Κυριακάτικο τραπέζι: Φασολάκια και αρακάς λαδερά, γκρατιναρισμένα στο φούρνο με τυριά
Λαδερό πιάτο στο φούρνο περιλαμβάνει το κυριακάτικο τραπέζι αυτής της εβδομάδας.
Μαγειρεύουμε φασολάκια και αρακά λαδερά, γκρατιναρισμένα στο φούρνο με τυρί φέτα και κασέρι.
Θα προσθέσουμε ξερό κρεμμύδι κομμένο σε καρέ, ξεφλουδισμένη ντομάτα περασμένη στον τρίφτη, σκορδάκι κοπανισμένο, δυόσμο και μαϊντανό.
Για γλυκό ένα γλυκόξινο, δροσερό και πικάντικο μαζί λεμονάτο σορμπέ.
Καλή όρεξη.
Φασολάκια και αρακάς λαδερά, γκρατιναρισμένα στο φούρνο με τυριάΜερίδες: 4-6
Προετοιμασία: 20′
Μαγείρεμα: 45′
Ψήσιμο: 10′
Υλικά
2
3 ώριμες, σφικτές ντομάτες, ξεφλουδισμένες, τριμμένες και ελαφρώς κοπανισμένες
3 σκελίδες σκόρδο ή όσο μας αρέσει, ξεφλουδισμένες και ελαφρώς κοπανισμένες
800 γρ. φρέσκα φασολάκια της αρεσκείας μας, καθαρισμένα
600 γρ. αρακά, φρέσκο, καθαρισμένο
70 ml ελαιόλαδο
1 ματσάκι μαϊντανό, τα φύλλα μόνο, ψιλοκομμένα
½ ματσάκι δυόσμο, τα φύλλα μόνο, χοντροκομμένα
300 γρ. φέτα της αρεσκείας μας, κομμένη σε κύβους
200 γρ. κασέρι - κατά προτίμηση Σοχού - σε μικρά κυβάκια
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε τα κρεμμύδια σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα, προσθέτουμε 2-3 κ.σ. νερό και τα αχνίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, το σκόρδο αλάτι και πιπέρι και δυναμώνουμε τη φωτιά. Όταν το μείγμα αρχίζει να κοχλάζει, ρίχνουμε τα φασολάκια με τον αρακά, νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό στη διάρκεια του μαγειρέματος.
Τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μαϊντανό, το δυόσμο και ανακατεύουμε καλά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C.
Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα μέτριο ταψί ή σε ένα πυρέξ και από πάνω σκορπίζουμε τα τυριά. Ψήνουμε το φαγητό για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να σκορπίσει ο δυόσμος το άρωμα του.
Αναδημοσίευση από «γαστρονόμο - τεύχος # 62» σε συνταγή Νένας Ισμυρνόγλου.
«Καυτερό» σορμπέ με λεμόνι και τσίλιΠροετοιμασία: 15′
Αναμονή: μερικές ώρες
Υλικά
για 550-600 γρ.
125 γρ. φρέσκο γάλα πλήρες
125 γρ. νερό
125 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
125 γρ. φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
2 μικρές φρέσκες πιπεριές τσίλι, πολτοποιημένες στο μούλτι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε το νερό, το γάλα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα την οποία βάζουμε στη φωτιά. Μόλις πάρει μια βράση το μείγμα, αποσύρουμε, αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε το χυμό λεμόνι και το τσίλι.
Μεταφέρουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή και ακολουθούμε τις οδηγίες του κατασκευαστή για σορμπέ. Αν δεν διαθέτουμε παγωτομηχανή, γεμίζουμε παγοθήκες με το μείγμα και τις βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά.
Την ώρα του σερβιρίσματος, αλέθουμε τα λεμονοπαγάκια στο μπλέντερ για να πετύχουμε την υφή της γρανίτας.
Tip
Το ιδιότυπο αυτό σορμπέ καταναλώνεται ευχάριστα και μεταξύ των πιάτων ενός ολοκληρωμένου γεύματος, για να καθαρίσει τη γεύση.
Αναδημοσίευση από «γαστρονόμο - τεύχος # 62» σε συνταγή, Στέλιου Παρλιάρου.
