Βασίλης Καλλίδης: Minions με κεφτεδάκια κοτόπουλου και Minions με ντομάτα και τυρί!

1) Minions με κεφτεδάκια κοτόπουλου

Υλικά:
1 πακέτο Minions
300 γρ. κιμάς κοτόπουλου
1 κολοκυθάκι
1 καρότο
1/2 κρεμμύδι
2 ντομάτες
αλάτι και λίγο πιπέρι

Εκτέλεση: Τρίβουμε το κολοκυθάκι το κρεμμύδι και το καρότο και τα βάζουμε σε ένα μπώλ μαζί με τον κιμά. Προσθέτουμε το αλατοπίπερο και πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια. Ροδίζουμε τα κεφτεδάκια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για 5-6 λεπτά και βάζουμε στο τηγάνι την τριμμένη ντομάτα. Βράζουμε 4-5 λεπτά και δοκιμάζουμε το αλάτι.
Βράζουμε τα MINIONS σε μπόλικο αλατισμένο νερό και

τα σουρώνουμε. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τα σερβίρουμε σε πιάτα. Βάζουμε από πάνω τη σάλτσα και σερβίρουμε με λίγο τριμμένο τυρί.

2) Minions με ντομάτα και τυρί.

Υλικά:
3 ντομάτες ώριμες
250 γρ. τυρί σε κυβάκια
1 σκελίδα σκόρδο
μια πρέζα ζάχαρη
6 κ.σ. ελαιόλαδο.
αλάτι και λίγο πιπέρι

Εκτέλεση: Τρίβουμε τις ντομάτες στον χοντρό τρίφτη και τις βάζουμε στο τηγάνι μαζί με το σκόρδο ψιλοκομμένο, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο. Βράζουμε τη σάλτσα για 10-12 περίπου λεπτά μέχρι να δέσει και να μην έχει πολλά υγρά.
Βράζουμε τα ΜΙΝΙΟΝS σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Τα σουρώνουμε και τα ανακατεύουμε με λίγο ελαιόλαδο. Σερβίρουμε τα MINIONS σε πιάτα και τελευταία στιγμή βάζουμε στη σάλτσα κυβάκια από τυρί. Αφήνουμε να πάρει η σάλτσα μια βράση και σερβίρουμε πάνω από τα ζυμαρικά.