Συνταγή: Burger με φαλάφελ

08:04 2/11/2016 - Πηγή: Omorfa Mystika

Μία καταπλητική συνταγή που θα σας ταξιδέψει από τον σεφ Πέτρο Συρίγο!

Θα χρειαστείτε

½ κιλό ρεβίθια αποφλοιωμένα1 κουτ. σούπας σόδα1 κρεμμύδι τριμμένο3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες2 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο2 κουτ. σούπας κολίανδρο ψιλοκομμένο½ κουτ. γλυκού κύμινο2 κουτ. σούπας αλεύρι1 πρέζα κόκκινο πιπέριΕλαιόλαδο για το τηγάνισμαΨωμακια για burger

Οδηγίες

Βάλτε από το βράδυ τα ρεβύθια στο νερό μαζί με τη σόδα και την επόμενη τα βράζετε χωρίς όμως να λιώσουν.Βάζετε όλα

τα υλικά μαζί στο μπλέντερ εκτός από το αλεύρι που το προσθέτετε στο τέλος και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα. Βάζετε το μείγμα σε ένα μπολ ,του ρίχνετε το αλεύρι αν έχει βγει αραιό, και το αφήνετε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.Έπειτα, πλάθετε ένα-ένα τα φαλάφελ και τους δίνετε στρογγυλό σχήμα. Τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν αρκετά. Τέλος, βάζετε τα φαλάφελ ανάμεσα στα ψωμάκια και προσθέστε υλικά της αρεσκίας σας όπως ντομάτα, μαρούλι, κρεμμύδι, γιαούρτι κτ.λ.Το μυστικό

Τα φαλάφελ είναι παραδοσιακό αραβικό φαγητό. Πρόκειται για κροκέτες με βάση τα ρεβίθια ή τη φάβα και συνήθως, πωλείται στους δρόμους. Η προέλευσή του είναι αμφιλεγόμενη. Η θεωρία που έχει επικρατήσει λέει ότι κατάγεται από την Αίγυπτο, όπου καταναλώνονταν από κόπτες και αντικαθιστούσε το κρέας σε περιόδους νηστείας. Καθώς η Αλεξάνδρεια είχε λιμάνι, πιθανότατα το φαλάφελ «ταξίδεψε» εύκολα προς τη Μέση Ανατολή, όπου και η φάβα αντικαταστάθηκε από τα ρεβίθια.

Πηγή.: petros-syrigos.com

The post Συνταγή: Burger με φαλάφελ appeared first on Όμορφα Μυστικά της Βίκυς Χατζηβασιλείου.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords