Γιατί οι Ιταλοί (που σίγουρα ξέρουν καλύτερα) δεν σπάνε ποτέ τα μακαρόνια πριν τα βράσουν
Το πιο πιθανό είναι πως εσείς -και σίγουρα η μητέρα σας- πριν ρίξει τα σπαγγέτι μακαρόνια στο βραστό νερό τα κόβετε στη μέση. Αυτό, όμως όπως θα έχετε παρατηρήσει, είναι κάτι που δεν κάνει ποτέ ένας σεφ ή ένας Ιταλός, που θεωρείται και ειδήμων στις μακαρονάδες. Με αυτό ως δεδομένο είναι λογικό να αναρωτηθεί κανείς λοιπόν εάν είναι «λάθος» να σπάει την πάστα και εάν αυτό μπορεί να είναι πχ ο λόγος συχνών αποτυχιών κατά το μαγείρεμα ή εάν σχετίζεται με κάποια φυσική η χημική αλλαγή που υφίσταται το ζυμαρικό.
Την απάντηση σε όλα αυτά δίνει η Carolina Garofani, ιταλικής καταγωγής και σεφ απάντησε λοιπόν σε αυτό το μείζον «μαγειρικό ερώτημα» και στην ιστοσελία Quora.
Όπως εξηγεί λοιπόν, πράγματι οι σεφ και σίγουρα οι Ιταλοί δεν σπάνε ούτε τα σπαγγέτι, ούτε τα λιγκουίνι ούτε τα ταγλιαρίνι. Γενικά, όλα τα μακριά μακαρόνια πετιούνται στην κατσαρόλα με το βραστό νερό ακριβώς όπως βγαίνουν από τη συσκευασία.
Διαβάστε επίσης: Τα 5 πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουμε όταν φτιάχνουμε μακαρονάδα
Ο λόγος όμως δεν γευστικός αλλά πρακτικός. Ενώ εμείς σπάμε τα μακαρόνια για να απλώσουν καλύτερα στην κατσαρόλα οι Ιταλοί έχουν στο μυαλό τους όχι το πως θα μαγειρευτούν αλλά το πως θα καταναλωθούν. Εν ολίγοις, είναι κανόνας πως όλα τα μακριά μακαρόνια πρέπει να μπορούν να τυλίγονται στο πιρούνι. Και αν μη τι άλλο στους Ιταλούς αρέσει πάρα πολύ να στριφογυρίζουν το πιρούνι τους στην πάστα.
Όπως εξηγεί η Garofani, ο μόνος τρόπος για να μπορέσουμε να τυλίξουμε σωστά τα σπαγγέτι στο πιρούνι και να αποφύγουμε να λερωνόμαστε συνέχεια ή να στάζουν σάλτσες είναι λοιπόν να τα μαγειρεύουμε άκοφτα αλλά και να φροντίζουμε η σάλτσα να είναι πάντα αρκετά πηχτή για να κολλάει στα μακαρόνια.
Την απάντηση σε όλα αυτά δίνει η Carolina Garofani, ιταλικής καταγωγής και σεφ απάντησε λοιπόν σε αυτό το μείζον «μαγειρικό ερώτημα» και στην ιστοσελία Quora.
Όπως εξηγεί λοιπόν, πράγματι οι σεφ και σίγουρα οι Ιταλοί δεν σπάνε ούτε τα σπαγγέτι, ούτε τα λιγκουίνι ούτε τα ταγλιαρίνι. Γενικά, όλα τα μακριά μακαρόνια πετιούνται στην κατσαρόλα με το βραστό νερό ακριβώς όπως βγαίνουν από τη συσκευασία.
Διαβάστε επίσης: Τα 5 πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουμε όταν φτιάχνουμε μακαρονάδα
Ο λόγος όμως δεν γευστικός αλλά πρακτικός. Ενώ εμείς σπάμε τα μακαρόνια για να απλώσουν καλύτερα στην κατσαρόλα οι Ιταλοί έχουν στο μυαλό τους όχι το πως θα μαγειρευτούν αλλά το πως θα καταναλωθούν. Εν ολίγοις, είναι κανόνας πως όλα τα μακριά μακαρόνια πρέπει να μπορούν να τυλίγονται στο πιρούνι. Και αν μη τι άλλο στους Ιταλούς αρέσει πάρα πολύ να στριφογυρίζουν το πιρούνι τους στην πάστα.
Όπως εξηγεί η Garofani, ο μόνος τρόπος για να μπορέσουμε να τυλίξουμε σωστά τα σπαγγέτι στο πιρούνι και να αποφύγουμε να λερωνόμαστε συνέχεια ή να στάζουν σάλτσες είναι λοιπόν να τα μαγειρεύουμε άκοφτα αλλά και να φροντίζουμε η σάλτσα να είναι πάντα αρκετά πηχτή για να κολλάει στα μακαρόνια.
-- This feed and its contents are the property of The Huffington Post, and use is subject to our terms. It may be used for personal consumption, but may not be distributed on a website.
Keywords
μακαρονια, σιγουρα, huffington post, σεφ, υφίσταται, πιρούνι, feed, property, huffington, βγαινουν, μητερα, σεφ, φυσικη, δεδομενο, υφίσταται, λαθη, λιγκουινι, μακρια, μειζον, μυαλο, νερο, παντα, πιρούνι, συνεχεια, huffington post, huffington, feed, property
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Άγγελοι εμφανίστηκαν στο Άγιον Όρος;- Δείτε την ΑΝΑΤΡΙΧΙΑΣΤΙΚΗ εικόνα που προκαλεί ΣΟΚ και ΔΕΟΣ!
- «Η Αντζελίνα Τζολί πεθαίνει»
- Μαθήτρια επιχείρησε να αυτοκτονήσει στο προαύλιο του σχολείου της
- Στήλη «άλατος» έμεινε η Γιαγκούση: Αποκάλυψαν παρά τη θέλησή της την πραγματική της ηλικία
- Σπυράκη: Η Ελλάδα θα επιστρέψει τα 6,5 δισ. ευρώ στον κοινοτικό προϋπολογισμό;
- Μπέζος για Αμβρόσιο: Λειτουργεί σαν Ταλιμπάν
- Χημική ουσία "καθάρισε" τις πλάκες του Αλτσχάιμερ
- Επώνυμοι ποδοσφαιρόφιλοι στο ντέρμπι Ολυμπιακού-Άρσεναλ
- Τηλεθέαση: Δείτε τι νούμερα έκαναν Μουρμούρα και Μπρούσκο την Τετάρτη
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Ο «Κοντός» Μεξικανός βαρόνος ναρκωτικών κατά Ισλαμικού Κράτους
- Αύξηση της ρωσικής στρατιωτικής παρουσίας γύρω από την Τουρκία
- Κοινωνικό πείραμα: Πόσο ρατσιστές είμαστε;
- Γιατί οι Ιταλοί (που σίγουρα ξέρουν καλύτερα) δεν σπάνε ποτέ τα μακαρόνια πριν τα βράσουν
- Χρυσές Σφαίρες 2016: H «Carol» οδηγεί το χορό των φετινών υποψηφιοτήτων
- Υπογραφή της Τελικής Επενδυτικής Συμφωνίας για τον ελληνοβουλγαρικό αγωγό αερίου IGB
- Διακόπηκε για τις 16 Δεκεμβρίου η δίκη της Χρυσής Αυγής
- Αναβολή του ταξιδιού του Ντόναλντ Τραμπ στο Ισραήλ: «Θα πάω όταν εκλεγώ πρόεδρος»
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Γιατί οι Ιταλοί (που σίγουρα ξέρουν καλύτερα) δεν σπάνε ποτέ τα μακαρόνια πριν τα βράσουν
- Χρυσές Σφαίρες 2016: H «Carol» οδηγεί το χορό των φετινών υποψηφιοτήτων
- Αναβολή του ταξιδιού του Ντόναλντ Τραμπ στο Ισραήλ: «Θα πάω όταν εκλεγώ πρόεδρος»
- Διακόπηκε για τις 16 Δεκεμβρίου η δίκη της Χρυσής Αυγής
- Ο «Κοντός» Μεξικανός βαρόνος ναρκωτικών κατά Ισλαμικού Κράτους
- Κοινωνικό πείραμα: Πόσο ρατσιστές είμαστε;
- Υπογραφή της Τελικής Επενδυτικής Συμφωνίας για τον ελληνοβουλγαρικό αγωγό αερίου IGB
- Αύξηση της ρωσικής στρατιωτικής παρουσίας γύρω από την Τουρκία
- Βρέθηκε ο τάφος του Σουλεϊμάν του Μεγαλοπρεπή στην Ουγγαρία
- Ανυποχώρητος ο Μοσκοβισί για τη συμμετοχή του ΔΝΤ. Καμία χαλάρωση λόγω προσφυγικού ξεκαθαρίζει
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΑΠΕΚΛΕΙΣΑΝ ΤΟΝ ΟΛΥΜΠΙΑΚΟ ΚΑΙ ΠΗΡΑΝ... ΘΑΡΡΟΣ ΟΙ ΟΠΑΔΟΙ ΤΗΣ ΑΡΣΕΝΑΛ!
- ΛΑΕ: Η κυβέρνηση κλείνει το μάτι σε ΠΑΣΟΚ και ΝΔ για την ανακεφαλαιοποίηση
- Χριστουγεννιάτικα μπισκότα από την MamaTsita
- Δώρο Χριστουγέννων: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε
- Τηλεπαιχνίδι βόμβα στη Σερβία (photos)
- Κομισιόν: Η Ελλάδα δεν έστειλε έγκαιρα τα δακτυλικά αποτυπώματα των προσφύγων
- Απαντά σε Σαμαρά ο Παπανδρέου: Το «Σαμαράς- μεταρρυθμιστής» θα διδάσκεται ως πολιτική αντίφαση
- Μάθετε για τις 7 τροφές που ρίχνουν την πίεση
- Ο Μοχάμεντ Άλι επιστρέφει το «χτύπημα» στον Ντόναλντ Τραμπ
- Κίνα: Δεκατρία εκατομμύρια παιδιά χωρίς ταυτότητα θα αποκτήσουν δικαιώματα