Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Τα τέλεια ντολμαδάκια της!
Υλικά Συνταγής
60 αμπελόφυλλα τρυφερά
2 φλ. ρύζι Καρολίνα
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
1 λεμόνι
1 ντομάτα τριμμένη
5 κ.σ. κουκουνάρι
5 κ.σ. σταφίδα μαύρη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα
3 μεγάλες ντομάτες ώριμες και σφιχτές
1/2 φλ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο
2 πρέζες ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι
γιαούρτι
Εκτέλεση
Για τα ντολμαδάκια, μουσκεύουμε το ρύζι σε μπολ με νερό για 1 ώρα. Έπειτα το βάζουμε σε σουρωτήρι και το ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό να φύγει το άμυλο. Το στραγγίζουμε καλά.
Στύβουμε 1 λεμόνι στο ρύζι και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά τα ξερά κρεμμύδια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά, να λαδωθεί. Προσθέτουμε 2 φλ. νερό και σιγοβράζουμε για 6-7 λεπτά, ίσα το ρύζι να πιει τα υγρά του. Το αλατοπιπερώνουμε και το πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά.
Τρίβουμε την ντομάτα μέσα στη γέμιση και την ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το κουκουνάρι, τη σταφίδα και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Ζεματάμε τα αμπελόφυλλα για 1-2 λεπτά και τα βάζουμε σε μπολ με κρύο νερό να κοπεί ο βρασμός τους. Τα στραγγίζουμε. Αφαιρούμε τυχόν χοντρά νεύρα στην άκρη του κληματόφυλλου. Παίρνουμε ένα κληματόφυλλο στην παλάμη μας, με τα νεύρα προς τα πάνω, να τα βλέπουμε, βάζουμε μία κουταλιά γέμιση, κλείνουμε τα δύο πλαϊνά και έπειτα τυλίγουμε το ντολμαδάκι σε ρολό. Ομοίως φτιάχνουμε και τα υπόλοιπα. Αν θέλουμε στρώνουμε όλη τη βάση του ταψιού με κληματόφυλλα ζεματισμένα.
Τα τοποθετούμε στην σειρά στο ταψί με την ένωση προς τα κάτω και κοντά κοντά το ένα με το άλλο.
Φτιάχνουμε τη σάλτσα για τα ντολμαδάκια
Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά της σάλτσας. Περιχύνουμε τα ντολμαδάκια. Σκεπάζουμε το ταψί και τα ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς C σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Ξεσκεπάζουμε το ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15-20 λεπτά μέχρι να μείνουν με το λάδι τους.
Σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα με στραγγιστό γιαούρτι.
Πηγή: Argiro.gr
The post Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Τα τέλεια ντολμαδάκια της! appeared first on Fay's book.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Αυτή είναι η σύντροφος του Κωστή Μαραβέγια
- Σοβαρό τροχαίο για τον Πάνο Καλίδη-Μεταφέρθηκε στο νοσοκομείο
- Σπάνια έξοδος: Δείτε τον Θοδωρή Κουτσογιαννόπουλο με την σύζυγο και τον γιο του!
- Ράδιο Αρβύλα: Το βίντεο για την Ελλάδα που έχει γίνει viral παγκοσμίως
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Τα τέλεια ντολμαδάκια της!
- «Happy Day»: Αποκάλυψαν χωρισμό επώνυμου ζευγαριού
- Showbiz: Σ. Παπαδόπουλος: Πιο ερωτευμένος και... λαμπερός από ποτέ! (Φωτό)
- Μπρούσκο: Άλλη μια εξαφάνιση φέρνει ταραχή
- Το λίπος στην κοιλιά πιο σημαντικό από τα κιλά για τις ηλικιωμένες γυναίκες
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fays Book
- Τελευταία Νέα Fays Book
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Τα τέλεια ντολμαδάκια της!
- Δείτε ποιος τραγουδιστής επιβεβαίωσε ότι θα είναι κριτής στο X-Factor!
- Άνθιμος Ανανιάδης: Βραδινή έξοδος με τη νέα του σύντροφο που είναι κούκλα!
- Ατύχημα στα Brit Awards: Xoρευτής της Katy Perry έπεσε από τη σκηνή!
- Η Adele έχει σωσία και μοιάζουν σαν δυο σταγόνες νερό!
- Το απόλυτο throwback: Δείτε τον Φώτη Σεργουλόπουλο πριν 30 ολόκληρα χρόνια!
- Έξαλλη η Καινούργιου με την Μπαλατσινού επειδή δεν μίλησε στην εκπομπή της!
- Έλενα Παπαρίζου: Τι φόρεσε στον ημιτελικό του The Voice!
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Τι θα δούμε στο «Στην υγειά μας ρε παιδιά»
- Τάκης Σπυριδάκης: «Οι ουσίες δεν με ενθουσίασαν ποτέ»
- Irina Shayk: Στην Disneyland λίγο πριν γίνει μανούλα
- «Happy Day»: Αποκάλυψαν χωρισμό επώνυμου ζευγαριού
- Αυτή είναι η όμορφη πιανίστα που έκλεψε την καρδιά του Κωστή Μαραβέγια [Photos]
- Βραβεία Όσκαρ: 16 στιγμές που έγραψαν τη δική τους ιστορία [photos]
- Survivor beauty: 5 χρήσεις της καρύδας για εμάς που δεν την έχουμε ως κύριο γεύμα...