Ο αποχαιρετισμός της Γιάννας

Διαβάζοντας τον αποχαιρετισμό στα όπλα της Γιάννας Μπαλαφούτη – δημιουργού της «Πυλιακή Γη», από τους πρωτοπόρους του κύματος της νέας επιχειρηματικότητας με ονομασία προέλευσης και προϊόντα προστιθέμενης αξίας - μου ήρθαν στη σκέψη οι στίχοι του Διονύση Σαββόπουλου: «Τα καλύτερα παιδιά κουράστηκαν και γύρισαν στο σπίτι/Το ξημέρωμα αργεί…» ( από το τραγούδι «Σα ρεμπέτικο παλιό» που περιλαμβάνεται στο δίσκο «Το περιβόλι του τρελλού», Lyra, 1969).

Πριν λίγες ημέρες η Γιάννα Μπαλαφούτη στο προσωπικό της blog – www.metomati.gr-

«ανέβασε» ένα κείμενο με τίτλο: «Κουράστηκα, Βαρέθηκα και Θέλω να πάω σπίτι μου» – ένας τίτλος που τα λέει όλα!

«(…)Κουράστηκα να κολυμπάω καθημερινά στα χλωρινιασμένα νερά της γραφειοκρατίας και της νομοθεσίας, να βλέπω το ΤΕΒΕ, τον ΟΑΕΕ, το ΕΦΚΑ να αλλάζει ονόματα ενώ συνέχιζε να με χρεώνει υπέρογκα ποσά για υπηρεσίες που ποτέ δεν ζήτησα και ποτέ δεν χρειάστηκα. Και τις λίγες φορές που τις χρειάστηκα, απλά δεν τις κάλυπτε.

Κουράστηκα να δουλεύω νυχθημερόν για να χρεώνομαι κάθε χρόνο 150 ευρώ (+ 5ευρώ για κάθε εκτύπωση) το ηλεκτρονικό Μητρώο Εμπόρων που όμως τυπώνεται σε Α4 χαρτί. Αλήθεια αυτοί που τα κοστολογούν έχουν αναρωτηθεί πόσες ώρες πρέπει να πλάθω με τα χέρια για να το πληρώσω;

Κουράστηκα να αγωνίζομαι καθημερινά για να πληρώσω φόρους που δεν μου αναλογούν (…)».

«Τα καλύτερα παιδιά κουράστηκαν και γύρισαν στο σπίτι» και η Γιάννα είναι από τα καλύτερα παιδιά!

Το 2015 έγραψα για εκείνη ένα κείμενο στο φιλόξενο Business Stories, στο οικονομικό/επιχειρηματικό ένθετο του Πρώτου Θέματος (διαθέσιμο στο http://www.newmoney.gr/roh/247976-gianna-mpalafouti ). Αναδημοσίευω εδώ ένα μικρό απόσπασμα του κειμένου: Σε ένα από τα ενημερωτικά φυλλάδια της Πυλιακής Γης της Γιάννας Μπαλαφούτη διάβασα κάτι που μου τράβηξε την προσοχή: «Κάθε συνταγή αφηγείται μια ξεχωριστή ιστορία». Το θεώρησα εύστοχο γιατί καταφέρνει να συνδυάσει με αρμονικό τρόπο τα συστατικά της επιτυχίας κάθε μίας από τις εκατοντάδες μικρές παραγωγικές επιχειρήσεις της ελληνικής περιφέρειας που τολμούν στηριγμένες στην παράδοση του τόπου τους να απευθυνθούν στους ψαγμένους ουρανίσκους των απανταχού της γης εραστών της αυθεντικής γεύσης.

Και η Γιάννα Μπαλαφούτη δεν φτιάχνει απλώς χειροποίητα προϊόντα, αλλά παρέχει μέσα από τη δουλειά της τις συνταγές της ψυχής της, καθεμία από τις οποίες συμπυκνώνει χιλιάδες μικρές προσωπικές ιστορίες. Ας πάρουμε για παράδειγμα μία από τις συνταγές. Διαβάζω: «Στα λιμάνια που ταξίδευε η κορινθιακή σταφίδα οι εργάτες έπιναν ούζο. Δύο προϊόντα απόλυτα συνδεδεμένα με την Ελλάδα ενώνονται μεταξύ τους και δημιουργούν ένα πρωτοποριακό έδεσμα. Η κορινθιακή σταφίδα παντρεύεται με το ούζο σε ένα αρμονικό αποτέλεσμα. Παράγεται με τη βιολογική κορινθιακή σταφίδα σκιάς Golden Black».

Η Γιάννα ήταν και παραμένει πρωτοπόρος στον διαρκή αγώνα για την καινοτομία και την εξωστρέφεια της αγρο-διατροφής και αυτό γιατί κατάφερε να προσθέσει αξία στα προϊόντα του τόπου της και να κάνει αναγνωρίσιμο και αποδεκτό γαστριμαργικό προορισμό την αγαπημένη της Πύλο.

Όλα αυτά καλά και ωραία αλλά ποιος εκ του πολιτικού προσωπικού αυτής της έρημης χώρας θα αισθανθεί υποχρεωμένος να δώσει μια απάντηση στην κραυγή της Γιάννας; Ποιος;

Σε ένα από τα ενημερωτικά φυλλάδια της Πυλιακής Γης της Γιάννας Μπαλαφούτη διάβασα κάτι που μου τράβηξε την προσοχή: «Κάθε συνταγή αφηγείται μια ξεχωριστή ιστορία». Το θεώρησα εύστοχο γιατί καταφέρνει να συνδυάσει με αρμονικό τρόπο τα συστατικά της επιτυχίας κάθε μίας από τις εκατοντάδες μικρές παραγωγικές επιχειρήσεις της ελληνικής περιφέρειας που τολμούν στηριγμένες στην παράδοση του τόπου τους να απευθυνθούν στους ψαγμένους ουρανίσκους των απανταχού της γης εραστών της αυθεντικής γεύσης.

Και η Γιάννα Μπαλαφούτη δεν φτιάχνει απλώς χειροποίητα προϊόντα, αλλά παρέχει μέσα από τη δουλειά της τις συνταγές της ψυχής της, καθεμία από τις οποίες συμπυκνώνει χιλιάδες μικρές προσωπικές ιστορίες. Ας πάρουμε για παράδειγμα μία από τις συνταγές. Διαβάζω: «Στα λιμάνια που ταξίδευε η κορινθιακή σταφίδα οι εργάτες έπιναν ούζο. Δύο προϊόντα απόλυτα συνδεδεμένα με την Ελλάδα ενώνονται μεταξύ τους και δημιουργούν ένα πρωτοποριακό έδεσμα. Η κορινθιακή σταφίδα παντρεύεται με το ούζο σε ένα αρμονικό αποτέλεσμα. Παράγεται με τη βιολογική κορινθιακή σταφίδα σκιάς Golden Black».