Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μοσχαράκι γιαουρτλού στην γάστρα με βότανα και ζυμαρικά
Σήμερα σας έχουμε μια τέλεια συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Δείτε πως θα την φτιάξετε.
Υλικά Συνταγής
1½ κιλό μοσχάρι κατά προτίμηση ελιά1/3 φλ. ελαιόλαδο2 κρεμμύδια ξερά2 σκ. σκόρδο σπασμένες2 φρέσκα κρεμμύδια2 κλωνάρια σέλερυ2 πράσα2 καρότα2 πιπεριές πράσινη και κόκκινη2 καυτερές πιπεριές φρέσκες (προαιρετικά)1 κ.σ. πελτέ ντομάτας1 φλ. λευκό ξηρό κρασί2 συσκευασίεςΓια τη σάλτσα γιαουρτιού με βότανα
500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
1/2 κ.γ. ρίγανη1/2 κ.γ. δυόσμος1 κ.γ. βαλσαμικό ξίδιαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεση
Θα χρησιμοποιήσουμε μια γάστρα μαντεμένια που μπαίνει και στην εστία της κουζίνας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC.
Κόβουμε το κρέας σε μπουκιές. Το ταμπονάρουμε με χαρτί κουζίνας. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα κομμάτια του κρέατος, λίγα λίγα για να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού.
Προσθέτουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το ξερό κρεμμύδι, το σέλερυ, το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές, το πράσο, το καρότο και τις καυτερές πιπεριές και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ και τον ψήνουμε στη γάστρα να βγάλει τα αρώματα του για 1′ .
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί κατά το ήμισυ και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα. Ανακατεύουμε. Αφήνουμε να έρθει σε σημείο βρασμού .
Σκεπάζουμε την γάστρα και την βάζουμε στο φούρνο στους 200ºC για 1 ώρα και 15′ μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος .
Όταν το κρέας είναι έτοιμο προσθέτουμε το κουσκουσάκι (ζυμαρικό) κι αν χρειάζεται λίγο νερό βραστό. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα μυρωδικά .
Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15′. Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε τη γάστρα στο ζεστό φούρνο να ρουφήξει το κουσκουσάκι τα υγρά του φαγητού.
Για τη σάλτσα γιαουρτιού
Όταν βράσει και μαλακώσει το κρέας και το ζυμαρικό, βάζουμε όλα τα υλικά για τη σος γιαουρτιού σε μπολ.
Τα αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και τα ανακατεύουμε. Αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά και περιχύνουμε με το γιαούρτι. Ανακατεύουμε ελαφρά.
Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα με έξτρα γιαούρτι στο πλάι και ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο.
Πηγή: Argiro.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Make up artist σβήνει 10 χρόνια από το πρόσωπο της μητέρας της με τα πινέλα του μακιγιάζ
- Ράνια Θρασκιά: Γύρισε οριστικά σελίδα στη ζωή της! Ο καρδιοχειρουργός που της έκλεψε την καρδιά!
- Κατερίνα Καινούργιου : Δεν φαντάζεστε τι χρώμα έβαψε τα μαλλιά της μετά τον χωρισμό!
- Γρηγόρης Γκουντάρας-Νάταλι Κάκκαβα: Φωτογραφίες από το υπέροχο και ζεστό σπίτι τους
- Ξέρουμε πού πέρασε το Σαββατιάτικο απόγευμά της η Ελένη Μενεγάκη! (pics)
- Ο άνδρας της τόλμησε να της πει ότι δεν κάνει τίποτα όλη μέρα και αυτή ήταν η απάντησή της (vid)
- Η απόλυτη τάση στα παντελόνια του 2019 είναι το cargo και στα Zara βρήκαμε το πιο stylish
- Ράνια Θρασκιά: Γύρισε οριστικά σελίδα στη ζωή της! Ο καρδιοχειρουργός που της έκλεψε την καρδιά!
- «Είμαι τρομερά ανασφαλής. Ζηλεύω τους ανθρώπους με αυτοπεποίθηση»!
