«Πόλεμο» στο αλάτι κήρυξε η Νέα Υόρκη

12. Ιανουαρίου 2010 - 11:03

Τον «πόλεμο» στο αλάτι κήρυξε ο δήμος της Νέας Υόρκης, προτείνοντας στους εστιάτορες και τις βιομηχανίες να μειώσουν τις ποσότητες που χρησιμοποιούν στα προϊόντα τους. Συγκεκριμένα, ο δήμος προτείνει να μειωθεί κατά 25% το αλάτι στα τρόφιμα μέσα στα επόμενα 5 χρόνια. Όπως εκτιμάται εάν εφαρμοστεί η μείωση αυτή, θα μειωθεί η κατανάλωση κατά 20% και θα αποφευχθούν χιλιάδες πρόωροι θάνατοι.

Υπογραμμίζοντας τις βλαβερές επιπτώσεις που έχει το υπερβολικό αλάτι στην υγεία, οι υγειονομικές υπηρεσίες της πόλης εξηγούν στην ανακοίνωσή τους ότι οι Αμερικανοί καταναλώνουν

καθημερινά τη διπλάσια ποσότητα από τη συνιστώμενη. Αυτή η υπερκατανάλωση ευθύνεται για πολλές περιπτώσεις αρτηριακής υπέρτασης η οποία οδηγεί σε καρδιοπάθειες και εγκεφαλικά επεισόδια.

Χαρακτηριστικό είναι το γεγονός ότι περίπου το 80% του αλατιού που καταναλώνουν οι Αμερικανοί, προστίθεται στα τρόφιμα από τις βιομηχανίες ή στα τραπέζια των εστιατορίων. «Οι καταναλωτές