Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα

Υλικά

Μελιτζάνες 4 μεγάλες
Λουκάνικα χωριάτικα 4 κομμένα ροδέλες
Ρεγκάτο 8 φέτες
Ντοματάκι κον κασέ 1 κουτί περασμένο στο μπλέντερ
Κρεμμύδι ξερό 1 ψιλοκομμένο
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Αλάτι - πιπέρι
Ελαιόλαδο 3 κουταλιές σούπας

Οδηγίες

Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε κάθετα κι αφαιρούμε λίγο από την ψίχα τους (την ψίχα την κρατάμε). Τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά,

Keywords