4 θαυματουργοί σπόροι που πρέπει να εντάξετε στη διατροφή σας
Βάλτε τους στο ψωμί που φτιάχνετε σπίτι, στη ζύμη για την πίτσα, στο πρωινό ή τη σαλάτα σας. Οι παρακάτω τέσσερις σπόροι, μπορεί να είναι μικροί σε μέγεθος αλλά θα σας χαρίσουν υγεία και ευεξία και η Δήμητρα Δημητρίου, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος (M.Sc.), μιλάει στην HuffPost Greece, δίνοντας όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για την διατροφική τους αξία.
Σπόροι Chia
Είναι γνωστoί για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες από την εποχή των Ατζέκων, όπου
έδωσαν και το όνομα Chia. Οι σπόροι Chia είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, υδατάνθρακες, ω-3 και ω-6 λιπαρά, φυτικές ίνες και πολλά ανόργανα στοιχεία, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Τα ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα δεν συντίθενται από τον ανθρώπινο οργανισμό και γι’ αυτό θεωρούνται απαραίτητα και ιι ευγεργετικές τους ιδιότητες είναι γνωστές και περιλαμβάνουν την μείωση των τριγλυκεριδίων και της χοληστερόλης, την μείωση εμφάνισης υπέρτασης και καρδιαγγειακών νοσημάτων, την καρδιοπροστατευτική και ηπατοπροστατευτική δράση μέσω της ανακατανομής των λιπιδιών μακριά από το συκώτι, την αντιδιαβητική, αντιφλεγμονώδη, αντιυπερτασική και αντιθρομβωτική δράση. Ακόμα τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν φαίνεται πως έχουν αντιφλεγμονώδη , αντιθρομβωτική και αντικαρκινική δράση. Από το 2000 οι Αμερικάνικες Οδηγίες Διατροφής συνιστούν την κατανάλωση έως 48γρ/ημέρα chia λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων τους. Προτείνουν την κατανάλωση των βλαστών από το φυτό chia ως σαλάτα, την κατανάλωση ωμών σπορίων chia, την προσθήκη των σπόρων στο ψωμί, σε δημητριακά πρωινού, σε γιαούρτι, σε σνακ και μπισκότα και σε χυμούς. Τέλος, το έλαιο από τα σπόρια Chia φαίνεται πως μπορεί να εφαρμοστεί στην επιδερμίδα για την αντιμετώπιση διάφορων δερματικών παθήσεων όπως κνησμό και ξηρό δέρμα, αλλά και ως συμπλήρωμα από τις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες λόγω της αντιφλεγμονώδης δράσης του.
Λιναρόσπορος
Ο λιναρόσπορος στις μέρες μας καταναλώνεται ευρέως λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε ω-3 λιπαρά οξέα. Εδώ θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα ω-3 που περιέχει ο λιναρόσπορος διαφέρουν από τα ω-3 που βρίσκουμε στα ψάρια, αφού είναι πλούσια σε αλφα-λινολενικό οξύ. Όπως αναφέρθηκε και πιο πάνω τα ω-3 λιπαρά οξέα έχουν καρδιοπροστατευτική δράση, αντιφλεγμονώδη δράση, αντιαρρυθμική δράση και αντιδιαβητική δράση. Ακόμα φαίνεται πως βοηθούν στην μείωση των λιπιδίων, της χοληστερόλης, τα τριγλυκερίδια και βελτιώνουν την απόκριση στην ινσουλίνη σε άτομα με Σακχαρώδη Διαβήτη. Φαίνεται ότι ο λιναρόσπορος λόγω της υψηλής συγκέντρωσης λιγνανών που περιέχει, που δρουν ως φυτοοιστρογόνα και έχουν ορμονική δράση, μπορεί να βοηθήσει τα συμπώματα των μετεμμηνοπαυσιακών γυναικών. Συγκεκριμένα, 40γρ θρυμματισμένου λιναρόσπορου έχουν την ίδια δράση με θεραπεία ορμονικής υποκατάστασης για μείωση συμπτωμάτων εμμηνόπαυσης, όπως οι εξάψεις.
Ηλιόσπορος
Υπάρχουν 2 είδη ηλιόσπορων, αυτοί που έχουν ραβδωτό κέλυφος και συνήθως καταναλώνονται άμεσα και αυτοί που έχουν μαύρο κέλυφος και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ηλιελαίου. Καταναλώνονται ως σνακ αφού πρώτα αποξηρανθούν και ψηθούν είτε αλατισμένοι είτε σε αλεύρι για να διατηρήσουν το άρωμα τους. Πολλές φορές αφού αποφλοιωθούν χρησιμοποιούνται σε ζύμες και ψωμιά. Οι ηλιόσποροι θεωρούνται ιδανικό σνακ αφού είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικές ουσίες όπως Βιταμίνη Ε, μαγνήσιο, σελήνιο, θειαμίνη (Β1), φυλλικό οξύ, χαλκό φυτοστερόλες και πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Η Βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτική δράση και προστατεύει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες. Η θειαμίνη (Βιταμίνη Β1) βοηθάει στην παραγωγή νουκλεϊκών οξέων που είναι δομικά στοιχεία του DNA. Ακόμα ο χαλκός φαίνεται πως βοηθάει στην βελτιώση του δέρματος και των μαλλιών. Τα μονοακόρεστα και πολυακόρετσα λιπαρά οξέα προστατεύουν από καρδιαγγειακά νοσήματα. Η μερίδα των ηλιόσπορων καθορίζεται στις 2 κουταλιές της σούπας.
Κολοκυθόσπορος
Οι κολοκυθόσποροι είναι γνωστοί και ως πασατέμπος. Τρώγονται ψημένοι και αλατισμένοι ή ακόμα και ωμοί. Θεωρούνται ένα εξαιρετικό σνακ, πολύ δημοφιλές στην Ελλάδα, την Τουρκία, τα υπόλοιπα Βαλκάνια, την Ισπανία, την Ιταλία και τις χώρες της Κεντρικής Αμερικής. Οι κολοκυθόσποροι αποφλοιωμένοι μπορούν επιπλέον να χρησιμοποιηθούν και σε αρτοσκευάσματα, σε δημητριακά, σε σαλάτες, ακόμα και σε γλυκά. Από τον κολοκυθόσπορο εξάγεται και το αντίστοιχο έλαιο. Οι κολοκυθόσποροι έχουν υψηλές ποσότητες πολυακόρεστων λιπαρών οξέων αλλά και μαγνησίου, φωσφόρου, Βιταμίνης Ε και Βιταμίνης Κ, σιδήρου και φυτοστερόλες. ‘Ετσι, εκτός από την καρδιοπροστατευτική δράση λόγω των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, οι κολοκυθόσποροι έχουν αντιοξειδωτική δράση λόγω της Βιταμίνης Ε. Ακόμα η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για την πήξη του αίματος και τα οστά. Ο σίδηρος έχει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και είναι απαραίτητα προσθετική ομάδα για εκατοντάδες ένζυμα και πρωτεΐνες, όπως οι πρωτεΐνες που μεταφέρουν οξυγόνο. Συστήνεται η κατανάλωση έως 2 κουταλιών της σούπας.
Σπόροι Chia
Είναι γνωστoί για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες από την εποχή των Ατζέκων, όπου
Λιναρόσπορος
Ο λιναρόσπορος στις μέρες μας καταναλώνεται ευρέως λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε ω-3 λιπαρά οξέα. Εδώ θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα ω-3 που περιέχει ο λιναρόσπορος διαφέρουν από τα ω-3 που βρίσκουμε στα ψάρια, αφού είναι πλούσια σε αλφα-λινολενικό οξύ. Όπως αναφέρθηκε και πιο πάνω τα ω-3 λιπαρά οξέα έχουν καρδιοπροστατευτική δράση, αντιφλεγμονώδη δράση, αντιαρρυθμική δράση και αντιδιαβητική δράση. Ακόμα φαίνεται πως βοηθούν στην μείωση των λιπιδίων, της χοληστερόλης, τα τριγλυκερίδια και βελτιώνουν την απόκριση στην ινσουλίνη σε άτομα με Σακχαρώδη Διαβήτη. Φαίνεται ότι ο λιναρόσπορος λόγω της υψηλής συγκέντρωσης λιγνανών που περιέχει, που δρουν ως φυτοοιστρογόνα και έχουν ορμονική δράση, μπορεί να βοηθήσει τα συμπώματα των μετεμμηνοπαυσιακών γυναικών. Συγκεκριμένα, 40γρ θρυμματισμένου λιναρόσπορου έχουν την ίδια δράση με θεραπεία ορμονικής υποκατάστασης για μείωση συμπτωμάτων εμμηνόπαυσης, όπως οι εξάψεις.
