Βασίλης Καλλίδης: Σουφλέ με βελούδινο τυρένιο πουρέ και κοτόπουλο!

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Σουφλέ με βελούδινο τυρένιο πουρέ και κοτόπουλο! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση των συνταγών.

Υλικά:

1 κιλό πατάτες
2 κ.σ. βούτυρο
1/2 φλ παρμεζάνα
1 αυγό
λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
αλάτι και πιπέρι

για τη γέμιση:

1 κοτόπουλο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
1 πακέτο μανιτάρια
2 φλ γκούντα σε κυβάκια
2 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τις πατάτες με μπόλικο αλατισμένο

νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τις σουρώνουμε και τις βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το τυρί και το βούτυρο και ανακατεύουμε με το σύρμα. Προσθέτουμε το αλατοπίπερο, το αυγό και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε ξανά.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο για για 3-4 λεπτά. Αφού μαραθούν προσθέτουμε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Προσθέτουμε τον πελτέ, τη μουστάρδα και το αλατοπίπερο. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Τελευταία στιγμή προσθέτουμε το τυρί. Στρώνουμε τον μισό πουρέ σ’ ένα πυρέξ και από πάνω βάζουμε το κοτόπουλο. Καλύπτουμε με τον υπόλοιπο πουρέ, πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά.

Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί: