Semifreddo με μπισκότα και κεράσια
Λέγεται Semifreddo φiλοι μου. Σε μετάφραση: ήμι-παγωμένο. Κάτι μεταξύ κρέμας και παγωτού. Η διαδικασία για να το φτιάξεις είναι σούπερ απλή και γρήγορη και το αποτέλεσμα είναι ό,τι θες από ένα καλοκαιρινό γλυκό: ελαφρύ, δροσερό, εντάξει και λίγο εντυπωσιακό.
Το ιδανικό τελείωμα σε ένα δείπνο στο σπίτι ή αυτό που θα τρως με το κουτάλι, το βράδυ, μπροστά στην τηλεόραση λίγο πριν φύγεις για το νησί. Κι είμαι περίεργη
ποιoς θα καταφέρει να δείξει εγκράτεια και να μην το εξαφανίσει σε χρόνο dt. Στην τελική, ας το κάνει. Την επόμενη μέρα μπορεί να φτιάξει και δεύτερο. Τόσο απλά.
ΥΛΙΚΑ
Για τη σάλτσα:
• 200 γρ κεράσια χωρίς κουκούτσια 125 ml νερό
• 50 γρ ζάχαρη
Για το Σεμιφρέντο:
• 4 κ.σ. ζάχαρη
• 2 αυγά, ξεχωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια 235 γρ κρέμα 35% λιπαρά
• λίγο αλάτι
• εκχύλισμα βανίλιας
Για το μπισκότο:
170 γρ μπισκότα σοκολάτας 80 γρ βούτυρο
10 κεράσια χωρίς κουκούτσια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε ένα κατσαρολάκι τοποθετούμε τα κεράσια, το νερό και τη ζάχαρη και τα βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί αρκετό από το νερό και να δέσει η σάλτσα. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς.
2. Σε ένα μπλέντερ τοποθετούμε λίγα λίγα τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη. Λιώνουμε το βούτυρο, το ρίχνουμε στα μπισκότα κι ανακατεύουμε.
3. Εχουμε τρία μπωλ. Στο πρώτο έχουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μείγμα. Στο δεύτερο έχουμε τα ασπράδια με λίγο αλάτι και τα χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Στο τρίτο την κρέμα και την χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να σφίξει. Ενώνουμε το μείγμα των κρόκων με την κρέμα και κατόπιν τη μαρέγκα. Ανακατεύουμε αλλά όχι πολλές φορές για να μην αφαιρέσουμε όλο τον αέρα.
Για τη συναρμολόγηση:
Βάζουμε διαφανή μεμβράνη σε μια παραλληλόγραμμη θήκη ώστε να διευκολυνθούμε μετά στο ξεφορμάρισμα. Απλώνουμε το μισό μείγμα από το σεμιφρέντο, πασπαλίζουμε από πάνω με μπισκότο και απλώνουμε τα κομμένα κεράσια στη σειρά (όχι τη σάλτσα). Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα σεμιφρέντο και τελειώνουμε με μπισκότο. Καλύπτουμε τη θήκη με μεμβράνη και το αφήνουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 8 ώρες να παγώσει.
Για να σερβίρουμε το ξεφορμάρουμε, το αφήνουμε εκτός κατάψυξης για 5 λεπτά και το συνοδεύουμε με τη σάλτσα από κεράσια.
Από την Φοίβη Τσικκίνη
Το παρόν κείμενο δημοσιεύτηκε στο blog των The Eaters
Το ιδανικό τελείωμα σε ένα δείπνο στο σπίτι ή αυτό που θα τρως με το κουτάλι, το βράδυ, μπροστά στην τηλεόραση λίγο πριν φύγεις για το νησί. Κι είμαι περίεργη
ΥΛΙΚΑ
Για τη σάλτσα:
• 200 γρ κεράσια χωρίς κουκούτσια 125 ml νερό
• 50 γρ ζάχαρη
Για το Σεμιφρέντο:
• 4 κ.σ. ζάχαρη
• 2 αυγά, ξεχωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια 235 γρ κρέμα 35% λιπαρά
• λίγο αλάτι
• εκχύλισμα βανίλιας
Για το μπισκότο:
170 γρ μπισκότα σοκολάτας 80 γρ βούτυρο
10 κεράσια χωρίς κουκούτσια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε ένα κατσαρολάκι τοποθετούμε τα κεράσια, το νερό και τη ζάχαρη και τα βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί αρκετό από το νερό και να δέσει η σάλτσα. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς.
2. Σε ένα μπλέντερ τοποθετούμε λίγα λίγα τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη. Λιώνουμε το βούτυρο, το ρίχνουμε στα μπισκότα κι ανακατεύουμε.
3. Εχουμε τρία μπωλ. Στο πρώτο έχουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μείγμα. Στο δεύτερο έχουμε τα ασπράδια με λίγο αλάτι και τα χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Στο τρίτο την κρέμα και την χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να σφίξει. Ενώνουμε το μείγμα των κρόκων με την κρέμα και κατόπιν τη μαρέγκα. Ανακατεύουμε αλλά όχι πολλές φορές για να μην αφαιρέσουμε όλο τον αέρα.
Για τη συναρμολόγηση:
Βάζουμε διαφανή μεμβράνη σε μια παραλληλόγραμμη θήκη ώστε να διευκολυνθούμε μετά στο ξεφορμάρισμα. Απλώνουμε το μισό μείγμα από το σεμιφρέντο, πασπαλίζουμε από πάνω με μπισκότο και απλώνουμε τα κομμένα κεράσια στη σειρά (όχι τη σάλτσα). Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα σεμιφρέντο και τελειώνουμε με μπισκότο. Καλύπτουμε τη θήκη με μεμβράνη και το αφήνουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 8 ώρες να παγώσει.
