Μια ελληνική ρετσίνα στο top 10 των κρασιών του New York Times για το 2016!

Αξέχαστη έμεινε στους New York Times η ρετσίνα της Γαία Οινοποιητική.

Ο κορυφαίος κριτικός οίνου των New York Times, Έρικ Ασίμοβ, «υμνεί» την ελληνική ρετσίνα, τοποθετώντας τη στη λίστα με τα δέκα πιο αξέχαστα κρασιά που δοκίμασε το 2016.

Όπως λέει, πρόκειται για ένα από τα πιο περιφρονημένα κρασιά στον κόσμο. «Ένα από τα πρώτα πράγματα που μαθαίνουν

οι αρχάριοι για το κρασί είναι ότι η ρετσίνα είναι απαίσια», σχολιάζει.

Πράγματι ο Ασίμοβ δοκίμασε ένα μπουκάλι Γαία ΡΗΤΙΝΙΤΗΣ Nobilis κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στο Σαν Φρανσίσκο, και, όπως λέει, είχε την ευκαιρία να αναθεωρήσει.

«Σταμάτησα για μεσημεριανό στο εστιατόριο "Σούβλα". Το μενού προσέφερε μια μικρή επιλογή από ελληνικά κρασιά μαζί με την υπόσχεση "κι όμως, έχουμε καλή ρετσίνα". Οπότε ήπια ένα ποτήρι» εξιστορεί ο Ασίμοβ. «Τι αποκάλυψη! Η ρετσίνα, ένα μπουκάλι Γαία ΡΗΤΙΝΙΤΗΣ Nobilis, ήταν γοητευτική, λαμπερή και ισορροπημένη, με ευδιάκριτες νότες πεύκου. Ταίριαζε απόλυτα με το ψητό καπνισμένο αρνί και τη σαλάτα μου».

«Πόσο εύκολο», σχολιάζει ο Ασίμοβ, «είναι να απορρίψει κανείς παραδόσεις αιώνων όπως η ρετσίνα, οι οποίες δεν ταιριάζουν στις σύγχρονες ευαισθησίες μας. Ωστόσο, στο πλαίσιο του "Souvla" αυτή η ρετσίνα ήταν το καλύτερο κρασί που θα μπορούσε να πιει κανείς». «Περίπου ένα μήνα αργότερα», συνεχίζει ο Ασίμοβ, «ο οινοχόος του Betony στο Μανχάταν (σύγχρονο εστιατόριο αμερικανικής κουζίνας βραβευμένο με αστέρι Michelin) μου σέρβιρε σε τυφλή γευσιγνωσία ένα ποτήρι από το ίδιο κρασί. Ήξερα πιο (κρασί) ήταν και ταίριαξε πολύ καλά ακόμα και στο πλαίσιο της σύγχρονης αμερικανικής κουζίνας του εστιατορίου».

Η ΓΑΙΑ Οινοποιητική ιδρύθηκε το 1994 από τους δύο γεωπόνους, τον Γιάννη Παρασκευόπουλο και τον Λέοντα Καράτσαλο, οι οποίοι έβαλαν τα προϊόντα τους στα καλύτερα εστιατόρια των Ηνωμένων Πολιτειών, της Γερμανίας, της Βρετανίας κ.α.

Φυσικά, οι διακρίσεις για τη Ρετσίνα του Οινοποιείου δεν ήρθαν τυχαία καθώς οι δύο ιδρυτές της δημιούργησαν μετά από αρκετά χρόνια έρευνας και δοκιμών μία ρετσίνα ακολουθώντας όλους τους κανόνες της σύγχρονης οινοποίησης (ξεφεύγοντας από τις παραδοσιακές τεχνικές που παρήγαν ρετσίνα χαμηλότερης ποιότητας) και χρησιμοποιώντας ελεγχόμενη ποσότητα ρετσινιού, που συμπληρώνει και δεν επισκιάζει το σταφύλι.