ΠΡΙΝ ΦΥΓΕΤΕΚυριακάτικο τραπέζι: Αρακάς στιφάδο με ντομάτα και μπαχάριαΚυριακάτικο τραπέζι: Γιουβέτσι με κιμά, πιπεριά και καρότοΚυριακάτικο τραπέζι: Μπιφτέκια μαγειρευτά με πιπεριές- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Προειδοποίηση ΕΟΦ: Συμπλήρωμα διατροφής περιέχει δραστική ουσία που συνδέεται με παρενέργειες στο καρδιαγγειακό
- Ευρυδίκη Βαλαβάνη: «Πέρασαν τρία χρόνια, ξαναμπαίνω στη ρουτίνα που θέλει γερό στομάχι»
- Δείτε που πάρκαρε ο άνθρωπος
- Πειραιάς: «Τον έφαγα επιτέλους τον…» έλεγε ο 68χρονος που στη συνέχεια τα «γύρισε»
- Καρκίνος στον πνεύμονα: Τα συμπτώματα που εμφανίζονται μετά τον ύπνο
- Πώς φεύγει το λίπος από το σώμα; 4 συμβουλές για να το κάψετε
- Κώστας Μπακογιάννης-Σία Κοσιώνη: H σπάνια κοινή εμφάνιση και το φιλί στον Λυκαβηττό
- ΑΙΤΙΑ ΠΟΛΕΜΟΥ ΤΟ ΑΝΤΕΡΓΑΤΙΚΟ ΝΟΜΟΣΧΕΔΙΟ: Απεργία την Πέμπτη 21 Σεπτέμβρη ετοιμάζουν τα συνδικάτα
- Λούτσα: Οι επτά καφέδες και το βίντεο που προδίδει τον 32χρονο συλληφθέντα
- ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΕΣ - ΕΡΓΑΤΙΚΑ ΚΕΝΤΡΑ - ΣΩΜΑΤΕΙΑ ΚΑΛΟΥΝ ΣΕ ΞΕΣΗΚΩΜΟ: ΑΠΕΡΓΙΑ Πέμπτη 21 Σεπτέμβρη!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Δημοτικό Θέατρο Ολύμπια: Τα highlights της νέας σεζόν
- Επιστήμονες αποκαλύπτουν σχέδιο για ένα γιγαντιαίο «υπερτηλεσκόπιο» στη Σελήνη
- Θανάσης Παπακωνσταντίνου: Και τρίτη συναυλία στο Θέατρο Βράχων μετά το sold out
- Ποιες χώρες καταναλώνουν την περισσότερη μπύρα - Καμία έκπληξη στο Νο1
- Κυριακάτικο τραπέζι: Φασολάκια και αρακάς λαδερά, γκρατιναρισμένα στο φούρνο με τυριά
- Λιβύη: Εξανεμίζονται οι ελπίδες να βρεθούν ζωντανοί στη Ντέρνα
- Άγνωστοι, μυστήριοι κόσμοι: Πόσο πιθανό είναι να υπάρχουν στο Ηλιακό Σύστημα πλανήτες που δεν έχουμε ανακαλύψει
- Γκραν Πρι Σιγκαπούρης: Οταν ο Φερστάπεν αντάμωσε το «παιδί του Γκοτζίλα» (βίντεο)
- Μητσοτάκης: Ενίσχυση Πολιτικής Προστασίας, οικονομία και μεταρρυθμίσεις οι βασικοί άξονες της ομιλίας του στο Βελλίδειο
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Κυριακάτικο τραπέζι: Φασολάκια και αρακάς λαδερά, γκρατιναρισμένα στο φούρνο με τυριά
- Λιβύη: Εξανεμίζονται οι ελπίδες να βρεθούν ζωντανοί στη Ντέρνα
- Δημοτικό Θέατρο Ολύμπια: Τα highlights της νέας σεζόν
- Θανάσης Παπακωνσταντίνου: Και τρίτη συναυλία στο Θέατρο Βράχων μετά το sold out
- Επιστήμονες αποκαλύπτουν σχέδιο για ένα γιγαντιαίο «υπερτηλεσκόπιο» στη Σελήνη
- Άγνωστοι, μυστήριοι κόσμοι: Πόσο πιθανό είναι να υπάρχουν στο Ηλιακό Σύστημα πλανήτες που δεν έχουμε ανακαλύψει
- Γκραν Πρι Σιγκαπούρης: Οταν ο Φερστάπεν αντάμωσε το «παιδί του Γκοτζίλα» (βίντεο)
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ο Σοϊγκού έδειξε στον Κιμ Γιονγκ Ουν τους ρωσικούς υπερηχητικούς πυραύλους Kinzhal
- Λευτέρης Αυγενάκης: «Έχουμε 92.837 δηλωμένα νεκρά ζώα στη Θεσσαλία»
- Ποιοι σήμερα μάς επιβάλλουν να δηλώνουμε ευτυχισμένοι;
- Φωτιά παλιά Λευκωσία: Η κατάσταση της υγείας του παιδιού που υπέστη εγκαύματα
- Moody’s: Aναβάθμιση του αξιόχρεου της Ελλάδας κατά δυο βαθμίδες, σε Ba1 από Ba3
- Μια γεύση από Κομοτηνή
- Τελικά, ήταν το Top Boy το "βρετανικό Wire";
- Παξοί: Ψαράς ανέσυρε στα δίχτυα του αμφορέα - Πιθανόν αρχαίο [εικόνα]
- Βέλγιο: Μαρτυρίες ανηλίκων μέσα από έξι σωφρονιστικές δομές, δεν μοιάζουν με φυλακές [βίντεο]