Για να σερβίρουμε το ξεφορμάρουμε, το αφήνουμε εκτός κατάψυξης για 5 λεπτά και το συνοδεύουμε με τη σάλτσα από κεράσια.
Από την Φοίβη Τσικκίνη
Το παρόν κείμενο δημοσιεύτηκε στο blog των The Eaters
-- This feed and its contents are the property of The Huffington Post, and use is subject to our terms. It may be used for personal consumption, but may not be distributed on a website.
Keywords
κερασια, μπισκοτα, το νησι, huffington post, θες, blog, feed, property, huffington, νησι, blog, απλα, θες, κειμενο, φοιβη, huffington post, huffington, feed, property
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Έχει ξεφύγει η κατάσταση - Δε κρατιούνται ούτε στην παραλία Μενεγάκη - Ματέο... [photo]
- Φθιώτιδα: Τροχαίο στην εθνική - Σοκαρισμένοι οι επιβαίνοντες με αυτό που έζησαν... [photos]
- Δημοσιογράφος ανακοίνωσε την αποχώρησή του από πρωινή εκπομπή
- Καταργείται η διάταξη που επιβάλλει ότι ιδιοκτήτης φαρμακείου είναι μόνο πτυχιούχος φαρμακοποιός
- Στα Χανιά η κόρη της Μαντόνα αγκαλιά με γνωστό Χανιώτη
- «Ο Βαρουφάκης είναι μια φαιδρή περίπτωση, άνθρωπος ασπόνδυλος, χωρίς αρχές, ηθική»
- Εύρημα στη Ρωσία πυροδοτεί θεωρίες περί εξωγήινου πολιτισμού
- Αλέφαντος: Εγώ θα σας πω για τον Παναθηναϊκό!
- Οι δύο ερωτήσεις που προκάλεσαν την έκρηξη του Αλέξη Τσίπρα
- Νεκρή στο κελί μητέρα 8 παιδιών, συνελήφθη για κλοπή
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Βαρουφάκης σε Stern: Πάνω στο παράλληλο νόμισμα οικοδόμησα την επιστημονική μου καριέρα
- Semifreddo με μπισκότα και κεράσια
- Γραφείο Προϋπολογισμού της Βουλής: Χρεοκοπία και Grexit δεν είναι αναπόφευκτο να συμβούν
- Κομισιόν: Εποικοδομητική η πορεία των συζητήσεων μπορεί να ολοκληρωθούν σύντομα
- Κοινωνικό πείραμα: Πως αντιδρούν οι άνδρες όταν άγνωστοι "την πέφτουν" στις κοπέλες τους
- Κυβερνητικές δυνάμεις δολοφόνησαν Βρετανούς επιστήμονες υποστήριξε καθηγητής του Cambridge
- Είδαμε την παράσταση- ντοκουμέντο για το Φαρμακονήσι
- Μαρμάρινο άγαλμα της ελληνιστικής περιόδου εντοπίστηκε στην Πέλλα
- Πραγματοποιήθηκε η πρώτη στον κόσμο μεταμόσχευση και των δύο χεριών σε παιδί
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Semifreddo με μπισκότα και κεράσια
- Κομισιόν: Εποικοδομητική η πορεία των συζητήσεων μπορεί να ολοκληρωθούν σύντομα
- Πραγματοποιήθηκε η πρώτη στον κόσμο μεταμόσχευση και των δύο χεριών σε παιδί
- Γραφείο Προϋπολογισμού της Βουλής: Χρεοκοπία και Grexit δεν είναι αναπόφευκτο να συμβούν
- Κυβερνητικές δυνάμεις δολοφόνησαν Βρετανούς επιστήμονες υποστήριξε καθηγητής του Cambridge
- Μαρμάρινο άγαλμα της ελληνιστικής περιόδου εντοπίστηκε στην Πέλλα
- Είδαμε την παράσταση- ντοκουμέντο για το Φαρμακονήσι
- Κοινωνικό πείραμα: Πως αντιδρούν οι άνδρες όταν άγνωστοι "την πέφτουν" στις κοπέλες τους
- Βαρουφάκης σε Stern: Πάνω στο παράλληλο νόμισμα οικοδόμησα την επιστημονική μου καριέρα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ελένη Μενεγάκη: Η βάπτιση της νεογέννητης κόρης της και ο γάμος με τον Ματέο
- EKT: Αποκλίνουν οικονομικά οι πρώτες χώρες του ευρώ
- Σπυροπούλου: Έκανε flashback στο παρελθόν κι έγραψε ένα αινιγματικό μήνυμα
- Έτσι σκοτώνουν τους κροκόδειλους – Θύελλα αντιδράσεων για τον βίαιο τρόπο θανάτωσης των ερπετών στις φάρμες (Video ΣΟΚ)
- Γραφείο Προϋπολογισμού της Βουλής: Χρεοκοπία και Grexit δεν είναι αναπόφευκτο να συμβούν
- Χανιά: Επιχείρηση απομάκρυνσης παράνομων ομπρελοκαθισμάτων
- Ιράκ: Η Βαγδάτη καταδικάζει τις επιθέσεις εναντίον των Κούρδων
- Συναντήσεις του προεδρείου του ΣΕΠΕ με Μάρδα, Βερναδάκη
- Bloomberg: Αμετάβλητος ο ΕLA για τις ελληνικές τράπεζες
- Ικανοποίηση Κομισιόν για τις εν εξελίξει διαπραγματεύσεις