Λικέρ κανέλα

ΥλικάΖάχαρη 1 κιλόΤσίπουρο 500 ml ή καθαρό οινόπνευμα (αλκοόλ)Ξυλάκια κανέλας 5 Κανέλα 1 κουτάλι σούπας σε σκόνηΝερό 1/2 λίτροΛεμόνι 1/2 τον χυμό τουΟδηγίες

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό ,την ζάχαρη και τα ξυλάκια κανέλας και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Στην συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει και ρίχνουμε λίγο λίγο το τσίπουρο ( ή το καθαρό οινόπνευμα), δοκιμάζοντας παράλληλα μήπως είναι πολύ δυνατό το τσίπουρο (ή το οινόπνευμα) και μας πικρίσει. Βάζουμε σε διπλό τούλι δεμένο καλά ή σε φίλτρο καφέ κλεισμένο καλά την κουταλιά σκόνης κανέλας και το ρίχνουμε μέσα στην

κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μέχρι η γεύση της κανέλας να είναι δυνατή. Ρίχνουμε και τον χυμό από το μισό λεμόνι και ανακατεύουμε. Στην συνέχεια αδειάζουμε από την κατσαρόλα σιγά σιγά φιλτράροντας (σουρώνοντας) χρησιμοποιώντας διπλό τούλι ή φίλτρο καφέ, σε ένα μπουκάλι όπου και θα παραμείνει αποθηκευμένο το λικέρ μας και έτοιμο για σερβίρισμα.

* Αν θέλουμε μπορούμε μέσα στο μπουκάλι αποθήκευσης να βάλουμε 2 ξυλάκια κανέλας.

The post Λικέρ κανέλα appeared first on Chefoulis.