Noma: Το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου έκλεισε, για να ξανανοίξει ακόμα καλύτερο
Το Noma, τα είχε όλα: τέσσερις φορές κάτοχος του τίτλου του Καλύτερου Εστιατορίου του Κόσμου, είχε δύο αστέρια Michelin, ήταν ένας προορισμός για δείπνα από όλο τον κόσμο, είχε κερδίσει φήμη, αναγνώριση. Και ο σεφ Rene Redzepi το έκλεισε τον περασμένο Φεβρουάριο!
Βέβαια, δεν το έκλεισε τελείως. Απλώς το μετακίνησε περίπου ένα μίλι κάτω από το δρόμο, σε μια νέα περιοχή της Κοπεγχάγης, αλλά αυτή η μικρή
"Τώρα όλα διακυβεύονται", λέει ο Redzepi. "Όταν κάποιοι κινούνται σαν κι εμάς, χάνουν τα πάντα. Τα αστέρια της Michelin έχουν φύγει. Οι βαθμολογίες έχουν εξαφανιστεί. Όλα έχουν φύγει. Αλλά έχουμε ακόμα τη δημιουργικότητά μας. "
Βεβαίως, το όνομα θα εξακολουθεί να είναι Noma, και ο Redzepi έχει μια ισχυρή, διεθνή φήμη. Είναι γνωστός ως δημιουργός της νέας σκανδιναβικής κουζίνας, με σύγχρονη γαστρονομία βασισμένη σε εποχιακά τοπικά συστατικά και μια σύγχρονη ερμηνεία των μαγειρικών παραδόσεων. Προτιμά να περιγράψει το φαγητό του απλώς ως σκανδιναβικό.
Ως πρώτη μέρα λειτουργίας ορίστηκε η 15 Φεβρουαρίου, και ο ανταγωνισμός για τα τραπέζια είναι μεγάλος. Μια άλλη παρτίδα κρατήσεων - για τραπέζια διαθέσιμα τον Μάιο - θα ανοίξει στις 4 μ.μ. τοπική ώρα στις 18 Ιανουαρίου. Οι κρατήσεις για τις πρώτες 10 εβδομάδες ολοκληρώθηκαν μέσα σε λίγες ώρες το Νοέμβριο. Όσο για τις δεξιώσεις, θα είναι διαθέσιμες για αυτούς που είναι έτοιμοι να πληρώσουν 2.250 κορώνες (364 δολάρια) ανά άτομο για ένα μενού θαλασσινών που θα μπορούσε να περιλαμβάνει λιχουδιές όπως το σπέρμα γάδου.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- OAEΔ: Ηλεκτρονικά η εγγραφή και η αίτηση για επίδομα εντός του 2018
- Μεταχειρισμένα ΙΧ - Τέλος ταξινόμησης με εκτίμηση της πραγματικής κατάστασης και επιβολή ιστορικού τέλους ταξινόμησης
- Αποκάλυψη: Οι 4 αλλαγές-σοκ στις συντάξεις το 2018
- Αναστέλλεται η χορήγηση ασύλου στον Τούρκο αξιωματικό
- Χρυσές σφαίρες 2018: Κόκκινο χαλί με μαύρο χρώμα
- Κι όμως κάποτε υπήρχαν δάση στην Ανταρκτική
- Ιράκ: Αναγκάζουν πρόσφυγες να επιστρέψουν σε μη ασφαλείς περιοχές
- Επιλεκτικές ρευστοποιήσεις στο Χρηματιστήριο Αθηνών
- Πλειστηριασμοί: Και το «Αίολος Κεντέρης Ι» την Τετάρτη στο σφυρί
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις New Money
- Noma: Το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου έκλεισε, για να ξανανοίξει ακόμα καλύτερο
- Γύρισε το ΧΑ - Αμερικανικά funds κάνουν αισθητή την παρουσία τους
- Μέτοχοι της Apple πιέζουν για μείωση της εξάρτησης των παιδιών από το iPhone
- 29 νεκροί στην άσφαλτο στην περίοδο των εορτών
- Συνεδριάζει η ΠΝΟ για την κήρυξη απεργίας
- Διευρύνουν τα κέρδη τους οι ασιατικές αγορές
- Nvidia: Δίνει τα χέρια με Uber, Volkswagen, Baidu για οχήματα αυτόνομης οδήγησης
- Η 36χρονη που κέρδισε 2 δισ. δολάρια σε 4 ημέρες
- Αναρτημένο το μητρώο ενεργών ασφαλιστικών διαμεσολαβητών
- Σε υψηλό διετίας οι ευρωπαϊκές μετοχές – Πτώση 23% για τη Mothercare
- Τελευταία Νέα New Money
- Noma: Το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου έκλεισε, για να ξανανοίξει ακόμα καλύτερο
- Γύρισε το ΧΑ - Αμερικανικά funds κάνουν αισθητή την παρουσία τους
- Αναστέλλεται η χορήγηση ασύλου στον Τούρκο αξιωματικό
- Γερμανία: Απρόσμενη πτώση των βιομηχανικών παραγγελιών τον Νοέμβριο
- Συνεδριάζει η ΠΝΟ για την κήρυξη απεργίας
- Σε υψηλό διετίας οι ευρωπαϊκές μετοχές – Πτώση 23% για τη Mothercare
- Η 36χρονη που κέρδισε 2 δισ. δολάρια σε 4 ημέρες
- Nvidia: Δίνει τα χέρια με Uber, Volkswagen, Baidu για οχήματα αυτόνομης οδήγησης
- Ζάεφ: Δεν έχω «κόκκινες» γραμμές
- Μέτοχοι της Apple πιέζουν για μείωση της εξάρτησης των παιδιών από το iPhone
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Την Impact Biomedicines εξαγοράζει η Celgene Corp έναντι 7 δισ. δολαρίων
- Επιλεκτικές ρευστοποιήσεις στο Χρηματιστήριο Αθηνών
- Μικρής έκτασης θαλάσσια ρύπανση στο Νέο Μώλο Δραπετσώνας
- Αυξήστε τις πιθανότητες επιτυχίας της εξωσωματικής ελαττώνοντας τα αναψυκτικά με ζάχαρη
- OAEΔ: Ηλεκτρονικά η εγγραφή και η αίτηση για επίδομα εντός του 2018
- Σταθάκης: Μέχρι τις εκλογές το Σεπτέμβριο του 2019, η ανεργία θα επιστρέψει στο 15%
- Τους 22 έφτασαν οι νεκροί στις ΗΠΑ από τις πολικές θερμοκρασίες
- Εως 25.000 τόνους αναμένεται να φτάσει η φετινή παραγωγή ελαιόλαδου στην Τριφυλία
- Στην τελική ευθεία η κατάθεση του πολυνομοσχεδίου με τα προαπαιτούμενα