Banoffee από τον Δημήτρη Μακρυνιώτη

Εκτέλεση:

Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε σε χαμηλή φωτιά τα ζαχαρούχα γάλατα για τουλάχιστον 3 ώρες με ποσότητα νερού τόση που να τα καλύπτει για όση ώρα τα βράζουμε (προσθέτουμε δηλαδή συνέχεια νερό για να μένουν πάντα καλυμμένα). Αφού βράσουν τα αφήνουμε να κρυώσουν για τουλάχιστον 3 ώρες.

Στον κάδο του μίξερ με το φτερό χτυπάμε όλα τα υλικά για το κραμπλ κακάο και αφού γίνει ένα ζυμαράκι το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για μια ώρα.

Αφού παγώσει το βγάζουμε από το ψυγείο το απλώνουμε σε ένα τσέρκι 26 εκατοστών που το έχουμε τοποθετήσει σε ένα ταψάκι

με αντικολλητικό χαρτί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Αφού κρυώσει το κραμπλ μας το ξεφορμάρουμε από το τσέρκι μας από πάνω απλώνουμε με ένα κουτάλι την καραμέλα που φτιάξαμε από τα ζαχαρούχα και πάνω από τα καραμέλα μας τοποθετούμε τις μπανάνες που έχουμε κόψει σε ροδέλες. Έπειτα στο κάδο του μίξερ με το σύρμα χτυπάμε, την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη την βανίλια και την κανέλα μέχρι να γίνει μια σφιχτή σαντιγί και την απλώνουμε πάνω από τις μπανάνες μας.

Δείτε τα υλικά και το video στο Dimitriosmakriniotis.gr