Λουκουμάδες με γιαούρτι

ΥλικάΣπορέλαιο 5 φλυτζάνια του τσαγιούΑλεύρι που φουσκώνει μόνο του 6 φλυτζάνια του τσαγιούΓιαούρτι στραγγιστό 2 φλυτζάνια του τσαγιούΑυγά 4 τεμ. μέτρια Ζάχαρη 1 φλυτζάνι του τσαγιούΞύσμα πορτοκαλιού 1 κουταλιά της σούπαςΑλάτι 1 πρέζαΓια το σιρόπιΖάχαρη 1 1/2 φλυζάνι του τσαγιούΝερό 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιούΧυμό λεμονιού χυμό από ένα λεμόνιΜέλι 1/2 φλυτζάνι του τσαγιούΟδηγίες

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι, προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο και ανακατεύουμε να γίνουν ένα μείγμα. Προσθέτουμε τα αυγά, την ζάχαρη, το αλάτι και το

ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να γίνει ένας χυλός σφικτός. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά. Σε μια βαθιά κατσαρόλα προσθέτουμε το λάδι να κάψει. Για να γίνουν στρογγυλοί οι λουκουμάδες, παίρνουμε με το ένα χέρι χυλό, σφίγγουμε το χέρι μας και με ένα κουταλάκι που βουτήξαμε πάντα σε νερό, κόβουμε τον χυλό που βγαίνει από το πάνω μέρος της χούφτας μας. Ρίχνουμε μέσα στο καυτό λάδι τον στρογγυλό χυλό και αφήνουμε τους λουκουμάδες να ροδοκοκκινίσουν. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός μας ή ανάλογα με το πόσους θέλουμε να κάνουμε (περίπου 60 βγαίνουν). Τους βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τους τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε να βράσουν για 6-7 λεπτά το νερό, η ζάχαρη και ο χυμός λεμονιού. Μόλις είναι έτοιμο το σιρόπι μας αποσύρουμε από την φωτιά την κατσαρόλα, προσθέτουμε το μέλι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να λιώσει το μέλι. Βάζουμε τους λουκουμάδες σε μια πιατέλα και τους περιχύνουμε με το σιρόπι. Μπορούμε να τους γαρνίρουμε με τριμμένο αμύγδαλο ή καρύδι ή με καβουρδισμένο σουσάμι και κανέλα σε σκόνη. Σερβίρονται ζεστοί αλλά και κρύοι. Μπορούν οι λάτρεις της σοκολάτας να τους περιχύσουν με σάλτσα σοκολάτας.

The post Λουκουμάδες με γιαούρτι appeared first on Chefoulis.