Κάπαρη: Τα οφέλη σε οστά, καρδιά και «άμυνα» αλλά κι ο μεγάλος κίνδυνος που πρέπει να προσέξουμε
Η κάπαρη καταναλώνεται ευρέως στην περιοχή της Μεσογείου και χρησιμοποιείται για να προσθέσει γεύση και θρεπτική αξία σε πιάτα όπως τα ζυμαρικά και οι σαλάτες.
Αν και συνήθως καταναλώνεται σε μικρή ποσότητα, η κάπαρη περιέχει μερικά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και φυτικές ενώσεις, που υπόσχονται να ωφελήσουν την υγεία μας με διάφορους τρόπους.
Τα μοναδικά οφέλη της κάπαρηςΜας παρέχει βασικά θρεπτικά συστατικά
Αν και η κάπαρη είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες, παρέχοντας (μόλις 23 θερμίδες ανά μερίδα 100 γραμμαρίων), περιέχει αρκετές βιταμίνες και μέταλλα. Η κάπαρη είναι μια καλή πηγή χαλκού και βιταμίνης Κ, με ένα τέταρτο του φλιτζανιού να καλύπτει το 7% και το 14% των ημερήσιων αναγκών μας σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά αντίστοιχα.
Ο χαλκός είναι απαραίτητος για τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, την ανάπτυξη, το μεταβολισμό του σιδήρου, την παραγωγή ενέργειας, τη σύνθεση νευροδιαβιβαστών και πολλές άλλες κρίσιμες σωματικές διεργασίες.
Η βιταμίνη Κ από την άλλη πλευρά, διαδραματίζει ουσιαστικό ρόλο στην καλή υγεία των οστών και της καρδιάς και είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος. Εκτός από τον χαλκό και τη βιταμίνη Κ, η κάπαρη παρέχει μικρότερες ποσότητες σιδήρου, μαγνησίου, βιταμίνης Ε και αρκετές άλλες βιταμίνες και μέταλλα.
H κάπαρη είναι μια εξαιρετική πηγή κερκετίνηςΗ κάπαρη περιέχει ουσίες με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, όπως η πολυφαινολική ένωση κερκετίνη. Οι ενώσεις πολυφαινόλης, όπως η κερκετίνη, βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από την οξειδωτική βλάβη, και ως εκ τούτου συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών.
Εκτός από τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της, μελέτες αποδεικνύουν ότι η κερκετίνη έχει αντικαρκινική, αντιδιαβητική και αντιική δράση, ενώ μπορεί επίσης να προστατεύει τον οργανισμό μας από ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία, συμπεριλαμβανομένων των νευροεκφυλιστικών ασθενειών.
Η κάπαρη βοηθά στη μείωση των λιπιδίων του αίματος και ως εκ τούτου, της κακής (HDL) χοληστερόλης
Μελέτη του 2019, με 60 συμμετέχοντες με αυξημένα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα, διαπίστωσε ότι όσοι έλαβαν θεραπεία με 10 χιλιοστόγραμμα (mg) ενός φαρμάκου μείωσης της χοληστερόλης, γνωστού ως «ατορβαστατίνη», μαζί με την κατανάλωση 50 γραμμαριών κάπαρης την ημέρα για οκτώ εβδομάδες, παρουσίασαν σημαντικά μεγαλύτερες μειώσεις στα επίπεδα χοληστερόλης, σε σύγκριση με συμμετέχοντες που έλαβαν μόνο ατορβαστατίνη.
Κίνδυνοι από την κατανάλωση κάπαρηςΑν και η κάπαρη είναι γευστική και περιέχει oρισμένα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, είναι εξαιρετικά πλούσια σε νάτριο, το οποίο σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να βλάψει την υγεία.
Το νάτριο βρίσκεται εκ φύσεως σε ορισμένα τρόφιμα, όπως τα θαλασσινά και κάποια λαχανικά, ενώ σε κάποιες τροφές, προστίθεται κατά την επεξεργασία και το μαγείρεμα.
Μια δίαιτα πλούσια σε νάτριο αυξάνει τον κίνδυνο για μια σειρά από παθήσεις. Aπό την υψηλή αρτηριακή πίεση, έως τη νεφρική νόσο. Και καθώς η κάπαρη είναι πλούσια σε αλάτι, οι ειδικοί συνιστούν να την απολαμβάνουμε με μέτρο.
Πολύτιμα tips για την κατανάλωση κάπαρηςΗ κάπαρη έχει μια τραγανή υφή και μια αλμυρή γεύση, που μας θυμίζει την ελιά και συνδυάζεται υπέροχα με διάφορα αλμυρά συστατικά.
Επειδή είναι τόσο γευστική, μια μικρή ποσότητα κάπαρης αρκεί για να απογειώσει τα πιάτα μας.
Παρακάτω ακολουθούν μερικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσουμε την κάπαρη στην κουζίνα μας:
Ρίχνουμε κάπαρη στις σαλάτες για τραγανή υφή και λαχταριστή γεύση Χρησιμοποιούμε την κάπαρη για να ενισχύσουμε την αλμυρή γεύση σε πιάτα όπως τα ζυμαρικά και το ρύζι Εκτοξεύουμε τη γεύση σε σάλτσες που προορίζονται για το ψάριΠροσθέτουμε κάπαρη στην τονοσαλάτα ή την κοτοσαλάτα μας Χρησιμοποιούμε την άλμη της κάπαρης ως υποκατάστατο του ξιδιού στα ντρέσινγκ για σαλάτες(Mε πληροφορίες από health).
