Τάρτα με κρέμα φουντουκιού και σοκολάτα

Εκτέλεση για τη τάρτα:

Στο μίξερ με το φτερό χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη άχνη και αφού αφρατέψουν καλά προσθέτουμε σιγά σιγά τους κρόκους που πριν έχουμε χτυπήσει. Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και την βανίλια συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να γίνει ένα ζυμάρι. Τυλίγουμε το ζυμάρι μας σε μια μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Εκτέλεση για την κρέμα φουντουκιού:

Στον κάδο του μίξερ με το φτερό χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτουμε σιγά σιγά τα αυγά που έχουμε λίγο

χτυπήσει και τέλος τα φουντούκια μας που πριν έχουμε τρίψει καλά στο μούλτι μέχρι να γίνουν πούδρα.

Εκτέλεση για το γκανάζ:

Σε ένα μπενμαρί βάζουμε όλα μας τα υλικά και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να γίνει ένα γυαλιστερό γκανάζ. Έπειτα το τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα να παγώσει.

Ψήσιμο και στήσιμο τάρτας:

Αφού παγώσει το ζυμάρι μας το ανοίγουμε σε μια ταρτιέρα 22cm ή 24cm και μέσα απλώνουμε την κρέμα φουντουκιού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Αφού κρυώσει η τάρτα μας απλώνουμε με την βοήθεια ενός κουταλιού το παγωμένο μας γκανάζ.

Δείτε το βίντεο και τα υλικά στο Dimitriosmakriniotis.gr