραγμάτευτα
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Κυριακάτικο τραπέζι: Γαριδομακαρονάδα και μία πατσαβουρόπιτα με κρέμα
- Τα προσωπικά μας όρια είναι αδιαπραγμάτευτα
- Η Ε.Ε. δεν θα περιορίσει τελικά τις εξαγωγές εμβολίων μέσω των ιρλανδικών συνόρων
- Οι περιφρονημένοι «αφανείς» ήρωες στις ΜΕΘ Covid των ελληνικών νοσοκομείων
- Ε.Ε.: Σε εφαρμογή ο μηχανισμός διαφάνειας για τα εμβόλια
- Πώς θα λειτουργεί η αγορά από αύριο
- Το αδιαχώρητο στην Ερμού, βγήκαν όλοι για ψώνια
- Ενταση σε συγκέντρωση για τον Κουφοντίνα στο κέντρο της Αθήνας
- «Κόκκινος» συναγερμός στην Αττική - Πολλές περιοχές στη ζώνη αυξημένου κινδύνου
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κώστας Σπυρόπουλος μετά τις καταγγελίες: Εάν προσέβαλα κάποιον δεν ήταν στις προθέσεις μου
- Κορονοϊός: Πλησιάζουμε ξανά τα 1.000 κρούσματα
- Συμπαραγωγή εμβολίου αποφάσισαν Pfizer και Novartis
- Η Ε.Ε. ενέκρινε το εμβόλιο της AstraZeneca
- Το Πάθος της Βικτωρίας Καρέλια που έγινε Μουσείο Παραδοσιακών Στολών
- Μάτι: Νέο «όχι» για κακουργηματική δίωξη στελεχών Πυροσβεστικής και Πολ. Προστασίας
- «Lupin»: Δεύτερος κύκλος για τη γαλλική σειρά που αγάπησε το Netflix
- Ο οίκος Bulgari παρέχει υποτροφίες σε μεταπτυχιακές φοιτήτριες για μελέτη του Covid