Αργυρώ Μπαρμπαρίγου Λαχανικά σοτέ

Υλικά Συνταγής

2 κ.σ. βούτυρο
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 σκ. σκόρδο
300 γραμ. φασολάκια ψιλά
150 γραμ. αρακάς
2 καρότα σε μικρά καρέ
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

Εκτέλεση

Για τα λαχανικά σοτέ, λιώνουμε πρώτα το βούτυρο σε τηγάνι βαθύ, σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια και το σκόρδο για 2′ προσθέτουμε τα λαχανικά (αν ο αρακάς και τα φασολάκια είναι κατεψυγμένα δεν θέλουν ζεμάτισμα, αν είναι φρέσκα τα βράζουμε για λίγα λεπτά σε νερό και τα στραγγίζουμε). Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 5-6′ και στο τέλος, προσθέτουμε μυρωδικά της αρεσκείας μας (φρέσκο δυόσμο, άνηθο, σχοινόπρασο).

Πηγή: argiro.gr