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Γιατί σαρώνουν φέτος κορονοϊός, γρίπη και ιώσεις – «Αυτό ήταν ίσως το λάθος μας»
- Ωράριο καταστημάτων: Τι ώρα κλείνουν καταστήματα και σούπερ μάρκετ σήμερα – Ξεκινούν οι εκπτώσεις
- Ελένη Βουλγαράκη - Φώτης Ιωαννίδης: Φήμες για σχέση - Πέρασαν τα Χριστούγεννα στο Λονδίνο
- «Ένας Λιάγκας την παντρεύτηκε και πήγανε στο MEGA, καθηλώθηκε δύο βήματα πίσω του» – «Κόλαφος» η Παλαιτσάκη για τη Σκορδά
- 29χρονη παντρεύτηκε τον άνδρα που της έκανε babysitting όταν ήταν παιδάκι
- Η Χαμάς έχασε τον σύνδεσμό της με την Τεχεράνη αλλά βρήκε έναν «μάρτυρα»
- Παναθηναϊκός: Το είπε και το έκανε ο Τερίμ
- Διόνυσος: Διαρρήκτες εισέβαλαν σε μονοκατοικία – Πήραν χρήματα και τιμαλφή και διέφυγαν με το αυτοκίνητο του ιδιοκτήτη
- Πώς θα εορταστούν φέτος τα Θεοφάνεια στην Αγία Μαρίνα
- Γιατί είναι τόσο δημοφιλής ο Τραμπ;
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Εθνικό Θέατρο: Μετά την παραίτησή του Λεωνίδα Κακούρη, Βασιλιάς Ληρ γίνεται ο Γιάννης Νταλιάνης
- Πρόστιμο 610.000 ευρώ στην «ΑΓΗΝΩΡ» για αθέμιτη κερδοφορία στο «Ανακυκλώνω-Αλλάζω Συσκευή»
- Μπομπ Μενέντεζ: Κατηγορείται για δωροδοκία από το Κατάρ
- Δροσιά: Αυτοκίνητο πολυτελείας, χρήματα και κοσμήματα άρπαξαν οι διαρρήκτες
- «Εκρηξη» κορονοϊού, γρίπης και ιώσεων: 2.500 αιτήσεις για αντιικά φάρμακα κάθε μέρα
- Παλλήνη: Ληστές γρονθοκόπησαν ιδιοκτήτη σπιτιού για να τον ληστέψουν
- Περιστέρι: Στο νοσοκομείο δύο νεαροί ύστερα από ξυλοδαρμό με οπαδικό κίνητρο
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Πρόστιμο 610.000 ευρώ στην «ΑΓΗΝΩΡ» για αθέμιτη κερδοφορία στο «Ανακυκλώνω-Αλλάζω Συσκευή»
- Εθνικό Θέατρο: Μετά την παραίτησή του Λεωνίδα Κακούρη, Βασιλιάς Ληρ γίνεται ο Γιάννης Νταλιάνης
- «Εκρηξη» κορονοϊού, γρίπης και ιώσεων: 2.500 αιτήσεις για αντιικά φάρμακα κάθε μέρα
- Μπομπ Μενέντεζ: Κατηγορείται για δωροδοκία από το Κατάρ
- Δροσιά: Αυτοκίνητο πολυτελείας, χρήματα και κοσμήματα άρπαξαν οι διαρρήκτες
- Παλλήνη: Ληστές γρονθοκόπησαν ιδιοκτήτη σπιτιού για να τον ληστέψουν
- Περιστέρι: Στο νοσοκομείο δύο νεαροί ύστερα από ξυλοδαρμό με οπαδικό κίνητρο
- Σκληρή «κόντρα» μετά από δηλώσεις Συρίγου για «παρωχημένη» Συνθήκη της Λωζάνης- Τι λέει ο ίδιος
- Ιαπωνία: Από λάθος του Πύργου Ελέγχου το δυστύχημα με τα δύο αεροσκάφη; Τι ερευνούν οι αρχές
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Επεισόδιο με οπαδικά κίνητρα στο Περιστέρι – Τους ρώτησαν τι ομάδα είναι
- Αλέξανδρος Παπαδιαμάντης: Δεν έφερνε άνοιξη στην παρέα
- Το Παρίσι επιστρατεύει… σκύλους στη «μάχη» με τους κοριούς
- Αλεξάνδρα Σδούκου: Ποδαρικό με χαμηλότερες τιμές ηλεκτρικής ενέργειας και ανταγωνισμό μεταξύ των εταιρειών
- Η καταιγίδα Χενκ σαρώνει το Ηνωμένο Βασίλειο – Προειδοποιήσεις για πλημμύρες, χιλιάδες νοικοκυριά χωρίς ρεύμα
- Ούτε μπότοξ, ούτε fillers -Με αυτόν τον τρόπο θα κάνετε «φυσικό λίφτινγκ» στο πρόσωπό σας σε μόλις πέντε λεπτά
- Την Παρασκευή θα απολογηθεί ο 35χρονος πατροκτόνος
- Στέλιος Ρόκκος: Συντετριμμένος με τη σύζυγό του στην κηδεία του αδερφού του – Διέκοψε τη σύνδεση η Καινούργιου [βίντεο]