- Media: "Απογειώθηκε" ο ΣΚΑΙ με το Survivor! Θα τρίβετε τα μάτια σας με τα νούμερα τηλεθέασης...
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fays Book
- Aλεξάνδρα Παλαιολόγου: Έχασε ένα μωρό στα 42 της
- My Style Rocks: «Η Κωνσταντίνα Σπυροπούλου είναι καλή φίλη του αγοριού μου…δεν γνώριζε ότι θα μπω στο παιχνίδι»
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μοσχαράκι γιαουρτλού στην γάστρα με βότανα και ζυμαρικά
- H απίστευτη αποκάλυψη γνωστού Έλληνα ηθοποιού: «Έχω κάνει 24 επαγγέλματα, έχω δουλέψει σε αλυσίδα fast food»
- H Αλίκη Βουγιουκλάκη απέκτησε…instagram!
- Συγκλόνισε ο Κύπριος παίκτης στο Survivor: «Μεγαλώσαμε να βλέπουμε την τουρκική σημαία στον Πενταδάκτυλο»
- Πώς να γλυκάνεις τον καφέ σου χωρίς να προσθέσεις ζάχαρη;
- Η πρώτη ανάρτηση της Κωνσταντίνας Σπυροπούλου μετά το τέλος του My Style Rocks
- Προβλέψεις Κυριακή 3 Φεβρουαρίου 2019
- Σήμερα είναι μέρα καθαριότητας κι εσείς ξεκινάτε από το νεσεσέρ σας
- Τελευταία Νέα Fays Book
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μοσχαράκι γιαουρτλού στην γάστρα με βότανα και ζυμαρικά
- H Αλίκη Βουγιουκλάκη απέκτησε…instagram!
- My Style Rocks: «Η Κωνσταντίνα Σπυροπούλου είναι καλή φίλη του αγοριού μου…δεν γνώριζε ότι θα μπω στο παιχνίδι»
- Σήμερα είναι μέρα καθαριότητας κι εσείς ξεκινάτε από το νεσεσέρ σας
- H απίστευτη αποκάλυψη γνωστού Έλληνα ηθοποιού: «Έχω κάνει 24 επαγγέλματα, έχω δουλέψει σε αλυσίδα fast food»
- Προβλέψεις Κυριακή 3 Φεβρουαρίου 2019
- Συγκλόνισε ο Κύπριος παίκτης στο Survivor: «Μεγαλώσαμε να βλέπουμε την τουρκική σημαία στον Πενταδάκτυλο»
- Aλεξάνδρα Παλαιολόγου: Έχασε ένα μωρό στα 42 της
- Η πρώτη ανάρτηση της Κωνσταντίνας Σπυροπούλου μετά το τέλος του My Style Rocks
- Αιματηρή έκρηξη σε ταβέρνα στην Καλαμάτα (εικόνες)
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Ράνια Θρασκιά: Γύρισε οριστικά σελίδα στη ζωή της! Ο καρδιοχειρουργός που της έκλεψε την καρδιά!
- Ζώδια Σήμερα 3/2: Τα μηνύματα είναι θετικά
- Ευαγγελία Μουμούρη: «Μου φάνηκε άκομψο να εκτίθεται κάποια με αυτόν τον τρόπο»
- Καιρός – Ο Καλλιάνος προειδοποιεί: Έρχονται επικίνδυνες καταιγίδες - Στο «μάτι» και η Αττική
- Η εφαρμογή που προστατεύει το κινητό σου από αδιάκριτα βλέμματα
- Ο άνδρας της τόλμησε να της πει ότι δεν κάνει τίποτα όλη μέρα και αυτή ήταν η απάντησή της (vid)
- Φακές του Τσούλη
- Καιρός – Ο Καλλιάνος προειδοποιεί: Έρχονται επικίνδυνες καταιγίδες - Στο «μάτι» και η Αττική
- «Είμαι τρομερά ανασφαλής. Ζηλεύω τους ανθρώπους με αυτοπεποίθηση»!
- Ξέρουμε πού πέρασε το Σαββατιάτικο απόγευμά της η Ελένη Μενεγάκη! (pics)