Ηλιόσπορος
Υπάρχουν 2 είδη ηλιόσπορων, αυτοί που έχουν ραβδωτό κέλυφος και συνήθως καταναλώνονται άμεσα και αυτοί που έχουν μαύρο κέλυφος και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ηλιελαίου. Καταναλώνονται ως σνακ αφού πρώτα αποξηρανθούν και ψηθούν είτε αλατισμένοι είτε σε αλεύρι για να διατηρήσουν το άρωμα τους. Πολλές φορές αφού αποφλοιωθούν χρησιμοποιούνται σε ζύμες και ψωμιά. Οι ηλιόσποροι θεωρούνται ιδανικό σνακ αφού είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικές ουσίες όπως Βιταμίνη Ε, μαγνήσιο, σελήνιο, θειαμίνη (Β1), φυλλικό οξύ, χαλκό φυτοστερόλες και πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Η Βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτική δράση και προστατεύει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες. Η θειαμίνη (Βιταμίνη Β1) βοηθάει στην παραγωγή νουκλεϊκών οξέων που είναι δομικά στοιχεία του DNA. Ακόμα ο χαλκός φαίνεται πως βοηθάει στην βελτιώση του δέρματος και των μαλλιών. Τα μονοακόρεστα και πολυακόρετσα λιπαρά οξέα προστατεύουν από καρδιαγγειακά νοσήματα. Η μερίδα των ηλιόσπορων καθορίζεται στις 2 κουταλιές της σούπας.
Κολοκυθόσπορος
Οι κολοκυθόσποροι είναι γνωστοί και ως πασατέμπος. Τρώγονται ψημένοι και αλατισμένοι ή ακόμα και ωμοί. Θεωρούνται ένα εξαιρετικό σνακ, πολύ δημοφιλές στην Ελλάδα, την Τουρκία, τα υπόλοιπα Βαλκάνια, την Ισπανία, την Ιταλία και τις χώρες της Κεντρικής Αμερικής. Οι κολοκυθόσποροι αποφλοιωμένοι μπορούν επιπλέον να χρησιμοποιηθούν και σε αρτοσκευάσματα, σε δημητριακά, σε σαλάτες, ακόμα και σε γλυκά. Από τον κολοκυθόσπορο εξάγεται και το αντίστοιχο έλαιο. Οι κολοκυθόσποροι έχουν υψηλές ποσότητες πολυακόρεστων λιπαρών οξέων αλλά και μαγνησίου, φωσφόρου, Βιταμίνης Ε και Βιταμίνης Κ, σιδήρου και φυτοστερόλες. ‘Ετσι, εκτός από την καρδιοπροστατευτική δράση λόγω των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, οι κολοκυθόσποροι έχουν αντιοξειδωτική δράση λόγω της Βιταμίνης Ε. Ακόμα η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για την πήξη του αίματος και τα οστά. Ο σίδηρος έχει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και είναι απαραίτητα προσθετική ομάδα για εκατοντάδες ένζυμα και πρωτεΐνες, όπως οι πρωτεΐνες που μεταφέρουν οξυγόνο. Συστήνεται η κατανάλωση έως 2 κουταλιών της σούπας.
Keywords
διατροφη, φυλλικό οξύ, πιτσα, σαλατα, δραση, σνακ, dna, ελλαδα, παγκόσμια ημέρα της γυναίκας 2012, αξια, χωρες, αλφα, γλυκα, ισπανια, ιταλια, οξυγονο, οξεα, οξυ, σαλατες, σνακ, υγεια, υδατανθρακες, ψαρια, ψωμι, dna, αρωμα, βαλκανια, βιταμινη ε, βιταμινες, δημητρα, γιαουρτι, δερμα, δημητριακα, εποχη, ευεξια, ζυμη, ιδια, ινες, ινσουλινη, κελυφος, μαυρο, μακρια, μειωση, μπισκοτα, ομαδα, ονομα, οστα, ουσιες, πρωινο, ρολο, συγκεκριμενα, συκωτι, σιδηρος, σπιτι, τουρκια, τριγλυκεριδια, φυλλικό οξύ, χαλκος, ωμοι, ειδη, φυτο, ιδανικο, πληροφοριες
Αναζητήσεις
ω6 λιπαρά οξέα βικιπαιδεια, ο λιναροσπορος ειναι λιπιδιο;
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Συγκλονιστικές μαρτυρίες για τον εφιάλτη που ζούσε ο 20χρονος Βαγγέλης Γιακουμάκης!
