Οι κίνδυνοι πίσω από το «αθώο» λικοπένιο, τη φυσική χρωστική της ντομάτας

11. Φεβρουαρίου 2011 - 8:34 Το λυκοπένιο είναι η φυσική χρωστική που δίνει το κόκκινο χρώμα στη ντομάτα. Η ουσία αυτή, που θεωρούνταν μάλιστα ότι βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη, σύμφωνα με νεότερες έρευνες δεν είναι και τόσο αθώα. Μάλιστα, πρόσφατη γνωμάτευση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων επισημαίνει και κινδύνους ηπατοτοξικότητας σε περιπτώσεις αυξημένης ημερήσιας πρόσληψης.