Βασίλης Καλλίδης: Γεμιστά!

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό μια συνταγή που σίγουρα θα σας αρέσει πολύ. Αναφερόμαστε στα Γεμιστά! Δείτε πως θα φτιάξετε το σούπερ αυτό φαγητό.

Υλικά:

6 ντομάτες
12 πιπεριές για γέμισμα
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
18 κ.σ. ρύζι γλασέ
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
1/3 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
1 κ.γ. δυόσμος ξερός
1 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
λίγο φρυγανιά τριμμένη για το
πασπάλισμα

για τη γέμιση με κιμά:

300 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
18

κ.σ. ρύζι νυχάκι
2 κ.σ. κουκουνάρι
2 κ.σ. σταφίδες

Εκτέλεση:

Ανοίγουμε τις πιπεριές και καθαρίζουμε το εσωτερικό τους και αδειάζουμε τις ντομάτες από την ψίχα τους. Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι για 7-8 λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό.

Κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να πιει το νερό. Προσθέτουμε στη γέμιση την μισή ψίχα από τις ντομάτες αλεσμένη στο μπλέντερ, τα μυρωδικά και το αλατοπίπερο.

Γεμίζουμε τα λαχανικά. Τα αραδιάζουμε στο ταψί και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, την υπόλοιπη ψίχα από τος ντομάτες αλεσμένη και μπόλικο αλατοπίπερο.

Πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε τε γεμιστά για 1 1/2 ώρα στους 220 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 30-40 λεπτά χωρίς το αλουμινόχαρτο.