- Απίστευτο! Δείτε πως είναι και με τι ασχολείται σήμερα ο Νικόλας από το "Κωνσταντίνου και Ελένης" [photo]
- New Yorker: Πώς την πάτησε η Ελλάδα
- Αντιδράσεις στον ΣΥΡΙΖΑ για τη συμφωνία
- Δείτε LIVE: Διάγγελμα του πρωθυπουργού Αλέξη Τσίπρα
- 4 θαυματουργοί σπόροι που πρέπει να εντάξετε στη διατροφή σας
- Spiegel: Η Γερμανία ξεγέλασε την Ελλάδα στις αποζημιώσεις με την επανένωση
- Ολη η αλήθεια στο στημένο παιχνίδι Τσίπρα - Μέρκελ
- Γενναιόδωρη φέτος η φύση με τις λίμνες
- Έκτακτο δελτίο επιδείνωσης καιρού
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- 4 θαυματουργοί σπόροι που πρέπει να εντάξετε στη διατροφή σας
- «Πολιτική αυτοκτονία» συμβιβασμοί όπως η μετονομασία του Μνημονίου, λέει ο Νταβανέλος. «Μονομερής ηγετική επιλογή οι ΑΝΕΛ»
- Διάγγελμα Τσίπρα: «Ακυρώσαμε τα σχέδια των συντηρητικών δυνάμεων εντός και εκτός Ελλάδος άλλα οι δυσκολίες είναι μπροστά μας»
- Νέος Ψυχρός Πόλεμος προ των Πυλών : Όταν η Ρωσική Αρκούδα βρυχάται κάνοντας επιδρομές κοντά στο Ηνωμένο Βασίλειο
- Διάγγελμα του Αλέξη Τσίπρα για τη συμφωνία στο Εurogroup και τις επόμενες κινήσεις της κυβέρνησης
- Πως ο Χέλμουτ Κολ το 1990 κατάφερε στην ενοποίηση της Γερμανία να θέσει εκτός ατζέντας τις πολεμικές αποζημιώσεις
- Επαφές και ζυμώσεις για την επόμενη μέρα στη ΝΔ με πρωταγωνιστή τον Κώστα Καραμανλή
- Λαφαζάνης: Η κυβέρνηση δεν πρόκειται να συνεχίσει τις ιδιωτικοποιήσεις
- Στα ίδια επίπεδα με πέρυσι η τιμή της λαγάνας με πρόταση των αρτοποιών
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- 4 θαυματουργοί σπόροι που πρέπει να εντάξετε στη διατροφή σας
- «Πολιτική αυτοκτονία» συμβιβασμοί όπως η μετονομασία του Μνημονίου, λέει ο Νταβανέλος. «Μονομερής ηγετική επιλογή οι ΑΝΕΛ»
- Μετά τον φόνο της Ασλάν
- Διάγγελμα Τσίπρα: «Ακυρώσαμε τα σχέδια των συντηρητικών δυνάμεων εντός και εκτός Ελλάδος άλλα οι δυσκολίες είναι μπροστά μας»
- Στα ίδια επίπεδα με πέρυσι η τιμή της λαγάνας με πρόταση των αρτοποιών
- Διάγγελμα του Αλέξη Τσίπρα για τη συμφωνία στο Εurogroup και τις επόμενες κινήσεις της κυβέρνησης
- ΗΑΕ: Δέκα ξένοι εργάτες σκοτώθηκαν από πυρκαγιά σε αποθήκη που είχε μετατραπεί παρανόμως σε σπίτι
- Λαφαζάνης: Η κυβέρνηση δεν πρόκειται να συνεχίσει τις ιδιωτικοποιήσεις
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Αποκάλυψη του Spiegel: Έτσι μας ξεγέλασε η Γερμανία την Ελλάδα για τις γερμανικές αποζημιώσεις
- Ένταση στην Αμυγδαλέζα - ΜΑΤ εναντίον διαδηλωτών (Photos/video)
- Επεισόδια και χρήση χημικών στην Αμυγδαλέζα
- «Η κυβέρνηση ετοιμάζει το Μνημόνιο 3»
- Βρεττός: Το τι έγινε με την Ευαγγελία το ξέρετε όλοι
- Στο εργαστήριο παραγωγής λημμάτων για τη Wikipedia
- Διαδήλωση στη Μόσχα κατά του Κιέβου
- Απίστευτο! Δείτε πως είναι και με τι ασχολείται σήμερα ο Νικόλας από το "Κωνσταντίνου και Ελένης" [photo]
- Το Ντουμπάι χτίζει την... πόλη του Αλαντίν