Τρεις πίτσες από τον Βασίλη Καλλίδη: Μελιτζάνα, κασέρι και σαλάμι αέρος, κλασική από τα 80’s και μαργαρίτα!

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό τρεις τέλειες πίτσες που σίγουρα θα λατρέψετε! Αναφερόμαστε στις: Μελιτζάνα, κασέρι και σαλάμι αέρος, κλασική από τα 80’s και μαργαρίτα! Δείτε πως θα τις φτιάξετε.

Υλικά για τη ζύμη:

3 φλ αλεύρι
2 φακ μαγιά
1/3 φλ ελαιόλαδο

Για την σάλτσα:

1 κονσέρβα ντοματάκια
1/2 κ.γ. ζάχαρη
6-7 φυλλαράκια βασιλικού
αλάτι και λίγο πιπέρι

Υλικά για την πίτσα με μελιτζάνα, κασέρι και

1 μελιτζάνα σε πολύ λεπτές φέτες ( μαντολίνο)
1 κρεμμύδι σε πολύ λεπτά φετάκια ( μαντολίνο)
2 φλ κασέρι τριμμένο
10 φετάκια σαλάμι αέρος
1 πράσινη πιπεριά

Για την κλασική από τα 80’s:

1 κεσεδάκι μανιτάρια σε πολύ λεπτά φετάκια
4 φέτες ζαμπόν
2 πιπεριές πράσινες σε πολύ λεπτά φετάκια
2 φλ γκούντα

Για την μαργαρίτα:

1 φλ μετσοβόνε
2 μπαλάκια φρέσκια μοτσαρέλα

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά για τη ζύμη σε ένα μπολ με 2 φλ χλιαρό νερό. Αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει περίπου 2 ώρες.

Βράζουμε τα υλικά της σάλτσας για περίπου 20 λεπτά μέχρι να γίνει μια σφιχτή σάλτσα.

Ανοίγουμε τη βάση της πίτσας, ένα φύλλο στρογγυλό η τετράγωνο.

Απλώνουμε τη σάλτσα πάνω στο φύλλο και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στην πιο κάτω σχάρα, στους 250 βαθμούς για 20 λεπτά.

Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί: