Κέικ μπανάνας χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά: Η πιο υγιεινή και αφράτη εκδοχή για το πρωί της Πέμπτης

06:30 5/6/2025 - Πηγή: InStyle

Υπάρχουν εκείνα τα γλυκά που μυρίζουν σπίτι, παιδικές αναμνήσεις και φροντίδα. Το κέικ μπανάνας είναι σίγουρα ένα από αυτά. Αυτή τη φορά, το δοκιμάζετε σε μια απόλυτα υγιεινή εκδοχή, χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά και με φυσικό γλύκισμα από σιρόπι σφενδάμου. Μια συνταγή που μπορεί να απολαύσει όλη η οικογένεια, ακόμη κι αν υπάρχουν διατροφικές ευαισθησίες ή επιλογές.

Το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο, αρωματικό κέικ μπανάνας, που

ταιριάζει τέλεια σε πρωινό. Αλλά πάλι μπορείτε να το δοκιμάστε ως brunch ή με τον απογευματινό σας καφέ. Ετοιμάζεται εύκολα, χωρίς μίξερ και χωρίς περίπλοκες διαδικασίες. Αν αγαπάτε τις μπανάνες και τη φυσική γλύκα των φρούτων, αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας.

Κέικ μπανάνας χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά2 ώριμες μπανάνες1/3 φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας1/3 φλιτζανιού λιωμένο λάδι καρύδας1/2 φλιτζανιού φυτικό γάλα (αμυγδάλου, βρώμης ή καρύδας)1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι χωρίς γλουτένη1 κουταλάκι baking powder1/2 κουταλάκι σόδα1/2 κουταλάκι κανέλα1/4 κουταλάκι αλάτιCredit: 123RF

Τρόπος παρασκευής

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C και στρώνετε μια φόρμα για ψωμί με αντικολλητικό χαρτί.Πολτοποιείτε τις μπανάνες σε μπολ μέχρι να γίνουν κρέμα.Προσθέτετε το σιρόπι σφενδάμου, τη βανίλια, το λάδι καρύδας και το φυτικό γάλα. Ανακατεύετε καλά.Σε ξεχωριστό μπολ αναμειγνύετε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα, την κανέλα και το αλάτι.Ρίχνετε τα στερεά στο μείγμα με τις μπανάνες και ανακατεύετε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.Μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε για 45-50 λεπτά, μέχρι ένα μαχαίρι ή ξυλάκι να βγαίνει καθαρό από το κέντρο.Αφήνετε να κρυώσει καλά πριν το κόψετε.

Tips:

Προσθέστε στο μείγμα 2 κουταλιές καρύδια, αμύγδαλα ή σταγόνες μαύρης σοκολάτας για πιο πλούσια γεύση.Ταιριάζει τέλεια με φιστικοβούτυρο ή φυτικό γιαούρτι στο σερβίρισμα.Αντί για σιρόπι σφενδάμου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι ή αγαύη (αν δεν υπάρχει vegan περιορισμός).Credit: nataliewaybakes.comΠαραλλαγές συνταγής

Αν και η βασική συνταγή για αυτό το υγιεινό κέικ μπανάνας είναι ήδη απολαυστική, υπάρχουν μερικά απλά twists που μπορείτε να δοκιμάσετε για να την προσαρμόσετε στα γούστα και τις προτιμήσεις σας.

Με ξηρούς καρπούς: Προσθέστε στο μείγμα 2-3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια, αμύγδαλα ή φουντούκια. Θα του δώσουν τραγανή υφή και ακόμη πιο πλούσια γεύση.

Με σταγόνες σοκολάτας: Για όσους θέλουν κάτι πιο γλυκό, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας σταγόνες μαύρης vegan σοκολάτας στο μείγμα πριν το ψήσιμο.

Με cranberries ή σταφίδες: Για φρουτένια αίσθηση, προσθέστε 2 κουταλιές αποξηραμένα cranberries ή σταφίδες.

Vegan εκδοχή: Η συνταγή είναι ήδη vegan-friendly αν χρησιμοποιήσετε φυτικό γάλα και σιρόπι σφενδάμου. Αν θέλετε πιο πλούσια γεύση, προσθέστε 1 κουταλάκι λιναρόσπορο (flaxseed) με 3 κουταλιές νερό για επιπλέον υφή.

Credit: 123RFΠροτάσεις toppingΦιστικοβούτυρο ή αμυγδαλοβούτυρο: Λιώνει υπέροχα πάνω σε μια ζεστή φέτα και ταιριάζει τέλεια με τη γεύση της μπανάνας.Φυτικό γιαούρτι και μέλι ή σιρόπι σφενδάμου: Ένα δροσερό topping που ισορροπεί τη γλυκύτητα.Λίγη κανέλα και χοντροσπασμένα καρύδια: Για πιο αρωματικό αποτέλεσμα και επιπλέον τραγανή υφή.Vegan πραλίνα φουντουκιού: Αν θέλετε να το κάνετε πιο γλυκό και απολαυστικό, απλώστε μια κουταλιά vegan πραλίνα.Λίγη φρέσκια μπανάνα κομμένη σε φέτες: Για πιο φρουτένιο αποτέλεσμα και όμορφη παρουσίαση.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords